Non senza le tue proteine! Come preparare zuppe e creme più complete
Avere una crema o una zuppa di verdure per cena è molto pratico, ma se non li accompagniamo con nient'altro, mancheranno di proteine. Come li arricchiamo?
In inverno sono molto utili le cene a base di zuppa o crema di verdure. È un'ottima opzione, poiché è una cena veloce che possiamo aver preparato in precedenza o congelata e che è solo riscaldamento, adatta a tutta la famiglia poiché anche i più piccoli la mangiano molto bene, e confortante in questo momento.
Le creme sono una buona opzione per mangiare una buona quantità di verdure , e nelle zuppe dovremmo includerle anche, nella zuppa alla paisana o alla julienne (con verdure tagliate a listarelle o quadrati) o come il tipico minestrone italiano.
Dovremmo evitare di zuppa solo con brodo e pasta , se non stiamo andando a mangiare qualsiasi altra cosa, perché in tal caso sono un apporto molto povera. Se non ti piace la zuppa di solo brodo, pensiamo a un secondo piatto che completa quel menu.
In definitiva, se siamo troppo pigri per fare un altro piatto, e la nostra zuppa non ha verdure, possiamo rivolgerci ai sacchetti di verdure tagliate per le zuppe che molti supermercati già vendono nella zona delle insalate. Anche se tritare una carota, mezza zucchina, un po 'di porro e aggiungere qualche foglia di bietola, non costa nulla.
Se sei uno di quelli che non fanno il brodo in casa, ricorda che nell'ultimo articolo ti abbiamo mostrato come scegliere i brodi di mattone giusti al supermercato.
L'unico inconveniente è che queste cene spesso non sono all'altezza del loro lato proteico . Ma in realtà è molto facile da risolvere e ci sono diverse alternative vegane per arricchire quelle creme o passati di verdura con una parte proteica e farne una cena a dieci.
Diamo un'occhiata ad alcuni suggerimenti.
Come aggiungere proteine a zuppe e creme di verdure
Zuppe:
- Aggiungi cubetti di tofu, tempeh o natto .
- Sostituisci i legumi con la pasta come le lenticchie rosse, che hanno un processo di cottura veloce, o i ceci precedentemente cotti, per esempio.
- Usa la pasta di legumi . Ormai è comune trovare la pasta di lenticchie o di ceci che può essere utilizzata in sostituzione delle tagliatelle tradizionali se si preferisce accompagnare la zuppa con un formato “pasta”.
- Possiamo scegliere di mettere la parte proteica nel dolce , prendendo uno o due yogurt di soia senza zucchero.
Creme:
- Aggiungere il tofu, il tempeh, la soia o il natto , ben prima di schiacciarli per essere incorporati nella crema, oa cubetti come copertura.
- L'aggiunta di burro di arachidi , con creme come la zucca o la carota, conferisce un sapore molto buono.
- Aggiungi i semi di canapa prima di macinare
- Prepara le creme con i legumi , non solo con le verdure.
- Cospargere uno o due cucchiai per piatto di lievito di birra (o integrarlo nella crema). Questo funzionerebbe anche per la zuppa.
- Aggiungere lo yogurt di soia non zuccherato , una volta schiacciato, che rende anche una purea molto più cremosa.
- È anche un'opzione rapida, aggiungendo proteine in polvere vegane non aromatizzate.
Se finiamo con un po 'di noci e semi e un filo di olio extravergine di oliva crudo, faremo una cena perfetta per questa stagione.
