Cos'è la vitamina b12 ea cosa serve?
La vitamina b12, il cui nome scientifico è cobalamina, è responsabile della protezione e della salvaguardia dei neuroni e dei globuli rossi.
È anche presente nel trasferimento cellulare e serve per la creazione del DNA. È un nutriente di vitale importanza e la sua carenza può causare gravi danni al corpo e alla salute.
È uno degli 8 membri della famiglia della vitamina B.
Come altri nutrienti di base come il ferro e l'acido folico, la vitamina b12 deve essere sempre mantenuta entro limiti. Questi valori vanno da 200 a 900 picogrammi per millilitro di sangue.
Scopri i sintomi di un basso livello di vitamina B12 e come consumarlo.
Basso contenuto di vitamina b12 e suoi sintomi
I sintomi di un basso livello di vitamina b12 nel corpo sono piuttosto potenti e, a differenza della carenza di ferro o dell'anemia da carenza di ferro, l'anemia bassa di vitamina b12 ha conseguenze più drastiche. Ma allo stesso tempo, ci sono così tanti sintomi della sua carenza che in molti casi può essere rilevata precocemente e un tentativo di rimediare o invertire la situazione.
Il problema è quando i sintomi di carenza o basso contenuto di vitamina b12 non vengono rilevati, poiché possono causare gravi danni all'organismo.
D'altra parte, la sua carenza può anche innescare, per la sua utilità nella creazione dei globuli rossi, un'anemia.
I principali sintomi di una mancanza di vitamina B12 sono:
- tremori
- vertigini
- diarrea
- palpitazioni cardiache rapide
- insonnia
- eruzione cutanea
- la perdita di capelli
- prurito alla pelle
- sbalzi d'umore improvvisi o cattivo umore costante.
Anche stanchezza cronica, sebbene questa possa anche essere correlata ad anemia o altre carenze.
Vitamina b12, quali sono gli alimenti in cui si trova o la contengono?
La vitamina b12 è presente in molti alimenti di origine animale come i visceri dei mammiferi, principalmente fegato, crostacei (soprattutto vongole e cozze) e carni animali in genere.
La vitamina b12 è presente anche negli alimenti che la contengono, anche se in misura minore, come uova, latte e latticini (formaggio, yogurt, ecc.), Tutti prodotti di origine animale.
Non è naturalmente presente in nessun alimento di origine vegetale, quindi i vegani (dato che i vegetariani possono consumarlo nelle uova e nei latticini) dovrebbero consumare prodotti arricchiti chimicamente con la vitamina o tramite integratori, pillole o iniezioni.
C'è sempre la controversia sugli alimenti vegetali che presumibilmente contengono vitamina B12 (lievito di birra, spirulina, miso, ecc.) Ma è stato dimostrato che o non lo portano (nel caso del lievito di birra e del miso) o non lo è assimilabile (nel caso della spirulina).
Ad ogni modo, ci sono anche molti alimenti, come i cereali per la colazione, arricchiti con vitamina b12 dove viene aggiunta chimicamente.
La spirulina è priva di vitamina B12
Una delle tante controversie che circondano questa vitamina è la presenza di vitamina B12 nella spirulina.
È stato dimostrato che, sebbene contenga la vitamina, non è il tipo di vitamina B12 assimilabile dall'uomo. Pertanto, non funge da integratore di vitamina b12 per il consumo umano, nonostante abbia molti altri benefici ed essendo un'alga completamente consigliata sia per i vegani che per i vegetariani e per tutti coloro che vogliono approfittare di questo miracoloso superfood.
Spirulina o Spriulina, vantaggi e usi di questo superalimento
Ma no, la spirulina non ha b12. Almeno non per la nostra utilità.
Vitamina b12 e vegani o vegetariani
Un'altra controversia che circonda questo nutriente essenziale per la salute è se sia necessario assumere sempre integratori o se la sua carenza e carenza è presente solo nella dieta vegana e vegetariana.
Ci sono teorie per tutti i gusti e le esigenze. Ma ci sono anche dati seri che significa che possiamo almeno trarre conclusioni ben informate.
Per cominciare, va notato che la carenza di vitamina B12 è presente come problema di salute in molte persone che non sono né vegetariane né vegane.
Quindi, partendo da questa premessa, possiamo dire che la mancanza di b12 è un problema diffuso. Ci sono persone che per diversi motivi non possono assimilare questa vitamina, o che per abitudini perniciose, come l'alcolismo, ne inibiscono l'assorbimento o hanno danneggiato gli organi che la immagazzinano.
Pertanto, le persone con incapacità o problemi ad assorbire questo nutriente possono subire un grave calo dei suoi livelli nel loro corpo e devono consumarlo sintetizzato, sia con integratori di vitamina B12 da soli, sia con complessi vitaminici del gruppo B. , come quelli che includono le vitamine B12, B6 e B1. C'è anche la possibilità di iniettare direttamente la vitamina, sempre con un dottorato o laureato professionale e in un centro medico.
I vegani possono soffrire della sua carenza, ed è per questo che molti assumono integratori di vitamina B12, specialmente in pillole sublinguali. Questi vengono applicati direttamente sotto la lingua, dove i nutrienti sembrano raggiungere il sangue più velocemente.
I vegetariani, sebbene siano sempre inclusi nell'elenco, non hanno maggiori probabilità di essere poveri di questa vitamina rispetto, ad esempio, agli onnivori. Tieni presente che, come regola generale, i vegetariani sono persone che hanno a cuore la propria salute e le sostanze nutritive che consumano. Se consumano regolarmente latticini e uova, non dovrebbero temere un problema a causa della mancanza di vitamina b12.
Ci sono anche teorie, non così confermate, che difendono l'idea che, come i mammiferi che non consumano animali o prodotti derivati, gli esseri umani dovrebbero creare la nostra vitamina b12. Secondo questa teoria, quindi, se le mucche, mangiando solo erba, generassero vitamina b12, potremmo farlo solo consumando verdure e grazie ai succhi gastrici. Al momento non esiste uno studio serio al riguardo, sebbene la difesa di questa teoria provenga da alcuni medici e nutrizionisti qualificati.
Vitamina B12 alta o in eccesso
La vitamina b12 alta o in eccesso si verifica quando si trova in quantità superiori al normale e necessarie nel sangue. Questo può portare a molti problemi, in particolare la policitemia e la leucemia mieloide cronica, quest'ultima che insorge quando il midollo osseo produce più globuli bianchi del necessario.
Nessuno dei disturbi legati all'eccesso di vitamina b12 ha a che fare con l'alta percentuale di essa nel consumo alimentare. Questo è impossibile, poiché questi tipi di sostanze nutritive a beneficio del corpo raramente possono superare la loro quantità attraverso il consumo.
Pertanto i problemi di vitamina b12 in eccesso o alta nel sangue sono creati da un malfunzionamento degli organi preposti alla conservazione della vitamina, in particolare il fegato.
Nel caso di un problema al fegato, come la cirrosi dovuta all'alcolismo, viene rilasciata la b12 accumulata, contaminando il sangue con un enorme eccesso di questo nutriente.
I sintomi sono molto simili a quelli della sua carenza, come vertigini, diarrea, mal di testa e così via.
Vitamina b12 e alcol
Sebbene sia comunemente detto che è possibile utilizzare la vitamina b12 per i postumi di una sbornia, per contrastare gli effetti dell'alcol dopo essere stati bevuti, non è altro che un mito.
Quel che è certo è che la vitamina b12 e l'alcol non vanno molto d'accordo. Poiché, come abbiamo detto prima, le persone che consumano alcol regolarmente e in grandi quantità danneggiano il fegato e, a sua volta, questa lesione influisce sulla creazione e sull'immagazzinamento di vitamina b12 nel corpo.
Pertanto, se pensi di avere un basso livello di vitamina b12 o se un esame del sangue lo ha già confermato, dovresti evitare il consumo di alcol.
