Non tutti i nutrienti sono assimilati nello stesso organo!
I nutrienti entrano nel flusso sanguigno in punti diversi del sistema digestivo, il che può alterare il loro assorbimento.
L' apparato digerente inizia in bocca e finisce nel colon. In mezzo, ci sono l'esofago, lo stomaco, il duodeno, l'intestino tenue e l'intestino crasso. Quando mangiamo cibo, non tutti i nutrienti vengono assimilati nello stesso luogo.
Utilizzando enzimi specifici, ogni organo scompone il cibo in modo che possa continuare lungo la strada e alcuni nutrienti vengono assorbiti all'inizio e altri successivamente in altri punti lungo il percorso.
Questo è importante, perché le alterazioni in diverse aree possono diminuire l'assorbimento dei nutrienti. A sua volta, il luogo dell'assorbimento è importante nella progettazione degli integratori alimentari.
Dove nel sistema digestivo ogni nutriente viene assorbito
In una prima fase le sostanze nutritive entrano nelle cellule epiteliali che " rivestono " l'apparato digerente nelle sue diverse sezioni e lì formano molecole più complesse. Queste cellule entrano quindi nel sangue o nei vasi linfatici.
Alcuni nutrienti hanno un luogo specifico di assorbimento e altri possono essere assimilati in più punti.
B oca, il grande trituratore
Con la masticazione e il contatto con la saliva, inizia la decomposizione iniziale del cibo che mangiamo. La saliva produce un enzima, l'amilasi, che inizia a scomporre gli zuccheri e gli amidi.
Inizi ad assorbire alcuni nutrienti, come zinco, vitamine C, B6, B12 e acido folico . La quantità che viene assorbita dal cibo è piccola, ma non trascurabile, e questa capacità di assorbimento viene utilizzata in molti integratori.
Masticare e salare bene il cibo è il modo migliore per iniziare una buona digestione e assimilazione del cibo. Da lì andranno all'esofago, che li spingerà verso lo stomaco.
Stomaco, processore
Il cibo raggiunge lo stomaco già schiacciato, ma qui il processo si intensifica. I succhi gastrici e gli enzimi scompongono carboidrati, proteine e grassi. L'obiettivo è disfare bene il cibo e prepararlo in modo che possa essere assimilato nell'intestino.
In questa fase vengono assorbiti nutrienti come rame, iodio, fluoro e molibdeno .
Intestino tenue, la spugna
L'intestino tenue è dove avviene la maggior parte dell'assimilazione dei nutrienti , sia vitamine che minerali. Ha senso, poiché è la sezione più lunga del sistema digerente e i nutrienti hanno il tempo più lungo per entrare nelle cellule epiteliali e, da lì, passare nel flusso sanguigno.
Gli enzimi del pancreas, la bile del fegato e i batteri del microbiota ti aiutano in questo processo. Tuttavia, anche qui ci sono differenze a seconda della sezione:
- Duodeno. È la prima sezione attraverso la quale passa il cibo dopo aver lasciato lo stomaco e assorbe gran parte del calcio, magnesio e ferro .
- Digiuno. Questo è come è noto la sezione centrale del piccolo intestino, dove carboidrati e vitamine B sono assorbiti .
- Ileo. Nella parte finale dell'intestino tenue viene assorbita una buona parte delle proteine, dei grassi e della vitamina B12 .
Intestino crasso, il finale
Ti chiedi se è rimasto qualcosa dopo tutto questo lavoro. Sì, e l'intestino crasso è responsabile dell'assorbimento di ciò che rimane .
Grazie al suo esercito di batteri e con l'aiuto dell'acqua, sfrutta i nutrienti che possono rimanere, fondamentalmente vitamina K, biotina, sodio, potassio e cloruri .
