Controlla i tuoi utensili da cucina. Devi cambiarli?
Se i tuoi coltelli, pentole e padelle sono diventati obsoleti, ora è il momento di rinnovarli. Una cucina ben attrezzata renderà più facile cucinare meglio.
I cambiamenti dell'anno invitano a rinnovarsi. Di scopi, di abitudini, di lavoro, di casa o di elementi della casa. Potrebbe essere un buon momento per esaminare quali cose nella tua cucina sono già molto vecchie e necessitano di un cambiamento.
E, visto il cambiamento, abbiamo anche un'occasione d'oro per evitare la plastica e optare per materiali più rispettosi dell'ambiente e del nostro corpo.
Non lasciarlo, scrivilo e fallo. Avere una cucina ben attrezzata ci rende molto più facile cucinare, impiegare meno tempo e trovarlo più piacevole. Come si può fare? Esaminiamo con voi alcuni degli utensili da cucina di base.
Scegli un buon coltello da chef
Se non lo hai già, acquista un coltello da chef o un " coltello per cipolle". Sono di grandi dimensioni, con una lama leggermente ricurva, e funzionano benissimo sia per tritare l'erba cipollina che per tagliare a metà una zucca intera. Una delle chiavi della sua versatilità è il suo peso, quindi scegline uno in acciaio inossidabile di buona qualità con manico antiscivolo.
I coltelli molto sottili e materiali più leggeri non ti aiuteranno per tutto, o perlomeno non prevedono tanto lavoro, soprattutto con ingredienti duri o densi. Il mio consiglio è che comprate i coltelli che vi servono per gli usi che ne fate : non comprate un set di coltelli semplicemente perché sono tanti , comprate solo quelli che vi interessano; alla fine userete solo quelli.
Affila quelli che hai già a casa
È essenziale avere almeno un affilatoio per mantenere la lama dei nostri coltelli. Qualsiasi acciaio inossidabile nervato ci aiuterà a farlo passare attraverso la lama prima e dopo l'uso senza deformare la lama.
Attenzione a buon mercato o di qualità scadente temperamatite perché possono scheggiare i coltelli. Ce ne sono di elettrici abbastanza economici che non dipendono dalla pressione che eserciti su di essi, quindi il rischio di danneggiare la lama è minore.
Ci sono anche quelli che affilano qualsiasi tipo di coltello , compresi quelli seghettati. Se sei inesperto, potresti trovare una pietra per affilare molto scomoda e difficile da usare, quindi vai meglio per le affilatrici più semplici e automatiche.
Il mio consiglio è di avere sempre un temperino e un buon temperino a portata di mano. Tagliare e affettare sarà sempre facile come nei programmi di cucina TV. Un coltello non affilato non taglia bene, è frustrante da usare e toglie la voglia di cucinare.
Controlla le condizioni del tuo tagliere
Hai tantissime forme, dimensioni e materiali tra cui scegliere. Se le tue tavole sono di plastica e sono gravemente graffiate, scolorite o sporgenti, potrebbe essere il momento di pensare a sostituirle. Anche le assi di legno devono essere cambiate se hanno colorazioni nere o verdi, legno gonfio, crepe, ecc.
Tutte le opzioni sono buone, sia in plastica che in legno o bambù, ma richiedono manutenzione, quindi pensa prima se hai intenzione di investire quel tempo. Ad esempio una tavola di legno non può essere lasciata inzuppata o su superfici umide, deve essere accuratamente pulita e lasciata asciugare, oltre a "stagionarla" di volta in volta con oli, ecc.
Le quelle di plastica , una volta che i marchi si producono, si devono sabbia delicatamente e pulire accuratamente per evitare che i batteri di aderire e colonizzare tutto. Tuttavia, è sempre preferibile evitare il consumo di plastica per il bene del pianeta e della nostra salute.
Personalmente preferisco quelli in legno anche se necessitano di cure più specifiche, ma scegli sempre a tuo piacimento e in base alle tue esigenze.
Investi in padelle di qualità
Con il tempo e l'utilizzo, le padelle si gonfiano, si arricciano, perdono la loro capacità antiaderente … Prima di iniziare ad acquistare pentole in ferro perché vanno di moda, rinnovate quelle che già avete. Quelli che non funzionano, portali nel "punto pulito" del tuo quartiere o città. E sostituirli con altri simili ma se possibile di migliore qualità.
Guarda quelli robusti, pesanti, senza segni di muffa, preferibilmente con un'etichetta che riporti i materiali utilizzati, ecc. Non sono sempre le più costose, ho trovato pentole di ottima qualità per meno di 10 €. Si tratta di cercare e scegliere bene.
Non lasciarti trasportare da slogan vuoti come "cucina con meno calorie" o "tecnologia della pietra" perché sono solo affermazioni pubblicitarie.
Cambia la pentola se è danneggiata
Una buona pentola durerà a lungo, ma è quasi sempre meglio acquistare le parti separatamente quando ne hai bisogno. Se le vostre pentole e padelle sono già molto deteriorate, sono di smalto ed è molto scheggiato, oppure si sono deformate … è meglio che le cambiate.
Nel caso delle pentole a pressione , se non sono deformate o presentano crepe, il resto dei problemi di solito può essere risolto. I negozi di ferramenta vendono tutte le parti, dalle maniglie alla gomma sul coperchio che ne facilita la sigillatura.
Le pentole a pressione moderne non sono così ingombranti come una volta. Sono molto facili da chiudere e pulire. Se non hai una pentola o devi rinnovarla, acquista una delle dimensioni che ti servono, realizzata in resistente acciaio inossidabile.
Prenditi cura dei tuoi utensili da cucina
Accade spesso che gli accessori si usurino, si rompano, brucino accidentalmente … Non entrare in cucina senza utensili da cucina . Non usate posate per questo, usate utensili fatti di materiali che non graffiano le vostre stoviglie e che siano lunghi (non come quando usiamo una forchetta, che dobbiamo mettere quasi tutta la mano nella pentola).
Gli utensili in legno ai tavoli Like, hanno bisogno di una cura un po 'più specifica: almeno non immergerli, pulirli accuratamente, asciugarli bene, ecc. per prevenire muffe, funghi e crescita batterica. Quelli in plastica o silicone devono avere un'etichetta che specifichi quali usi possono essere dati, a quali temperature resistono, ecc.
Non sarebbe la prima volta che qualcuno usa una spatola di silicone per mescolare una salsa e si scioglie in padella o si attacca al fondo.
Il mio consiglio è di utilizzare utensili in legno o bambù e di averne cura . Se sono molto vecchi e danneggiati, cambiali con quelli nuovi e prenditi cura di loro.
