6 tesori nutrienti trovati nella foresta

6 tesori nutrienti trovati nella foresta

Alcuni dei cibi autunnali più preziosi si trovano nella foresta, a portata di mano. Corbezzoli, finferli, prugnole, castagne …

Prugnole, una carezza per il sistema digerente irritato

Le prugnole sono usate per molto di più che per fare il liquore pacharán. Sono bacche ricche di pectine e antocianine antiossidanti con effetti protettivi e antinfiammatori sul tratto digerente. Con loro puoi fare composte e gelatine . Sono anche presi come decotto (un cucchiaio di prugnole in una tazza d'acqua).

Usa le foglie: preparate in infuso sono indicate per curare diarrea o sintomi della menopausa.

Rosa canina, le bacche che puliscono vene e arterie

Sono i frutti della rosa canina (Rosa canina), che cresce ai margini dei boschi e dei boschetti ripariali. Possono essere presi crudi o in decotto, sciroppo o tintura. Grazie ai flavonoidi e agli acidi organici, prevengono l'infiammazione delle pareti dei vasi sanguigni e prevengono le malattie vascolari .

Sono così ricchi di vitamina C che 10 g sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno quotidiano.

Finferli, tutto il sapore e la salute del bosco autunnale

Oltre alla gioia di trovarli accanto a una conifera, una quercia da sughero o una quercia, quando portati in tavola - saltati con aglio e cipolla, per esempio - diventano una fonte dolce e fruttata di polisaccaridi immunostimolanti .

Distinguere le varietà : il più apprezzato è il Cantharellus cibarius, di colore quasi arancione, ma le varietà pallens (biancastre) e alborufescens (ancora più bianche) vengono vendute come finferli.

Castagne, dolce energia per i mesi freddi

Per i galiziani e altri popoli, la castagna era una delle loro principali fonti di energia fino a quando i cereali e la carne non furono più accessibili. Oggi li mangiamo saltuariamente e arrostiti, ma ci sono altri modi molto gustosi per consumarli.

Provali così: freschi (vengono sbollentati qualche minuto per rendere l'amido più digeribile); canditi allo sciroppo (marron glacé); pilongas (pelate ed essiccate con fumo), in umido, sotto forma di farina …

Madroños, un frutto di una vita da scoprire

Sono così delicati che non sono stati utilizzati per la coltivazione e la commercializzazione di massa, motivo per cui li apprezziamo particolarmente durante le gite sul campo. Non solo sono dolci e succosi , ma contengono sostanze -isoquercitina, tannini … - molto benefiche per il cuore ( riducono il rischio di infarto , secondo l'Università di Pisa, in Italia).

Pinoli, vitamine e pillole minerali

Racchiusi nel guscio stretto degli ananas (da Pinus pinea), quando vengono essiccati o bruciati ed estratti diventano un alimento pregiato e costoso! Si distinguono per il contenuto di ferro (3 mg in 30 g) e di vitamine del gruppo B , che le rende adatte a prevenire l' anemia .

Molto proteico: contengono il 24% di proteine , una quantità superiore alle altre noci (15% nella frutta a guscio) utili nelle fasi di crescita.

In una passeggiata nel bosco autunnale possiamo trovare vere meraviglie: un paesaggio spettacolare, aria pulita e cibo che ci forniscono le sostanze protettive di cui abbiamo bisogno ora.