6 oli aromatici che rivoluzioneranno i tuoi piatti
Claudina navarro
Puoi crearli da solo. Hai solo bisogno di olio extravergine di oliva e alcune spezie e piante aromatiche, che ti daranno non solo sapore ma un tocco di salute in più.
L'olio extravergine di oliva è un ingrediente amato e fondamentale in ogni casa mediterranea. Piante aromatiche e anche spezie. Perché non combinarli?
Gli oli aromatici non solo riempiranno le tue ricette di deliziosi sapori, ma ne aumenteranno il potenziale in relazione alla salute .
Aggiungi spezie e piante aromatiche ai tuoi oli
Profumare l'olio è facile come mettere uno o più ingredienti aromatici nella bottiglia e lasciarli sprigionare tutto il loro sapore. Ecco alcune ricette per iniziare a provare :
1. Olio al peperoncino
Tagliare a rondelle 20 grammi di peperoncini essiccati (si possono anche mettere interi) e immergerli in mezzo litro d'olio. Lascialo riposare e prova di tanto in tanto, finché non raggiunge l'intensità che desideri.
Il peperoncino è antinfiammatorio, favorisce la digestione e combatte gas e stitichezza.
2. Olio di origano
Lasciare 2 cucchiai di origano essiccato, 2 foglie di alloro e mezzo cucchiaino di sale in 250 ml di olio per 3 settimane. Quindi filtralo. È ideale per insalate al pomodoro e piatti della cucina italiana.
L'origano è una pianta medicinale e aromatica con proprietà digestive, antiossidanti ed espettoranti .
3. Olio di zafferano
2 grammi di zafferano in fili sono sufficienti per ogni quarto di litro d'olio. Lascialo riposare per un mese e non è necessario filtrarlo. Questo olio si abbina a riso, creme e puree vegetali. E dà un tocco molto speciale al vegano.
Lo zafferano è antidepressivo , al punto che sotto forma di integratore può sostituire i farmaci nei casi di lieve depressione.
4. Olio di timo e rosmarino
Immergere 2 rametti di rosmarino fresco e 2 di timo limone in 250 ml di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di sale e agitate. Lascialo riposare per 3-4 settimane e filtralo. Con questo olio puoi marinare il tofu o il tempeh.
Il timo è un antisettico riconosciuto , molto efficace nel prevenire la proliferazione di virus e batteri patogeni nelle vie respiratorie e digestive.
Il rosmarino è una pianta adattogena: ti fa sentire più energico per affrontare le difficoltà .
5. Olio di basilico
Lavate bene circa 15 grammi di foglie di basilico fresco e poi asciugatele molto bene. Immergili in 250 ml di olio d'oliva. Opzionalmente puoi aggiungere un pizzico di sale e 1 spicchio d'aglio. Lasciate riposare per 3 settimane e filtrate.
Il basilico è digestivo e può prevenire gli spasmi allo stomaco.
6. Una miscela esotica per aromatizzare i tuoi oli
Mettere 75 grammi di zenzero a fette, la buccia di un'arancia (senza la parte bianca) e una stecca di cannella in 250 ml di olio (di tipo delicato). Lasciate in infusione a 65 ° C per 3 ore. Quindi fatela riposare in frigo e filtratela.
E 'molto adatto per i dessert e dolci Pane e biscotto impasti .
