6 oli spremuti a freddo molto ricchi di sostanze nutritive
Oliva, mais, lino … ci sono molti tipi di oli sani. Scopri il più consigliabile in base ai benefici che vuoi ottenere.
Gli oli forniscono nutrienti essenziali per la salute come gli acidi grassi omega-3 e omega-6.
Se scegli quelli ottenuti a freddo , godrai al massimo delle sue qualità. Scegli quello che più ti si addice in ogni caso!
6 tipi di oli ottenuti a freddo
Nei paesi mediterranei si tende a pensare che l'unico olio sano sia l'olio d'oliva.
Ma ci sono altri oli che sono anche molto sani e nutrienti. Scopri gli usi indicati di ciascuno di essi.
1. L'olio d'oliva, il più nostro e sano
L'elevata percentuale di acido oleico monoinsaturo (75%) è il suo grande vantaggio: è l'unico in grado di ridurre il colesterolo LDL "cattivo".
È anche ricco di vitamina E e polifenoli antiossidanti che proteggono vasi sanguigni e neuroni. Di conseguenza previene i disturbi cardiovascolari e l'Alzheimer.
L' olio extravergine di oliva o AOVE è di qualità superiore perché non è stato riscaldato o miscelato. Il modo migliore per consumarlo è crudo.
2. Olio di mais, tutto l'omega-6 di cui hai bisogno
I chicchi di mais vengono germinati e poi essiccati, pressati, e si ottiene un olio estremamente ricco di acido linoleico essenziale (omega-6) .
Un cucchiaio è sufficiente per soddisfare le necessità quotidiane. Questa ricchezza consiglia un consumo moderato , perché in eccesso può essere infiammatorio.
Ha proprietà terapeutiche nella cura della pelle secca e dell'eczema.
3. Olio di lino, fonte essenziale di omega-3
Se il pesce non viene consumato, l'olio di lino fornisce abbondante acido alfa-linolenico , un precursore della famiglia degli omega-3.
Si stima che un cucchiaio fornisca tutti gli omega-3 necessari. Puoi cospargerlo su patate o insalata.
Conservatela in frigorifero: è necessaria affinché non si rovini per irrancidimento. Annusarlo prima dell'uso per verificare che non sia stato alterato. E non riscaldarlo.
4. Olio di semi di soia, cibo per i neuroni
Se ottenuto mediante spremitura a freddo, contiene fosfolipidi , fondamentali per il buon funzionamento delle cellule, soprattutto dei neuroni.
Notevole il contenuto di omega-3 (acido alfa-linolenico): raggiunge l'8% in peso. Ecco perché è considerato salutare per il cuore e antinfiammatorio.
In Asia è un comune olio per friggere. L'extravergine biologico è consigliato per le insalate.
5. Olio di girasole, vitamina E antiossidante
La sua grande virtù è la ricchezza di vitamina E antiossidante, che rafforza l'immunità e la salute cellulare. Un cucchiaio fornisce il 30% del fabbisogno giornaliero.
Ma è anche abbondante negli omega-6 , che in eccesso sono infiammatori.
È più sano e adatto alla frittura se è stato aggiunto acido oleico (alto-oleico). Sceglilo ecologico: per produrlo non ricorri a calore o solventi.
6. Olio di zucca. il sapore più delicato
L' olio di semi di zucca è una specialità gastronomica: verde scuro, ha un profumo irresistibile di nocciola tostata.
Ma è anche un medicinale preventivo per gli uomini: protegge dalle alterazioni della prostata, grazie allo zinco e ai principi attivi come la cucurbitacina. Inoltre, protegge gli occhi e il sistema immunitario.
Un paio di cucchiaini al giorno sono sufficienti per ottenere gli effetti desiderati.
