Abbiamo il diritto a un'alimentazione sana e pulita

Claudina navarro

La Fiera BioCultura invita Hilal Elver, relatore delle Nazioni Unite, a pubblicizzare i problemi del cibo mondiale e promuovere l'eco-agricoltura.

L'agricoltura biologica non è una cosa per hippy o privilegiati. È una necessità, una strategia di sopravvivenza per l'umanità. Ecco perché la fiera BioCultura nella sua edizione di Madrid, che si tiene tra domani e domenica, ha voluto fare un passo avanti a favore dell'agroecologia invitando Hilal Elver, relatore speciale per l'alimentazione e i diritti umani dell'Organizzazione Le Nazioni Unite. Perché il cibo è un diritto in pericolo.

Il giornalista Carlos de Prada, incaricato di organizzare la conferenza sul tema a BioCultura, ci dice che "possiamo lasciare l'agricoltura nelle mani di multinazionali che vendono pesticidi e OGM, oppure possiamo restituirla agli agricoltori". Alla conferenza parteciperà Luis Planas, ministro dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione, che interverrà nel dibattito dopo la conferenza di Elver.

L'agricoltura biologica è l'unico futuro

Hilal Elver, dottore in giurisprudenza dell'Università di Ankara, ricercatore e professore presso l'Università della California a Santa Barbara, è Special Rapporteur per l'Organizzazione delle Nazioni Unite per il diritto al cibo dal 2022-2023. In quanto tale, il suo obiettivo è adempiere al mandato del Consiglio dei diritti umani delle Nazioni Unite: che tutte le persone abbiano accesso a cibo adeguato.

Recentemente ha pubblicato un rapporto molto potente su come l'industria chimica stia distorcendo l'agricoltura mondiale e causando enormi problemi di salute. La situazione colpisce lo stesso diritto umano al cibo. Elver difende orti domestici e piccoli e medi produttori.

Può nutrire l'intera popolazione mondiale

Non è vero che le multinazionali aumenteranno la produzione e renderanno il cibo più economico. Non solo non porranno fine alla fame, ma l'industrializzazione dell'agricoltura peggiora la situazione economica, la salute e lo stato dell'ambiente in molti luoghi.

In realtà, è l'agricoltura biologica che può sfamare l'intera popolazione mondiale. Sia Hilal Elver, come il suo predecessore Olivier de Schutter, sia l'attuale direttore generale della FAO, José Graziano da Silva, assicurano che è assolutamente necessario sostenere l'agroecologia se vogliamo nutrire i quasi 10 miliardi di persone che vivranno sul pianeta in l'anno 2050.

Più vantaggi che svantaggi

E lo dicono gli studi della FAO e del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente. Una revisione di 115 studi condotti presso l'Università di Berkeley ha concluso che le differenze di produttività tra agricoltura convenzionale e biologica sono piccole e in alcuni casi inesistenti.

Come se non bastasse, gli alimenti biologici sono più nutrienti perché contengono più vitamine e minerali, come hanno dimostrato, tra gli altri, studi di María Dolores Raigón, dell'Università Politecnica di Valencia.

L'agricoltura ecologica non solo non impoverisce i suoli, ma li rigenera; Inoltre, non uccide gli insetti impollinatori, non riduce la biodiversità, non inquina l'acqua, né rappresenta un rischio per la salute delle persone, come avviene con l'agricoltura basata sui pesticidi.

Carlos de Prada: "C'è una tossicodipendenza agricola"

"Dobbiamo ribaltare la situazione", avverte De Prada. "Le autorità europee riconoscono che esiste una dipendenza dai pesticidi - la chiamerei 'tossicodipendenza agricola' - e che è necessario ridurne l'uso, ma quelle buone intenzioni sono molto poche a causa delle pressioni della lobby industriale", sostiene De Prada .

Le direttive europee indicano già che dovrebbe essere applicato un sistema integrato di gestione dei parassiti in cui la chimica è l'ultima opzione. Prima, sarebbe stato necessario applicare misure come la rotazione e la diversità delle colture, il controllo biologico … Ma invece di tutto questo , i pesticidi vengono applicati come prima opzione e anche preventivamente.

Sempre meno biodiversità

Il modello di agricoltura industrializzata è una minaccia per diversi motivi. Uno di questi è che sta riducendo la diversità delle specie coltivate, riducendo così le possibilità di adattarsi con successo alle situazioni di crisi che i cambiamenti climatici causeranno.

Ricordiamo cosa accadde in Irlanda nel XIX secolo: affidarono la loro dieta a una varietà di patate e quando una pestilenza colpì subirono una tremenda carestia. L'85% delle varietà di piante coltivate utilizzate nel XX secolo nel mondo sono già scomparse. In India c'erano circa 30.000 varietà di riso e oggi 12 varietà coprono il 70% della terra coltivata.

"Il modello di agricoltura industriale dominato dalle multinazionali è una minaccia per il futuro del cibo mondiale", conclude De Prada.

Sostanze dannose per la salute

L'OMS ha fatto stime sui decessi dovuti ai pesticidi. Almeno 220.000 decessi all'anno sono causati da avvelenamento acuto. Inoltre, sono circa 3 milioni le vittime note di avvelenamento acuto, di varia gravità, ma potrebbero essere fino a 25 milioni perché molti colpiti non lo denunciano ai centri sanitari.

A tutti bisogna aggiungere gli effetti delle basse dosi a cui siamo tutti esposti attraverso i residui negli alimenti e nell'aria che respiriamo. Producono squilibri ormonali, cancro, effetti neurologici, asma, infertilità …

Cosa si può fare?

Carlos de Prada, come le organizzazioni ambientaliste, propone che il governo proponga incentivi per la crescita dell'agricoltura biologica, nonché un piano con obiettivi e programmi specifici per ridurre l'uso di pesticidi e una tassa per coloro che li utilizzano. "Chi inquina paga e chi non viene pagato", riassume. Inoltre, potrebbe essere promosso il consumo di alimenti biologici nelle scuole e negli ospedali.

Sebbene le misure legali non arrivino, Carlos de Prada raccomanda di consumare già prodotti biologici, soprattutto prima della gravidanza, della gestazione e dell'allattamento.

PROGRAMMA DEL CONVEGNO "AGROECOLOGIA, IL CIBO DEL FUTURO"

11:00 h. Tavola rotonda con Ángeles Parra (presidente dell'Asociación Vida Sana e direttore di BioCultura), Carlos de Prada (giornalista specializzato in informazione ambientale), Dolores Raigón (ricercatrice e presidente della Società spagnola di agricoltura ecologica SEAE) e Arturo Angulo (vice coordinatore della FAO in Spagna.

11:45 h. Conferenza introduttiva di Hilal Elver, relatore speciale delle Nazioni Unite per il diritto all'alimentazione.

12:45 h. Tavolo di chiusura con Ángeles Parra, José Amador Fernández (Direttore Generale della Sostenibilità e Controllo Ambientale del Comune di Madrid) e Luis Planas (Ministro dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione).

Giovedì 1 novembre presso BioCultura. Feria de Madrid - IFEMA (padiglioni 8 e 10)