Puoi bere l'acqua di una sorgente in montagna?
Manuel Nunez
La moda per l'acqua grezza o "acqua grezza" difende i benefici dell'acqua in quanto proviene dalla sorgente, ma l'idea non è priva di rischi.
L'acqua grezza o non depurata è quella che si trova in natura e non ha subito alcun trattamento o manipolazione. È l'acqua di laghi, fiumi, ruscelli o sorgenti.
Non è invece considerata acqua grezza l'acqua che ha subito trattamenti di sterilizzazione, sia con cloro che con luce ultravioletta o qualsiasi tipo di filtraggio .
L'acqua non depurata è più sana o più pericolosa?
Molte sorgenti sono diventate sorgenti di uso pubblico, fanno parte degli impianti di terme minerale-medicinali oppure la loro acqua viene imbottigliata con la qualifica di "acqua di sorgente minerale naturale". In tutti questi casi si tratta di "acqua potabile" perché sottoposta a controlli periodici della sua composizione chimica e microbiologica.
Ma durante una passeggiata attraverso la montagna puoi trovare sorgenti di acqua cristallina di cui non conosci la composizione. Se non c'è indicazione, è considerata "acqua senza garanzia sanitaria" . In questi casi, la gente del posto sa se quest'acqua è stata tradizionalmente bevuta o se è mai stata analizzata.
Può essere contaminato
Che l'ambiente sia idilliaco non garantisce che l'acqua non sia contaminata, ad esempio, da rifiuti di bestiame provenienti da un'area più alta. Va ricordato che la sorgente dell'acqua nelle sorgenti è la pioggia che filtra attraverso gli strati di terra e roccia.
Nell'antichità le sorgenti erano luoghi sacri. In Grecia e Roma fu loro concessa la protezione degli dei. E continuiamo ad associare l'acqua di sorgente a un'immagine di purezza e salute , in contrapposizione a quella dell'acqua trattata con sostanze disinfettanti come il cloro o che è stata contaminata da diversi prodotti chimici.
L'apprezzamento per l'acqua come fonte di salute non è, ovviamente, privo di significato. Il dottor Pablo Saz, specialista in idrologia medica, afferma che ogni acqua termale medicinale ha una sua personalità , poiché la sua composizione minerale è unica e ognuna produce diversi effetti positivi sul corpo. Altrettanto unica è la sua composizione microbica naturale.
Per ricercatori come Jerry Pollack dell'Università di Washington, le acque sorgive hanno più ordine a livello molecolare e possono produrre più benefici per la salute dell'acqua che è stata trattata e immagazzinata in serbatoi. Altri autori parlano di acqua viva, energetica o vitale.
Acqua di sorgente incontrollata
Con queste idee sullo sfondo, negli Stati Uniti si sta diffondendo la tendenza di andare a cercare sorgenti per bere la propria acqua , e non solo berla, ma riempire brocche e venderla a casa. Lo vendono come "acqua grezza" senza alcun trattamento o sterilizzazione. Per gli scettici, è un'altra sciocchezza pseudoscientifica e anche un rischio per la salute, poiché l'acqua viene venduta senza controlli sanitari.
I venditori di "acqua grezza" cercano sorgenti in ambienti naturali, si fotografano mentre raccolgono l'acqua in bottiglie di vetro e la vendono in poche ore, a un prezzo generalmente alto.
Ma non è facile trovare sorgenti pubblicamente accessibili. Doug Evans, che si definisce un "cacciatore di sorgenti" , non esita a intrufolarsi in una proprietà privata per attingere acqua da una sorgente durante la notte.
Il più famoso dei sostenitori dell'acqua non depurata è Mukhande Singh. La sua strategia non è così improvvisata. Ha fondato una società - Live Spring Water - per vendere acqua priva di ormoni e altri farmaci presenti nell '"acqua potabile" del rubinetto.
Singh si assicura di eseguire analisi annuali per verificare la composizione microbiologica dell'acqua e di non eseguire alcun processo di disinfezione, poiché ritiene che l'apporto probiotico dell'acqua sia benefico . E tratta l'acqua come cibo fresco: la trasporta in camion refrigerati e la colloca nei frigoriferi dei negozi.
Questi "imprenditori" di "acqua grezza" non sono convinti dall'acqua praticamente pura e priva di batteri ottenuta, ad esempio, con un sistema di osmosi inversa, perché è "acqua morta".
Rimuovere l'acqua dall'atmosfera
Un altro modo per ottenere "acqua grezza", che si presenta come una tendenza con un futuro, è estrarla dall'aria. L'attività di Zero Mass Water è quella di vendere alcuni pannelli - simili agli accumulatori solari - che vengono posti sul tetto della casa e che condensano il vapore acqueo presente nell'atmosfera . Il sistema, che produce circa 10 litri al giorno, permette di godere di acqua gratuita ovunque.
