Il 50% della frutta e della verdura contiene pesticidi ormonali
Claudina navarro
Uno su due contiene tracce di pesticidi che disturbano il sistema endocrino e promuovono malattie, dall'obesità al cancro.
Se ancora non consumi prodotti biologici, stai giocando alla roulette russa con metà del tamburo pieno di proiettili. In Spagna, una verdura fresca su due contiene almeno un pesticida e molti pezzi di frutta o verdura contengono un cocktail di 3-7 pesticidi. E molti di questi pesticidi sono interferenti endocrini con la capacità di alterare il tuo corpo in molti modi.
Questi sono gli ultimi e allarmanti dati ufficiali disponibili, corrispondenti all'anno 2022-2023, ma la realtà è peggiore, secondo l'organizzazione Ecologists in Action nel suo rapporto "Direttamente ai tuoi ormoni: guida agli alimenti dirompenti".
Gli alimenti venduti in Spagna sono carichi di pesticidi, molti dei quali con effetto ormonale
Nelle analisi condotte dal Ministero dell'Agricoltura la metà dei campioni risulta contaminata, ma i test non hanno cercato tutti i pesticidi in uso (ad esempio il glifosato, molto comune e controverso) e sono stati considerati campioni contaminati solo quando il pesticida era al di sopra di una certa dose minima.
Pertanto, secondo le analisi ufficiali, il 98% dei campioni è conforme alle normative, poiché le concentrazioni di ciascuno dei diversi pesticidi sono inferiori ai limiti massimi legali.
Tuttavia, la legge attuale non tiene conto del fatto che non esiste una dose sicura per gli interferenti endocrini . La quantità più piccola produce già un'azione indesiderata.
Né apprezzano che le donne incinte, i neonati, i bambini e gli adolescenti siano particolarmente vulnerabili ai suoi effetti.
38 pesticidi si comportano come gli ormoni nel corpo
Il rapporto Ecologists in Action si è concentrato soprattutto sui pesticidi che sono interferenti endocrini.
Dei 761 pesticidi analizzati dall'Agenzia spagnola per il consumo, la sicurezza alimentare e la nutrizione (Aecosán), almeno 38 possiedono sostanze ancora legali con la capacità di alterare il sistema ormonale.
A questi bisogna aggiungere i pesticidi il cui uso è vietato ma che si trovano ancora negli alimenti, come il DDT o l'endosulfan.
In frutta e verdura
Gli alimenti più contaminati sono, purtroppo, quelli che dovremmo consumare in maggiore quantità e dai quali ci aspettiamo un effetto più positivo sulla salute.
118 diversi pesticidi sono stati trovati in frutta e verdura , 38 dei quali con effetti ormonali.
Pomodori e peperoni sono gli alimenti più contaminati, con 37 diversi pesticidi, 16 ormonali. Sono seguiti da vicino dalle pere con 35 pesticidi.
Uno dei pesticidi trovati più frequentemente è stato il clorpirifos, che è stato trovato in 117 campioni di 20 cibi diversi e in campioni di miele, carote, patate e ananas a livelli superiori a quelli consentiti.
Questo insetticida colpisce il sistema ormonale umano, è associato a gravi danni al cervello del neonato e può alterare il DNA.
Tra i 1.273 campioni analizzati, 28 provenivano da prodotti biologici e solo uno di essi è risultato avere un pesticida, nello specifico un melone di Murcia, probabilmente a causa della contaminazione accidentale da un campo vicino.
Le analisi confermano quindi che consumare frutta e verdura biologica è l'unico modo per sbarazzarsi dei pesticidi.
Nei prodotti di origine animale
I pesticidi e altri composti tossici tendono ad accumularsi nei tessuti grassi degli animali. E quando questi diventano cibo per le persone, si accumulano nei nostri grassi, se seguiamo una dieta onnivora.
Nelle analisi effettuate da AECOSAN, sono stati trovati anche pesticidi vietati come l'endosulfan e il DDT nei filetti e nei latticini come il burro e il latte intero .
Le uova non vengono risparmiate: un campione, ad esempio, conteneva clorpirifos, l'insetticida neurotossico e ormonale più spesso presente negli alimenti.
Nei cereali
Sono stati trovati residui di tre pesticidi ormonali in campioni di riso bianco provenienti da Spagna e Pakistan. Un altro pesticida, la deltametrina, è stato trovato nei fiocchi d'avena tedeschi e nel mais argentino.
Tre pesticidi sono stati trovati nel grano: cipermetrina, deltametrina e clorpirifos metile.
Il cibo per bambini viene salvato
La legge richiede che gli alimenti per neonati - alimenti per neonati, alimenti per neonati, ecc. - siano completamente privi di pesticidi e le analisi effettuate dimostrano che i produttori rispettano.
Su altri prodotti
Tutti i prodotti alimentari senza certificazione biologica possono contenere pesticidi, ma un grado più elevato di contaminazione è più probabile nei prodotti importati da paesi meno esigenti rispetto all'Unione Europea.
Nelle analisi Aecosán, un campione di tè cinese che conteneva 13 diversi pesticidi si distingue , 4 di loro perturbatori ormonali.
Cosa fanno i pesticidi ormonali nel tuo corpo?
Dall'inizio del XX secolo è noto che alcune sostanze chimiche agiscono nel corpo umano e in molti animali come se fossero ormoni.
Sono chiamati interferenti endocrini perché alterano il delicato equilibrio che deve regnare nella produzione degli ormoni, da cui dipendono molti processi fisiologici e, quindi, la salute.
Gli effetti possono essere più o meno immediati. Se l'alterazione si verifica durante lo sviluppo fetale, può portare a malformazioni e malattie irreversibili.
Uno dei disturbi più comuni è il criptorchidismo (mancata discesa dei testicoli) nei ragazzi, che può richiedere un intervento chirurgico.
Alcuni perturbatori producono cambiamenti epigenetici, cioè modifiche nell'espressione dei geni che possono essere trasmessi alla prole, portando a effetti negativi su figli e nipoti.
Una minaccia per la fertilità delle coppie
I perturbatori sono particolarmente una minaccia per la fertilità delle coppie. Riducono la qualità dello sperma e promuovono l'infertilità maschile, così come le ovaie policistiche, l'endometriosi, i fibromi uterini e gli aborti.
Sono anche correlati a tumori ormono-dipendenti della mammella, delle ovaie, della prostata, del testicolo e della tiroide.
Alcune delle malattie tipiche dei tempi attuali sono favorite dagli interferenti endocrini, che raramente vengono individuati come colpevoli.
Ci riferiamo a malattie come la sindrome metabolica, l'obesità e il diabete. Oppure disturbi neurologici e comportamentali come scarsa concentrazione, perdita di memoria, stanchezza cronica, fibromialgia e sclerosi multipla.
Non esiste una dose sicura
Studi come quelli del dottor Miquel Porta, uno scienziato dell'Istituto di ricerca medica dell'Ospedale del Mar, collegato all'Università Autonoma di Barcellona (UAB), mostrano che la popolazione media ha già un cocktail di interferenti endocrini nel proprio corpo in quantità sufficienti per produrre effetti estrogenici.
Pertanto, sia le organizzazioni ambientali che gli scienziati che studiano gli interferenti endocrini assicurano che non esiste una dose minima sicura che possa essere accettata come residuo negli alimenti e ne chiedono il divieto.
Tuttavia, le leggi parlano ancora di dosaggi sicuri. Sebbene un regolamento del 2009 proibisse la commercializzazione di interferenti endocrini, l'ordine non è mai stato attuato perché non erano stati stabiliti criteri scientifici e legali per classificare una sostanza come un interferente endocrino.
Una sentenza della Corte superiore di giustizia dell'Unione europea ha costretto la Commissione a presentare questo regolamento e finalmente, lo scorso aprile, è stato approvato un nuovo Regolamento (2021/605) che ha stravolto quello del 2009, basato sul principio di precauzione e ha stabilito criteri così rigorosi per la classificazione come interferenti endocrini che pochissimi saranno banditi nei prossimi anni.
Economia o salute?
Secondo Ecologists in Action, l'Unione Europea e in particolare l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), che stabilisce i limiti massimi consentiti, subiscono pressioni dagli enormi interessi che stanno dietro alla produzione agricola e alimentare.
La giornalista Stéphane Horel ha denunciato nel suo rapporto "A Toxic Affair" e nel suo libro Intoxication (Ed. La Decouverte) come in Europa la salute pubblica abbia meno considerazione dei benefici economici, ma questo è qualcosa che può cambiare quando la consapevolezza problema cresce nella popolazione. Questo è l'obiettivo del rapporto "Dritto ai tuoi ormoni" di Ecologists in Action.
Cosa sai fare
Gli alimenti che scegliamo sono la principale via di accesso per gli interferenti endocrini nel nostro corpo. Gli esperti di Ecologistas en Acción offrono i seguenti suggerimenti per ridurre i rischi:
- Mangia frutta e verdura ogni giorno. Le autorità sanitarie raccomandano un minimo di 5 al giorno.
- Scegli cibi locali , stagionali e senza pesticidi . Mangia cibi biologici certificati prodotti senza pesticidi sintetici quando possibile.
- Scegli cibi con meno pesticidi. Se acquisti cibo senza approvazione, assicurati che sia tra i meno contaminati. Alcuni dei meno contaminati sono avocado, cipolle, mais, prugne e uvetta, ananas, papaia, asparagi, cavoli …
- Lavate e sbucciate la frutta e la verdura. Se non sono biologici, è il modo più efficace per ridurre l'assunzione di pesticidi, ma diminuisce anche l'assunzione di nutrienti. Quando si vuole usare la pelle è meglio ricorrere a prodotti biologici.
- Prenditi cura degli alimenti per bambini. Evita i prodotti senza una garanzia specifica. Se vuoi preparare i piatti da solo, usa prodotti biologici. Se non sono biologici, gli alimenti per bambini trasformati sono sicuri.
