Cos'è il calcio e quali sono le sue funzioni nel corpo
Il calcio è il quinto elemento più abbondante sulla terra ed è una parte importante del nostro corpo. In natura non esiste allo stato puro, ma è presente in altri minerali e pietre.
Nel nostro corpo è presente nei denti, nell'intero sistema osseo e in alcuni fluidi corporei. È presente naturalmente nell'uomo e negli animali, ma come altri importanti nutrienti è esaurito, quindi è importante consumarlo attraverso il cibo.
Oltre ad essere importante per il mantenimento e il rafforzamento di denti e ossa, il calcio è importante per altre funzioni regolatorie del corpo.
Una di queste funzioni è la coagulazione del sangue, che serve a fermare il sanguinamento. Senza la coagulazione del sangue, un semplice infortunio potrebbe causarci una terribile emorragia.
Un'altra di queste funzioni di regolazione del calcio nel corpo è il trasferimento di energia e impulsi attraverso il sistema nervoso.
Assorbimento del calcio
L'assorbimento del calcio dal cibo che mangiamo avviene nella prima parte dell'intestino tenue. Questo assorbimento viene effettuato con l'aiuto della vitamina D, che consumiamo anche attraverso il cibo, ma anche dal sole.
Sebbene questo processo di assorbimento sia molto importante, nel migliore dei casi e in una persona molto sana, il massimo che assorbiamo dal cibo è del 40%. Ecco perché è importante consumare cibi che contengano sia calcio che vitamina D, quest'ultima soprattutto in inverno.
Sintomi di una mancanza di calcio
La carenza di calcio può causare una varietà di disturbi, da alcuni che sono appena percettibili ad altri più gravi.
Le malattie ei sintomi più comuni della carenza di calcio, noti come ipocalcemia, sono mancanza di sonno, dolori muscolari o crampi, carie e rottura dei denti delle unghie, perdita di capelli e problemi ossei generali.
Questi problemi alle ossa possono riflettersi in rotture o problemi importanti come l'osteoporosi e il rachitismo.
Alimenti che rimuovono il calcio
Gli alimenti che rimuovono o impediscono l'assorbimento del calcio sono diversi e agiscono in questo modo per diversi motivi. Ad esempio, gli alimenti con molti grassi, come il manzo o il maiale, possono generare una placca di grasso nell'intestino che ostacola e ostacola l'assorbimento del calcio.
Altri alimenti che possono creare difficoltà sono i cereali integrali, poiché contengono molte fibre e potrebbero generare composti insolubili per l'assorbimento del minerale.
L'acido fitico e la fitasi presenti in molti legumi, in alcuni cereali e in alcuni semi potrebbero anche impedire l'assorbimento del calcio nell'organismo. Lo stesso accade con l'acido ossalico e i tannini presenti in molti alimenti.
Tieni presente che tutti questi nutrienti, ad eccezione del grasso animale, sono utili per altre cose e quindi non significa che non dovresti consumarli, ma è importante saperlo.
Alimenti ricchi di calcio e vitamina D.
È chiaro che il modo migliore per ottenere il calcio è mangiare cibi ricchi di questo minerale. Tranne che in occasioni estreme, dove è necessario ricorrere agli integratori, una persona sana con una dieta varia ed equilibrata può ottenere il 100% del calcio dalla propria dieta.
Per questo è importante conoscere gli alimenti con più calcio, come quelli elencati nella seguente tabella degli alimenti ricchi di calcio:
Tabella degli alimenti ricchi di calcio
| Cibo | Quantità di calcio per 100 gr |
| latte | 125 mg |
| Formaggio cheddar | 721 mg |
| yogurt greco | 110 mg |
| Burro | 24 mg |
| Sardine | 382 mg |
| Vongole | 96 mg |
| Spinaci | 120 mg |
| Cavolo | 150 mg |
| tofu | 350 mg |
| Soia (semi) | 277 mg |
| Ceci | 105 mg |
| Sesamo | 975 mg |
| mandorle | 252 mg |
| Yogurt di soia | 118 mg |
Alimenti ricchi di vitamina D.
La maggior parte degli alimenti che contengono vitamina D sono di origine animale. Questa vitamina è presente soprattutto nel pesce, in alcuni formaggi e nei tuorli d'uovo.
La più alta concentrazione di questa vitamina si trova nell'olio di merluzzo.
Gli alimenti a base vegetale non contengono quasi mai vitamina D ad eccezione dei funghi.
La vitamina D è diversa dagli altri nutrienti poiché il nostro corpo è in grado di produrla con il semplice aiuto della luce solare.
Tecnicamente parlando, se passassimo abbastanza tempo al sole, non avremmo bisogno della vitamina D dal cibo, tuttavia ci sono fattori che limitano l'esposizione al sole, che si tratti del periodo dell'anno, dell'ora del giorno, dei tessuti che usiamo, troppe attività All'interno, l'applicazione di creme solari e persino l'inquinamento possono interferire con la sintesi della vitamina D e la fonte di cibo è importante.
Le due forme più importanti di vitamina D sono la D3 di origine animale chiamata colecalciferolo (più comune negli integratori) e la D2 di origine vegetale chiamata ergocalciferolo.
Il ruolo più significativo della vitamina D è nella crescita delle ossa, poiché aiuta l'assorbimento del calcio.
È anche importante nella funzione del sistema immunitario, del sistema nervoso, dei muscoli e della pelle. Recentemente si è dimostrato utile nel trattamento delle malattie autoimmuni, come la sclerosi multipla e la fibromialgia.
La carenza di vitamina D è strettamente correlata al rachitismo, l'osteoporosi, l'osteomalacia e negli anziani porta a fratture ossee. Le fonti più importanti di vitamina D, oltre alla luce solare, sono burro e latte fortificati, oli di fegato di pesce, uova, germogli e manzo.
Calcio in eccesso e sue conseguenze
L'eccesso di calcio o ipercalcemia è una malattia in cui i livelli di calcio nel nostro corpo, riflessi nei livelli di questo minerale nel sangue, superano una misura che è considerata normale. Alti livelli di calcio nel sangue possono portare a problemi come la decalcificazione delle ossa, calcoli renali, oltre ad alterare il funzionamento, questo nei casi più gravi, degli organi più vitali del corpo umano, che sono il cervello e il cuore.
