"Zero rifiuti va oltre la rimozione della plastica dalla tua vita"

Mayra paterson

Anne Marie Bonneau, creatrice del blog Zero Waste Chef, condivide i suoi suggerimenti per ridurre i rifiuti che crei nella tua cucina, nell'igiene personale e in altre aree della tua vita.

Anne Marie Bonneau ha deciso di aderire al movimento Zero Waste quasi d'istinto. Nel 2011 ha iniziato ad evitare che la plastica inquinasse di meno e, nel tempo, ha finito per proporsi di non generare alcun tipo di rifiuto. Era ciò che la logica gli aveva chiesto più tardi.

Il percorso per ridurre la spazzatura che generiamo non è facile , soprattutto quando la società ti incoraggia a consumare a tutte le ore e ti offre tutti i tipi di cibi preparati e beni di consumo presumibilmente progettati per semplificarti la vita e farti risparmiare tempo.

Ma farlo è possibile e sempre più persone lo mostrano. Anne Marie Bonneau funziona come un editore, ma è anche definito come zero cuoco rifiuti un cuoco residuo zero . Ed è che ha deciso di avviare il suo piano zero rifiuti in cucina.

Sul suo blog, incoraggia le persone a seguire le sue orme e offre i suoi migliori consigli su come farlo ogni settimana. Ridurre al minimo la tua spazzatura non solo ti ha permesso di ridurre la tua impronta ecologica, ma ti ha anche avvicinato a uno stile di vita molto più naturale , rilassato e pieno di scoperte.

-Molte persone potrebbero pensare che andare a zero rifiuti significhi smettere di usare la plastica, ma va molto oltre. Cosa implica l'opzione "residuo zero"?
-Per me zero rifiuti significa non mandare nulla in discarica. Significa non prendere praticamente nulla per riciclare, perché non compri più nulla che va in un pacchetto o involucro che deve essere riciclato. E significa compostare gli avanzi di cibo, ma solo dopo che è stato utilizzato anche il più piccolo bit.

È simile a fare a meno della plastica, ma va oltre . Implica che il tuo cibo non dovrebbe mai generare rifiuti. Nella discarica tutto è così ammucchiato che i rifiuti alimentari non ottengono ossigeno, quindi i batteri anaerobici si mettono al lavoro per scomporlo. Questo rilascia gas metano, che è molte volte più nocivo dei gas serra.

Inoltre, sprecare cibo significa anche sprecare tutte le risorse che sono state investite per produrlo: acqua, energia, terra, lavoro …

-Cosa ti ha portato a decidere di eliminare la spazzatura dalla tua vita?
-Nel 2011, dopo aver letto degli effetti devastanti che la plastica ha sugli oceani e sulla fauna selvatica, ho deciso di fare a meno della plastica.

Di conseguenza, ho voluto ridurre, entro i miei mezzi, il mio contributo a quel disastro. E la logica ha finito per portarmi al passo successivo (o al mezzo passo che mi mancava): ridurre a zero i miei sprechi.

-Perché ti concentri sulla spazzatura che generi in cucina? È più facile iniziare da lì?
-Prima di iniziare con tutto questo, non ero più molto consumista, quindi la maggior parte della spazzatura che generava veniva dalla cucina. Penso che succeda alla maggior parte delle persone. Sono capace, quindi, di fare a meno di tante cose e da tempo tendo al minimalismo (a parte i libri!). Ma tutti hanno bisogno di mangiare …

Iniziare in cucina non direi che sia il modo più semplice. In effetti, penso che sia quello che richiede il massimo da te. La maggior parte della nostra spazzatura, come ho detto, esce da lì.

Per buttare meno plastica, ho iniziato a comprare di più al mercato locale, a rifornirmi delle basi nei negozi dove potevo comprare sfuso, ea preparare tutto a casa (l'avevo sempre fatto, ma si potrebbe dire che ora sono diventato abbastanza radicale quello). Ho smesso di comprare cose confezionate e ho capito subito che in pratica questo significava rinunciare agli alimenti trasformati.

-La natura non genera rifiuti. Tutto viene riutilizzato o riciclato. In che modo la natura può essere utile come modello per ridurre gli sprechi?
-Questo è un bellissimo soggetto! Non vedrai mai un uccello che vola in giro e lascia cadere spazzatura ovunque. E noi siamo parte della natura, non siamo qualcosa di disconnesso da essa, né siamo al di sopra di essa.

Prima di lasciarmi tentare da qualcosa in un negozio, mi chiedo: come me ne libererò quando non mi sarà più utile? Le cose non scompaiono magicamente. Quando lanci qualcosa, va da qualche parte . Si tratta di cercare di non comprare nulla di cui poi dovrai sbarazzarti.

"Prima di lasciarmi tentare da qualcosa in un negozio, mi chiedo: come farò a liberarmene quando non mi sarà più utile?"

Questo si traduce, ad esempio, in mangiare di stagione, un modo di mangiare più sano e naturale. Se acquisti cibo fuori stagione, probabilmente hanno percorso migliaia di miglia per arrivare a te. È pazzesco! Inoltre, gli alimenti di stagione hanno un sapore migliore, sono più nutrienti e sono più economici.

Devi provare a chiudere il cerchio. Compro il cibo al mercato rionale, uso le talee e gli scarti delle verdure per fare il brodo e poi, una volta che ho il brodo, metto i resti nella compostiera. Con il compost arricchisco il terreno e coltivo nuove piante.

-Che cosa è stato più difficile per te quando hai intrapreso questo percorso verso lo zero rifiuti?
-La cosa che mi è costata di più è stata non generare spazzatura con prodotti per l'igiene personale: dentifricio, deodorante e shampoo. Ora mi preparo il dentifricio e il deodorante. E i miei capelli vengono lavati con bicarbonato di sodio e poi risciacquati con aceto (l'aceto faccio io stesso), o con uno shampoo che compro sfuso.

Mia figlia adolescente si rifiuta di usare il bicarbonato di sodio e l'aceto, quindi devo comprarle uno shampoo "vero".

Questo mi porta al prossimo aspetto che è stato difficile per me. Negli anni mi sono reso conto che la sfida più grande per ridurre a zero i tuoi rifiuti sono le persone . I miei cari, sebbene non si lamentino troppo del mio stile di vita, non l'hanno vissuto con lo stesso entusiasmo che ho io.

Quando vivi con altre persone, devi raggiungere un qualche tipo di accordo e cedere su alcune cose, sia perché hai deciso di eliminare la tua spazzatura, diventare vegano o praticare una religione a cui gli altri non aderiscono.

Un'altra difficoltà in cui mi imbatto è l'intrinseca incapacità che abbiamo come esseri umani di essere perfetti. Quindi dico alle persone di fare del tuo meglio. L'incapacità di essere perfetti può portare alla paralisi e al non fare nulla. Il progresso è meglio della perfezione.

-Sei riuscito a ridurre letteralmente a zero la spazzatura o c'è qualche tipo di rifiuto che non sei riuscito a eliminare?
-A casa beviamo latte di erba e con i latticini generiamo ancora qualche residuo. Le bottiglie di vetro a rendere hanno un piccolo anello di plastica che non può essere riciclato.

Vorrei che usassero un tappo di carta, come quelli che avevano i biberon quando mia madre era bambina. Il mio sogno è quello di creare un giorno la mia piccola fattoria in casa e allevare io stesso qualche capra, per latte e formaggio.

-In che modo tutto questo ha influenzato altre aree oltre alla cucina?
-Ho già accennato all'igiene personale: in questo senso, uso il minimo. La mia routine di bellezza è fare yoga al mattino, molto presto. E lascio i miei capelli grigi, il mio colore naturale, perché non ho tempo o voglia di combattere una battaglia che ho perso prima.

Per quanto riguarda la pulizia, uso il bicarbonato di sodio e l'aceto fatto in casa per pulire il bagno e la cucina. Detersivo per bucato e lavastoviglie compro all'ingrosso. A volte le faccio anche io.

Compro anche vestiti di seconda mano e li aggiusto quando necessario, o li faccio riparare. Riparare e mantenere le mie cose mi evita di generare spazzatura … e mi fa risparmiare denaro!

-In questa questione di eliminare la spazzatura sembra che ci sia molto da imparare lungo la strada. Di quali scoperte personali sei più soddisfatto?
-Penso che quello che mi è piaciuto di più è stato vedere che posso trovare un uso per tutto e che ora sono più indipendente. Riciclo e compostaggio da molti anni. Ma oggi sono in grado di vedere che qualsiasi cosa è una risorsa e utilizzo tutto.

Prima di acquistare qualcosa, cerco di vedere se non riesco a trovare una soluzione con quello che ho in casa. E di solito lo trovo. Non appena pensiamo di aver bisogno di qualcosa, ci rivolgiamo quasi senza pensare ai beni di consumo: ci siamo mal abituati.

Quello che mi è piaciuto di più è stato vedere che posso trovare un impiego per tutto e che ora sono più indipendente.

Personalmente, d'altra parte, penso che ciò che mi rende più felice sia l'aver realizzato che amo insegnare. Ora insegno a corsi di fermentazione, insegno a fare il pane a lievitazione naturale, ginger ale, kimchi … E mi appassiona!

Inoltre, le persone vogliono sapere e quindi dipendono meno dall'industria alimentare. In poche generazioni abbiamo perso molte capacità che avevano le nostre nonne. Li sto imparando di nuovo e cerco di condividere quella conoscenza con gli altri.

- Mi consigliate, all'inizio, di concentrarvi ad esempio su un pasto e, appunto, fornite alcune ricette. Con quale ci consiglieresti di iniziare?

-Consiglierei di iniziare con la colazione. Quando abbiamo deciso di eliminare la plastica a casa, una delle prime cose che ho smesso di comprare sono stati i cereali. Se vuoi ridurre il consumo di alimenti trasformati, inizia da lì.

Hai molte alternative per la colazione: uno yogurt fatto in casa con una macedonia, fiocchi d'avena, un po 'di porridge o porridge fermentato, crepes a base di lievito naturale … e altri! Se acquisti gli ingredienti sfusi, puoi fare colazione tutti i giorni senza generare un solo spreco.

-Non c'è niente del tuo stile di vita precedente che ti manca?

-No, assolutamente niente.

-Alcune persone che sono andate per l'obiettivo zero rifiuti sostengono che il percorso intrapreso ha cambiato le loro vite in modi che non si aspettavano. È stato così per te?

-Ora sono molto più felice! Questo è stato qualcosa che mi ha sorpreso molto. Mangio cibo molto buono, delizioso e delizioso. Ho migliorato la mia dieta, la mia salute e mi sono ammalato di meno. Risparmio persino denaro.

Ho anche imparato a fare cose nuove e non dipendo più dalle grandi aziende che coprono ogni mia esigenza e desiderio.

Bene, come ho commentato sul mio blog (penso in modo abbastanza convincente!), Ridurre la spazzatura migliora anche la tua vita sessuale. Perché consumi meno. E se consumi meno, perdi meno tempo a fare la spesa e ad occuparti delle cose. E hai bisogno di meno soldi per comprare e meno spazio per riporre tutto ciò che acquisti, permettendoti di lavorare meno.

In breve, semplifichi la tua vita. Hai più tempo da dedicare ad altre attività, come passare del tempo con le persone che ami e migliorare le tue relazioni, inclusa quella del tuo partner, che si manifesta nel sesso. È una cosa seria: ridurre la spazzatura migliorerà anche la tua vita sessuale!

Puoi seguire Anne Marie Bonneau sul suo blog zerowastechef.com.