Puoi mangiarlo crudo nel rigido inverno?
Javier Medvedovsky e Gloria García
Per riscaldarsi non serve necessariamente cibo cotto. Puoi ottenerlo con una dieta vegana cruda che attiva il tuo calore interno, il più prezioso per il tuo corpo.
Spesso, coloro che iniziano la dieta vegana cruda vedranno rapidamente i suoi benefici. Ma quando arrivano i mesi invernali, ci sono molti che ammettono la difficoltà di mantenerlo a causa della sensazione di freddo che hanno.
Ma non è necessariamente così, alcune tecniche culinarie ci permettono di mangiare cibi caldi senza perdere la loro ricchezza nutritiva.
Riscaldati con cibi crudi in inverno
La disidratazione è un metodo di conservazione naturale e antico che consiste nell'estrarre l'acqua dai cibi esponendola all'aria calda ea temperature non superiori a 45 ° C. Il processo di disidratazione permette di mantenere gli enzimi alimentari , la sua energia vitale e gran parte dei suoi nutrienti.
Con la disidratazione possiamo dare libero sfogo alla nostra creatività e divertirci allo stesso tempo a realizzare biscotti, biscotti, snack e anche pizze che, fresche dall'essiccatore, saranno calde e buonissime.
Una delle mie creazioni preferite è "la pizza cosmica" . Uso come base un impasto disidratato a base di grano saraceno e carote che spalmo con una salsa di pomodori secchi e un formaggio di acagiù. Lo metto nel disidratatore per un paio d'ore e lo condisco con origano, basilico, olive e olio d'oliva.
Possiamo scaldare le zuppe e le creme nel disidratatore, nel forno o sul fornello, facendo sempre attenzione a non superare i 45 ° C. Con i fornelli, portalo a ebollizione e mescola a mano di tanto in tanto fino a poco prima che inizi a bruciare. Un altro modo è mescolare gli ingredienti con acqua a quella temperatura.
Se hai difficoltà a seguire una dieta vegana totalmente cruda in inverno, puoi scegliere di seguirla durante il giorno e scegliere un'opzione cotta sana per la cena .
Come ottenere più calore interno
I seguenti consigli dietetici ti aiuteranno anche a riscaldarti nei mesi più freddi dell'anno:
1. Mangia verdure a foglia verde
Aiutano a mantenere una buona temperatura corporea e facilitano la circolazione del sangue e l'ossigenazione.
2. Non essere timido con le spezie
Molti aumentano la temperatura corporea : pepe di Caienna, peperoni, aglio, zenzero, chiodi di garofano, cannella, paprika, cumino, curcuma …
3. Aggiungi i germogli ai tuoi piatti
Ci forniscono proteine e, se le tocchi quando sono nel loro processo di germinazione, vedrai che emanano calore .
Germina lenticchie, verde mung, grano saraceno …
4. Aggiungere grassi sani alla dieta
Avocado, olio d'oliva o noci creano uno strato sulla pelle e proteggono dal freddo .
La frutta secca va messa a bagno in acqua per alcune ore per idratarla e attivarla dal punto di vista nutritivo
