Come germinare i fagioli mung a casa
Contrariamente alla credenza popolare, i germogli di soia non sono prodotti dalla soia ma dai fagioli mung. Abbi il coraggio di germinarlo da solo. Troppo facile!
I famosi cosiddetti "germogli di soia" non sono effettivamente ottenuti da semi di soia ma da fagioli mung . Forse la confusione deriva dal fatto che questo legume asiatico è noto come "soia verde", nonostante non sia imparentato con la soia vera.
Anche se in umido è anche gustoso, è uno dei semi più facili da germogliare . I suoi germogli sono i più ricchi di proteine dopo quelli della soia, anche se sono più digeribili.
Forniscono anche abbondanti vitamine C e gruppo B , in particolare acido folico. La sua consistenza croccante è ideale per le insalate, ma può essere aggiunta anche a zuppe o saltata in padella.
Tre passaggi molto semplici
La sua consistenza croccante è ideale per le insalate , ma può essere aggiunta anche a zuppe o saltata in padella. Per germinarlo dovrete lasciarli in ammollo preventivamente e sciacquare per qualche giorno.
- Lascia i fagioli in ammollo per 8-12 ore.
- Eliminate l'acqua e mettete i fagioli in un barattolo coperto di garza. Lascia la barca inclinata a testa in giù in un luogo lontano dalla luce diretta.
- Sciacquare i fagioli in acqua due o tre volte al giorno e capovolgere la pentola. Tra tre o quattro giorni saranno pronti, a seconda della durata delle riprese che desideri.
