Come far durare più a lungo frutta e verdura fresca
Il modo in cui acquistiamo e conserviamo il cibo fresco può determinare per quanto tempo rimarrà fresco. Conosci queste 5 regole d'oro?
Adesso che abbiamo iniziato l'anno con buone intenzioni e tra questi migliorando la qualità del nostro cibo, alcuni consigli ci aiuteranno ad organizzare quel frigo pieno di verdure . ;-)
Gli ingredienti freschi fanno parte di una dieta vegana e sana, quindi conservarli correttamente sarà molto importante affinché durino il più a lungo possibile in buone condizioni.
Molte volte ci capita che andiamo al mercato e compriamo verdure fresche che sembrano in perfette condizioni ma quando arriviamo a casa non le conserviamo nel miglior modo possibile e in 2 giorni abbiamo un frigo con verdure appassite o che hanno un cattivo odore di frutta già troppo matura sul punto di marcire.
Come conservare frutta e verdura per allungare la loro vita
Salvare correttamente questi prodotti freschi ci permetterà di risparmiare denaro e faciliterà una dieta più sana. Quindi ecco alcuni consigli.
1. Acquista solo ciò di cui hai bisogno
A volte ci capita di andare dal fruttivendolo e vedere pezzi di bella frutta e verdura, che sono di stagione e con un prezzo ridotto, il che ci fa comprare di più. Quindi, regola numero 1, acquista solo l'importo effettivo di cui hai bisogno per i prossimi 2-5 giorni, non aspettarti che durino un'intera settimana. Questo sarà il caso solo per alcuni tuberi e radici che, se ben conservati, dureranno fino a un mese intero.
Se sei andato troppo oltre con l'acquisto, considera di conservare o congelare gli avanzi prima che vadano a male.
2. Non tagliare o sbucciare il cibo
Conserva il cibo intero . Se sbucciate la frutta o la verdura, parte delle loro cellule si rompono ei microrganismi inizieranno a crescere, quindi è meglio evitare di rompere la buccia e lasciare intatto lo stelo.
3. Meglio senza plastica
Non conservare frutta e verdura in un sacchetto ermetico, in quanto ciò accelererà il processo di appassimento .
Vuoi prevenire la crescita di muffe che potrebbero danneggiare tutta la frutta e la verdura conservate nello stesso sacchetto. Quindi getta immediatamente via le verdure vecchie o riutilizzale per il compost.
4. Fare attenzione con il gas etilene
Assicurati di conservare i diversi tipi di frutta e verdura in gruppi adeguati. Alcuni emettono alti livelli di gas etilene (un agente di maturazione), facendo maturare più velocemente loro e le altre verdure e frutta intorno a loro.
Quindi tieni le verdure a foglia verde come cavoli o spinaci in un contenitore e separale dalle pesche e dalle mele, poiché se mescoliamo la frutta con le verdure, le verdure si ribaltano e ingialliscono in 1-2 giorni in quanto sono molto sensibili al gas etilene.
Se al contrario, se hai bisogno di accelerare il processo di maturazione di un ortaggio o di un frutto, puoi usare questo trucco a tuo vantaggio.
Classificazione di frutta e verdura in base a come dovremmo conservarli:
- Elevato contenuto di gas etilene e può essere conservato in frigorifero: mele, albicocche, avocado, mirtilli, melone, mele crema, fichi, cipollotto, guaiave, uva, kiwi, mango, nettarine, papaia, frutto della passione, pesche, pere, cachi, prugne e pomodori.
- Alto contenuto di gas etilene ma va conservato in un luogo asciutto e meglio al buio : patate, patate dolci e banane
- Molto sensibile al gas etilene , quindi tenerlo separato dagli alimenti che lo producono: asparagi, banane verdi (acerbe), more, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, carote, cavolfiori, bietole, cetrioli, melanzane, indivia, aglio, fagioli verdure, cavoli, porri, lattuga, gombo, cipolle, prezzemolo, piselli, peperoni, lamponi, spinaci, zucchine, fragole, lattuga di agnello e meloni.
5. Tuberi fuori dal frigorifero
Conserva tuberi e radici come patate, patate dolci, carote e barbabietole in un luogo fresco, asciutto e buio. In questo modo possono durare un mese intero in buone condizioni .
Non conservare le patate in frigorifero in quanto possono sviluppare più contenuto di zucchero.
Infine, al momento dell'acquisto, optare per prodotti biologici quando possibile dovrebbe essere una preferenza in quanto hanno un valore nutritivo superiore a quelli coltivati convenzionalmente.
I fertilizzanti chimici e i pesticidi possono distruggere i nutrienti nel suolo , come lo zolfo e il cromo, che sono vitali per la nostra salute. Lo dimostra uno studio del "The Organic Center" che ha concluso che gli alimenti biologici sono più densi dal punto di vista nutritivo nel 61% dei casi, e che gli alimenti convenzionali hanno un contenuto più elevato di nitrati, un componente considerato pericoloso per la salute.
