2 rischi di dolcificanti che non ti aspettavi
Claudina navarro
E se prendessi qualcosa con uno scopo e ciò che hai ottenuto fosse esattamente l'opposto? I dolcificanti si addolciscono senza aggiungere calorie, ma se vengono abusati, il corpo finisce per pagare comunque un prezzo.
I dolcificanti sono sostanze dolci con poche o nessuna calorie utilizzate in alternativa allo zucchero. Ma non tutto è uguale. Ogni dolcificante è un composto chimico diverso e il suo comportamento varia nel corpo.
Ora, un sospetto cade su tutti: che ingannino il corpo e che abbia le sue conseguenze.
1. Invece di perdere peso, ti fanno ingrassare
Quando prendiamo un dolcificante, il corpo associa il gusto dolce alle calorie. In risposta, la produzione dell'ormone insulinico aumenta e l'appetito viene stimolato. La conseguenza è che possono causare un aumento di peso , esattamente l'opposto di quello che stanno cercando di ottenere con il loro consumo.
Possiamo offrire almeno due prove di questo fenomeno. Il primo è che gli agricoltori usano dolcificanti come la saccarina per promuovere l'ingrasso.
Il secondo è lo studio condotto dal Dr. Steven Stellman, della Columbia University (Stati Uniti), con 80.000 donne e che associa il consumo di dolcificanti all'aumento di peso.
2. Alterano il tuo microbiota intestinale
Uno dei processi metabolici alterati dai dolcificanti ha a che fare con il microbiota intestinale.
Uno studio condotto sui topi dai ricercatori del Weizmann Institute of Science (Israele) ha scoperto che la saccarina, il sucralosio e l'aspartame causano cambiamenti nella composizione e nel comportamento della flora intestinale che sono legati alla tendenza all'obesità.
I dolcificanti più controversi
In particolare, l' aspartame è stato collegato a diversi sintomi , come mal di testa, perdita di memoria, disturbi della vista e iperattività. Nella sperimentazione sugli animali, ha causato il cancro al cervello, ai linfonodi e alle vie urinarie. Ma altri studi non hanno confermato questi sospetti e non c'è consenso scientifico.
Per quanto riguarda la saccarina , il dolcificante più popolare negli ultimi anni, ha una storia controversa. Nella sperimentazione animale e ad alte dosi è stato associato al cancro della vescica, ma i risultati non sono stati considerati estrapolati all'uomo.
Il destrosio , invece, è una forma di glucosio, uno zucchero naturale ottenuto dal grano o dal mais.
La conclusione che possiamo trarre da tutti questi dati è che, in generale, è consigliabile evitare i dolcificanti, soprattutto i dolcificanti che hanno più studi contro di loro : aspartame (E951 ed E962), acesulfame (E950) e ciclamato (E952) .
Tuttavia, occasionalmente possono essere utilizzati in piccole quantità dolcificanti più sicuri come gli steviosidi (E960) o la polvere di stevia.
Come sostituirli
Come regola generale, si consiglia di moderare la presenza del gusto dolce nella dieta , anche se proviene da sostanze naturali come zucchero di canna integrale, miele o sciroppo d'agave.
Il piacere che questo sapore fornisce può essere ottenuto in modo più sano da alcuni alimenti. Puoi addolcirlo con frutta fresca intera, secca o verdure come le carote. Tutti questi alimenti sono dolci e forniscono anche una buona dose di minerali, vitamine e fibre.
