8 iniziative perché il cibo non finisca nella spazzatura
Gema Salgado
Da progetti e associazioni si possono supportare app per cucinare con gli avanzi o acquistare cibo a buon prezzo prima che venga scartato: sono sempre di più gli strumenti per frenare lo spreco alimentare.
Nella sola Spagna, 7,7 tonnellate di cibo ogni anno finiscono nella spazzatura e la maggior parte proviene dalle famiglie, sebbene durante i processi di produzione e nel settore della ristorazione vengano gettate anche grandi quantità di cibo.
Oltre a prendere misure per l'acquisto, la preparazione e la conservazione degli alimenti, possiamo sostenere diverse iniziative che promuovono un migliore utilizzo del cibo che altrimenti finirebbe per essere sprecato. Individui, produttori, aziende, ristoranti … tutti possiamo dare il nostro contributo.
Progetti, associazioni e app contro lo spreco alimentare
Prima di buttare via il cibo, pensa ad alcuni di questi progetti o associazioni e collabora con loro. Puoi anche ottenere app mobile che ti aiutano a gestire le tue eccedenze con ricette creative o trovare offerte di cibo o piatti preparati in negozi o ristoranti che non hanno avuto sbocco durante la giornata.
1. Banche alimentari
Nel 2022-2023, la Federazione spagnola dei banchi alimentari e le sue 56 banche alimentari associate hanno distribuito 154 milioni di chili di cibo, aiutando più di 1,5 milioni di persone.
Ci sono banchi alimentari distribuiti su tutto il territorio nazionale, almeno uno per provincia, e si avvalgono della collaborazione di circa 3.000 volontari.
I banchi alimentari sono responsabili della canalizzazione delle eccedenze alimentari donate dall'industria agroalimentare, supermercati, ristoranti, alberghi, mense scolastiche, fiere e altre attività imprenditoriali attraverso enti assistenziali e assistenziali ufficialmente riconosciuti e registrati dalle Amministrazioni al settori sociali più non protetti.
2. Frigoriferi solidali
Il primo frigorifero solidale è stato messo in strada dall'Associazione Umanitaria Volontari di Galdakao (Bizkaia), e oggi sono 21 nel territorio spagnolo, curato da volontari .
Sono frigoriferi che vengono collocati sulle strade pubbliche delle città con una piccola recinzione o presso la sede di un'istituzione sociale in modo che le persone a rischio sociale non debbano prendere cibo da un contenitore.
Supermercati, agricoltori, ristoranti, privati (in contenitori ed etichettati, con una data di consumo preferita) … lasciano le loro eccedenze affinché chi ne ha bisogno possa raccoglierle. A volte vengono ricaricate tre volte al giorno.
Ciascuno di questi frigoriferi impedisce che 200-300 kg di cibo finiscano in discarica e che le persone più vulnerabili muoiano di fame.
Puoi vedere ulteriori informazioni su come funzionano e dove si trovano qui.
3. Raccoglitori in soccorso di frutta e verdura
I volontari di Espigoladors combattono lo spreco alimentare dal 2022-2023 e per creare opportunità più dignitose per le persone vulnerabili. Quello che fanno è raccogliere nei campi frutta e verdura che, a causa del loro cattivo aspetto o dimensione, non possono essere vendute e che, altrimenti, finirebbero per essere buttate pur essendo adatte al consumo.
Il 95% di questi frutti e ortaggi "salvati" sono destinati ad enti di beneficenza locali.
Con il restante 5% si producono marmellate artigianali a marchio Es Im-perfect , a base di frutta e verdura imperfette. Il marchio è firmato dalla chef Ada Parellada, titolare del ristorante Semproniana, uno dei punti di ristoro più coinvolti nello spreco zero.
Questo modo di lavorare permette a chi "spigola" o raccoglie nei campi di prendere coscienza che i prodotti "brutti" sono validi quanto gli altri, sia dal punto di vista nutrizionale che culinario.
4. Sono il cibo perfetto, approfitta di me!
Iamperfectfood.com o "I am perfect food" è una startup che recupera alimenti dall'industria o da supermercati in buone condizioni ma che sono stati scartati per problemi di confezionamento, essendo acerbi, prossimi alla data di consumo preferita o di scadenza …
Sono commercializzati tramite un'app mobile con sconti fino all'80% per la propria rete di utenti.
Questa app mobile impedisce che cibi perfettamente idonei al consumo finiscano in contenitori vicino a fabbriche e supermercati.
Devi fare un acquisto minimo di 15 euro per essere servito a casa e operano solo a Barcellona e Castelldefels. L'applicazione può essere scaricata da Google Play o APP Store.
5. Borse nei ristoranti per prendere ciò che non mangi
Attraverso la campagna Remenja'mmm, le associazioni Rezero, Nutrición Sin Fronteras e Banco Sin Fronteras offrono un pacchetto progettato in modo che i clienti del ristorante possano portare a casa il cibo che non hanno mai esaurito. È ciò che è noto come doggy bag o borse per gli avanzi .
Questa iniziativa, simile ad altre straniere e pensata per aumentare la consapevolezza contro lo spreco alimentare nei ristoranti, conta già più di 100 ristoranti associati .
6. Nooddle
Questa applicazione ti insegna come cucinare e non sprecare il cibo. Indichi gli alimenti che da giorni rotoli in frigo e quelli che non sai come produrre, e la piattaforma consiglia ricette sane e facili da preparare.
Include ricette vegane, senza glutine …
7. Risparmiamo mangiare
È una delle applicazioni mobili più efficaci per acquistare con sconti tra il 50 e il 70% piccoli lotti di cibo avanzato in bar, ristoranti, pizzerie o panetterie a Barcellona e Madrid alla fine della giornata (a metà del 2022-2023 c'erano già circa 59 strutture affiliate).
L'applicazione aggiunge il "peso" del prodotto risparmiato dallo spreco, che verrà utilizzato per compensare i risparmiatori o "soccorritori" con un buono regalo.
Molto apprezzato e utilizzato da giovani e studenti, ti permette di vedere l'offerta nella zona in cui ti trovi (tramite geolocalizzazione) e pagarla tramite il tuo cellulare. Ritiri l'ordine mezz'ora prima della chiusura del negozio, mostrando la ricevuta di acquisto sul telefono.
8. Nemmeno le briciole
Questa app è simile alla precedente e ha il suo raggio d'azione a Madrid .
Mette i clienti in contatto con esercizi di ristorazione o panifici che non hanno potuto vendere tutti i loro piatti o offerte. Tramite il mobile, i "migueros" prenotano i prodotti a un prezzo inferiore e li ritirano al momento indicato, risparmiando e contribuendo a ridurre le eccedenze.
