5 cose che dovresti sapere sulla vitamina K.

Esistono diversi tipi di vitamina K con diverse funzioni. Sebbene non sia comune soffrire di una carenza, è importante riconoscere precocemente i sintomi.

La vitamina K è una delle quattro vitamine liposolubili, cioè hanno bisogno di grassi per essere assorbite. È meglio conosciuto per il suo ruolo nella coagulazione del sangue. Nonostante sia così importante, di solito questa vitamina non è discussa tanto quanto le altre.

In questo articolo gli daremo l'importanza che merita e vedremo quali sono le sue funzioni nell'organismo, in quali alimenti trovarlo e come rilevarne le carenze .

• K ₁ fillochinone. La vitamina K ₁ , chiamata anche fillochinone, è un tipo di vitamina K presente nelle piante e nei prodotti vegetali come le verdure a foglia (spinaci, cavoli, bietole, senape, prezzemolo, lattuga romana, ecc.), verdure crocifere (broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, ecc.), asparagi, bok choy, piselli, frutta come prugne, more, uva, mirtilli o mirtilli, tra gli altri. Questa vitamina è principalmente responsabile della regolazione della coagulazione del sangue .
• K ₂ menachinone. La vitamina K ₂ o menachinone, è prodotta dai batteri, quindi è essenziale avere batteri sani nel nostro microbiota in modo che possano formare questa vitamina. Negli alimenti possiamo trovarlo anche in alimenti fermentati come crauti, tempeh e kombucha, anche se le quantità variano notevolmente a seconda del metodo di produzione che ogni alimento ha assunto. Tra i benefici della vitamina K2 spicca una migliore salute delle ossa . È anche associato a un minor numero di casi di cancro, diabete e malattie cardiovascolari.

Come molte delle sue "sorelle" (vitamine A, C ed E), la vitamina K ha funzioni antiossidanti nell'organismo che prevengono la formazione dei radicali liberi e, quindi, prevengono l'invecchiamento precoce e lo sviluppo del cancro e altre malattie.

Pensiamo a un giorno in cui tagli le verdure, come qualsiasi altro giorno, e per qualche motivo il coltello che avevi in ​​mano ti sfiora il dito e inizia a sanguinare. Questo è normale e non accadrà nulla quando si tratta di una ferita minore, perché non si perde molto sangue (a meno che non ci sia un'infezione, ma questa è un'altra questione); Se noti, il sangue si coagula quasi immediatamente, solo così smetti di perdere sangue.

Questa coagulazione è dovuta a molte reazioni chimiche nel corpo, note come cascata della coagulazione . In questa cascata, i fattori di coagulazione lavorano per formare coaguli di fibrina, una proteina fibrosa che funge da tappo. Alcuni fattori di coagulazione dipendono dalla vitamina K ₁ per funzionare e questa è l'importanza di questa vitamina.

Ci sono persone che devono assumere anticoagulanti per una condizione medica (ad esempio, warfarin) e, a seconda del tipo di anticoagulante, altererà alcuni fattori nella cascata della coagulazione. Questi anticoagulanti, come suggerisce il nome, sono usati per prevenire la formazione di coaguli di sangue o per trattare i coaguli già formati.

Una delle indicazioni mediche quando si assumono anticoagulanti è quella di evitare un consumo eccessivo di vitamina K , quindi molte persone evitano completamente i cibi ricchi di vitamina K _{1 di} cui abbiamo parlato prima; il problema è che gli alimenti ricchi di vitamina K sono anche ricchi di altri nutrienti essenziali per una buona salute.

È fondamentale che tu sappia che più che eliminare completamente gli alimenti che contengono vitamina K, è meglio che il loro consumo sia stabile , in modo che il tuo medico possa adattare il farmaco in base al consumo; In altre parole, mangia più o meno la stessa quantità di cibi ricchi di vitamina K ogni giorno, invece di eliminare completamente questi alimenti.

Esistono già alcuni farmaci anticoagulanti in medicina che agiscono in altri punti della cascata della coagulazione in cui non è necessario smettere di consumare vitamina K, quindi è importante parlarne con il medico per vedere le opzioni.

È noto da molti anni, come dimostrato in diversi studi, che il microbiota intestinale aiuta a produrre vitamina K ₂ , che contribuisce a soddisfare un adeguato fabbisogno di vitamina K.

Gli alimenti vegetali integrali sono ricchi di fibre, probiotici e prebiotici. Ciò significa che, anche se non consumi cibi ricchi di vitamina K ₂ , se segui una dieta a base di cibi integrali di origine vegetale, la tua flora intestinale rimarrà sana e sarà in grado di produrre vitamina K ₂ quanto serve.

Non c'è davvero alcun motivo per essere carenti di vitamina K quando si segue una dieta sana. Come noterai, una dieta a base vegetale include una grande quantità di alimenti ricchi di questa vitamina, quindi non è comune che si verifichi una carenza di vitamina K nelle persone che mangiano in questo modo.

Tuttavia, ci sono pazienti che assumono una grande quantità di antibiotici. Gli antibiotici uccidono i batteri sani dal vostro corpo, causando una perdita della capacità di produrre vitamina K correttamente .

Pertanto, è importante che se stai per prendere antibiotici, proteggi la tua flora intestinale con probiotici e prebiotici da cibi naturali, fermentati e forse integratori. Questo con l'obiettivo di recuperare i batteri sani che muoiono per il consumo di antibiotici.

Un'altra causa di carenza di vitamina K è quando ci sono malattie gastrointestinali o farmaci che impediscono il corretto assorbimento di questa vitamina.

Alcuni sintomi di carenza di vitamina K.

Se sospetti di avere una carenza di vitamina K, è importante consultare il medico per eseguire i test appropriati e trattare il problema in base alla causa corrispondente. Queste sono le bandiere rosse a cui prestare attenzione:

• Lividi (lividi) facilmente
• Comune sanguinamento (sangue nelle feci, nelle urine o dal naso)
• Mestruazioni pesanti