Rosso come un pomodoro! 6 varietà piene di colore
Esistono molti tipi diversi di pomodori. Sono una grande fonte di salute che ci arriva in un'incredibile diversità di forme. Li prendi?
Il pomodoro proviene dal Messico , dove veniva coltivato 2.500 anni fa.
Da allora la sua coltivazione si è diffusa in tutto il mondo ed è stata incorporata in molteplici culture .
Tipi di pomodori tra i più appetitosi
I pomodori sono diventati un classico nel giardino estivo.
Sono molto versatili in cucina , sono un ingrediente base di insalate, salse e zuppe fredde, come il gazpacho.
1. Ciliegia, il dolce più dolce
I pomodorini a grappolo sono delle vere caramelle sane . Sono raggruppati in mazzi da 15 a più di 50 frutti, i migliori hanno la buccia sottile ed estremamente dolci. È difficile smettere di mangiarli!
Le varietà commerciali sono state ibridate selezionando quelle con la buccia più spessa, ma il loro sapore non è così buono.
Aggiungeteli ad un'insalata fredda di quinoa , finocchi, rucola e olio di arbequina della prima spremitura a freddo.
2. Corno delle Ande, tienilo per l'inverno
A quanto pare, è stato un collezionista francese che ha trovato questo pomodoro durante un viaggio nelle Ande intorno al 1850. I suoi semi sono molto ricercati dai giardinieri amanti delle squisite rarità.
Con la polpa molto densa, poca acqua e pochi semi, sono ideali per preparare il sugo e conservarlo.
3. Cuore di manzo, il re del mondo dei pomodori
Per le sue dimensioni (può raggiungere il mezzo chilogrammo), il sapore, l'aroma, la polpa morbida e abbondante e la buccia finissima, il cuore di manzo ha conquistato i buongustai . È il pomodoro opposto al clone industriale.
Le varietà rosa , come il famosissimo Barbastro, sono prive del gene "rin", responsabile della lunga vita e del poco sapore di molti pomodori moderni.
Dal punto di vista nutrizionale forniscono più provitamina A e meno licopene.
4. Raf pata negra, il sapore della terra salata
I veri pomodori raf derivano dalla varietà francese Marmande e vengono coltivati in terreni salini, il che conferisce loro molto sapore .
Attenzione: le varietà ibride sono commercializzate con lo stesso aspetto ma che non hanno il suo sapore.
I pata negra sono autentici raff e prendono il loro colore dagli antociani antiossidanti . Le più apprezzate sono coltivate biologicamente ad Almería e il loro prezzo elevato è giustificato dalla bassa produzione delle piante.
5. Pera gialla, la varietà ideale per i tuoi occhi
È un'altra varietà di ciliegia , ma gialla ea forma di pera. Sono molto croccanti : ti esplodono in bocca e lo riempiono di un equilibrato sapore agrodolce.
Il loro colore indica che invece del licopene forniscono luteina e zeaxantina , che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e dalla cataratta.
6. Sul ramo, con un aroma indimenticabile
Dal colore rosso intenso si deduce che sono abbondanti in licopene , il composto antiossidante che previene i tumori alla prostata, soprattutto le forme più aggressive.
Non metterlo in bocca al primo cambio. Gustateli prima di prepararli, sul ramo stesso: ispirare i loro aromi, distinguere note dolci, pungenti, speziate. Se non ha odore, cattivo …
Non conservatele in frigorifero perché sotto i 10 ° C perdono sapore e diventano farinose. Lasciarli in un luogo ventilato.
