Il latte d'avena è più sostenibile del latte vaccino
Claudina navarro
La produzione di bevande vegetali come il latte d'avena emette un terzo delle emissioni generate dai prodotti lattiero-caseari.
Il dato è conclusiva: la produzione di latte di avena rappresenta tra metà e un terzo delle emissioni di CO2 generate dalla produzione di latte vaccino, secondo il ciclo di vita analisi effettuate dagli Istituti svedese della ricerca, dipendente dalla governo.
Pertanto, la scelta del latte di avena è un modo per ridurre il contributo personale e familiare al cambiamento climatico.
La dieta a base vegetale senza latticini è più sostenibile
Le industrie lattiero-casearie e della carne sono responsabili del 14,5% delle emissioni globali di gas serra. Questa percentuale è maggiore della somma delle emissioni di treni, aeroplani, automobili e navi.
Al contrario, gli alimenti vegetali hanno un impatto ambientale inferiore, richiedono meno risorse di terra, acqua ed energia e producono meno emissioni di gas serra rispetto ai prodotti di origine animale.
Gli agricoltori passano di mucca in grano
I benefici ambientali dell'avena e il loro interesse nutrizionale per un numero crescente di persone stanno portando molti produttori, soprattutto nel Nord Europa, ad abbandonare il bestiame a favore dell'avena e di altri cereali.
Un esempio è Adam Arnsesson, intervistato da The Guardian. Questo agricoltore preferisce "coltivare avena per nutrire gli esseri umani piuttosto che nutrire le mucche per i loro prodotti".
Le analisi condotte dai ricercatori dell'Università svedese di scienze agrarie presso la fattoria di Arnesson hanno dimostrato che un ettaro di colture di avena produce il doppio delle calorie per il consumo umano rispetto a se fosse dedicato all'alimentazione delle mucche.
D'altra parte, lo stesso governo svedese conduce campagne per informare i cittadini che non è salutare mangiare troppi latticini.
Una bevanda prebiotica ricca di micronutrienti
D'altra parte, dal punto di vista nutrizionale, la bevanda di farina d'avena non fornisce tante proteine o calcio quanto quella di manzo (se non è arricchita), ma offre fibre prebiotiche, magnesio e vitamine del gruppo B.
Molte persone scelgono latti vegetali come il latte d'avena perché sono intolleranti al lattosio nel latte vaccino, sono allergici alle sue proteine,
Il latte d'avena abbassa il colesterolo
L'avena (Avena sativa) contiene proteine di valore biologico superiore rispetto ad altri cereali e sono ricche di grassi insaturi. Contiene anche carboidrati e fibre solubili e insolubili.
Questa composizione nutritiva, soprattutto per il suo contenuto in un tipo di fibra chiamata beta-glucano, è indicata nelle diete per controllare o ridurre il colesterolo, così come per l'aumento del livello di zucchero nel sangue dopo i pasti.
È anche un ingrediente consigliato nei regimi di dimagrimento perché favorisce la sensazione di sazietà.
