8 gelati salutari che puoi fare facilmente a casa
Senza ingredienti complicati o un frigorifero, avrai questi gelati pronti in pochissimo tempo. Preparali con i tuoi ingredienti preferiti e rinfrescati con la salute.
I cibi freschi sono essenziali per sopravvivere alle estati intense e calde che stiamo vivendo. Insalate di ogni tipo, acque aromatizzate, limonate, bibite fatte in casa, frutta fresca e soprattutto gelati sono i re della tavola d'estate.
Non è necessario mangiarsi molto la testa per fare gelati artigianali al 100% vegetali , ma capisco che molte volte non abbiamo idee o pensiamo che sia più facile acquistarli, quindi in questo articolo vi parlerò dei gelati più facili da realizzare casa , che non ti costerà molta fatica, che si può fare con i gusti che più ti piacciono e soprattutto che sono più sani ed economici di quelli commerciali.
Gelato
Sono le opzioni più semplici, economiche e rinfrescanti . La maggior parte del suo contenuto è acqua, che è ciò che gli conferisce corpo e solidità. Per realizzarli possiamo utilizzare ingredienti molto semplici: succhi fatti in casa, bibite analcoliche, bevande vegetali, ecc. Pensa, ad esempio, alla cola, al caffè o ai ghiaccioli horchata.
Per fare i gelati è conveniente avere degli stampini , quindi ne prendiamo solo una porzione ogni volta. Inoltre, se vogliamo renderli più sani, è meglio optare per ingredienti non zuccherati e frutta intera montata con acqua.
-
Gelato di farina d'avena e cocco
ingredienti
- 1 tazza di bevanda di farina d'avena
- ½ tazza di bevanda al cocco
Preparazione
- Mescolare entrambe le bevande vegetali e distribuirle negli stampini per lecca-lecca.
- Congelali per almeno 2 ore prima di toglierli.
-
Gelato al lampone
ingredienti
- 100 g di lamponi (servire congelati)
- 1 tazza d'acqua
Preparazione
- Sbattere i lamponi con il mixer fino a ottenere una purea. Aggiungere l'acqua e sbattere ancora per amalgamare.
- Se non vuoi trovare i semi, filtra il composto con un colino fine.
- Versare il composto negli stampini per ghiaccioli e congelare per almeno 2 ore.
Puoi cambiare gli ingredienti a piacere e creare i tuoi gusti di gelato. Queste ricette possono essere utilizzate anche per preparare il gelato flash.
Gelato alla frutta
Con frutti molto carnosi come le banane puoi fare un gelato quasi istantaneo . Il meccanismo è molto semplice: i frutti vengono tagliati e congelati e poi sbattuti in un frullatore. Con il frullato il composto si scalderà quel tanto che basta per darci un gelato cremoso pronto da bere.
Più carnosa e dolce è la frutta che usi, più cremoso è il tuo gelato. Con frutta con molta acqua come l'anguria o il melone puoi anche rendere i ghiaccioli un po 'più cremosi di quelli con ghiaccio.
Le banane Frozen servono anche come base per tanti altri gelati facili fatti in casa, che si chiama "bella crema" (dall'unione delle parole "banana" e "gelato"), con gusti come vaniglia, cioccolato, caffè, tè verde matcha, rum con uvetta, ecc.
-
Gelato alla banana e ciliegia
ingredienti
- 2 banane mature
- 400 g di ciliegie
Preparazione
- Pelare le banane, tagliarle a fette e congelarle in un contenitore chiuso.
- Lavate le ciliegie, eliminate i noccioli e congelatele. Ci vorranno un paio d'ore.
- Togliere i frutti congelati, metterli nel bicchiere del frullatore e sbattere il tutto fino a ottenere un gelato denso e liscio. Servi al momento.
- Gelato alla pesca al limone
ingredienti
- 4 pesche mature
- 1 limone
Preparazione
- Pelate le pesche, tritatele, eliminate il nocciolo e congelate i pezzi per almeno 2 ore.
- Mettere la pesca surgelata nel bicchiere del frullatore, aggiungere il succo di limone e sbattere il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Servite subito.
Yogurt gelato
Si tratta di un gelato diventato popolare qualche anno fa, la cui base è lo yogurt con grassi, dolcificanti e aromi. Se lo facciamo in casa possiamo realizzare meraviglie con gli ingredienti più comuni : yogurt vegetali (fatti in casa o acquistati), frutta fresca o surgelata, creme di noci, cioccolato, vaniglia …
Se vuoi che abbiano la stessa consistenza dei luoghi in cui vengono venduti, è preferibile farli con un frigorifero , che impedisce la formazione di grossi cristalli di ghiaccio e la consistenza è molto più fine. Anche quando finisci di fare il gelato è alla temperatura giusta per servirlo: gelato, ma non congelato e duro.
In generale, affinché un frozen yogurt sia molto cremoso, dobbiamo ridurre il contenuto di acqua e, quando possibile, aumentare il contenuto di zuccheri e grassi. Affinché tutto questo si adatti a un sano frozen yogurt, quello che possiamo fare è scolare lo yogurt con una mussola , in modo che perda acqua, aggiungere frutta montata molto dolce, come i datteri, e aggiungere un burro di noci (fatto in casa o acquistato) come il burro di arachidi o il burro di anacardi.
Quando le faremo solo con yogurt e frutta, sceglieremo quelle più carnose e preferibilmente già congelate a pezzi.
- Yogurt gelato alla fragola
ingredienti
- 4 yogurt di soia
- 250 g di fragole congelate
Preparazione
- Versate gli yogurt in una ciotola con un panno o una mussola fine e lasciate scolare per un paio d'ore, sospendendoli, ad esempio, dal rubinetto della cucina.
- Montare lo yogurt sgocciolato con le fragole fino ad ottenere una crema liscia senza pezzetti.
- Mettilo in contenitori coperti e congelalo per almeno 2 ore.
- Lasciate scongelare un po 'in frigo prima di servire (15-20 minuti va bene).
- Yogurt gelato al cioccolato e anacardi
ingredienti
- 4 yogurt di soia
- 50 g di cioccolato fondente (> 75% di cacao)
- 3 cucchiai di burro di anacardi
- Avrai anche bisogno di un frigorifero preparato.
Preparazione
- Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
- Mescolare in una ciotola, con una frusta, gli yogurt con il burro di anacardi.
- Aggiungere il cioccolato continuando a sbattere.
- Trasferire il composto nella gelatiera e cuocere per 8 minuti, fino a quando non sarà ben cotto (potrebbe essere necessario raschiare i bordi con una spatola di silicone).
- Servitela fresca.
Gelato di bevande vegetali
Sono come i gelati cremosi di una vita, ma fatti con bevande vegetali al posto del latte vaccino. Molti produttori utilizzano bevande a base di riso o farina d'avena perché hanno il vantaggio di addensarsi a sufficienza senza formare blocchi di ghiaccio. A casa possiamo farli con fiocchi d'avena e latte di riso fatto in casa.
La bevanda alla soia è anche molto buona per il suo alto contenuto proteico e la bevanda al cocco per il suo sapore e contenuto di grassi. Ovviamente puoi usare una miscela di due o più per il miglior risultato.
- Gelato alla vaniglia di farina d'avena
ingredienti
- 1 tazza di fiocchi d'avena
- 1,5 tazze d'acqua
- 3 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 5 date
Preparazione
- Metti la farina d'avena nel frullatore e sbattila fino a quando non è in polvere. Aggiungere la vaniglia e i datteri (snocciolati) e sbattere ancora un minuto. Infine aggiungere l'acqua e frullare per amalgamare.
- Metti il frullato in una piccola casseruola e scaldalo a fuoco medio-alto, mescolando continuamente finché non si addensa.
- Trasferire in un contenitore coperto e congelare per almeno 4 ore.
- Lasciate scongelare un po 'in frigo prima di servire (20 minuti vanno bene).
- Budino di riso gelato
ingredienti
- 1 tazza di riso rotondo
- 3 tazze d'acqua
- 1 tazza di bevanda alla soia (non zuccherata e non aromatizzata)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- la scorza di ½ limone
- 4 cucchiai di zucchero, agave o sciroppo d'acero
Preparazione
- Portate a bollore l'acqua e aggiungete il riso. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 10 minuti.
- Aggiungere la bevanda di soia, la cannella, il limone e lo zucchero e lasciar riposare per almeno altri 5 minuti.
- Lascia raffreddare o riscaldare.
- Passare il tutto al frullatore e versare la purea in un contenitore con coperchio. Congelalo per almeno 4 ore.
- Lasciate scongelare in frigo per circa 20 minuti prima di servire.
