Personalizza la tua dieta per aiutare i tuoi geni
Dr. Tomás Álvaro
La tua genetica non determina completamente la tua salute. Attraverso la dieta è inoltre possibile regolare la sua attività e prevenire le malattie.
Trasformare la ricerca genetica in terapia è il sogno di molti scienziati: rappresenterebbe la più grande rivoluzione nella cura delle malattie croniche e acute, metaboliche, degenerative e tumorali.
Tuttavia, sebbene i geni contribuiscano a plasmare la nostra struttura e funzione organica, non la determinano. I fattori ambientali giocano un ruolo più potente nella longevità, capacità cognitive, equilibrio emotivo, salute e malattia.
Ciò che mangi influenza i tuoi geni e la tua salute
Uno dei campi più studiati, il cancro , mostra che solo il 5% dei tumori in tutti gli organi è direttamente correlato a fattori ereditari.
Il resto (95%!) Risponde ai cambiamenti genetici prodotti da tossine come:
- Tabacco
- La dieta
- Stile di vita sedentario
- Fatica
- Infezioni
Cioè, i geni possono essere attivati e disattivati dalle influenze ricevute dall'ambiente.
L'importanza dei fattori esterni
Infatti, i ricercatori stimano che circa il 90% dei 23.688 geni che compongono il genoma umano vengono attivati o bloccati in relazione ai segnali provenienti dall'ambiente.
L'azione sui geni di agenti esterni come il cibo definisce sia la salute che la malattia. È un processo complesso mediante il quale uno stimolo esterno, come il cibo, attiva un gene e ne avvia il funzionamento.
Più tecnicamente:
- Una molecola alimentare - una vitamina, un minerale, un acido grasso o un composto antiossidante - attiva un recettore sulla membrana di una cellula
- Questo recettore mette in moto meccanismi che prendono di mira il nucleo . Nel nucleo è dove si trova il cromosoma che riceve il messaggio.
- Quando il messaggio viene ricevuto, viene attivato il gene che attiverà la produzione di una proteina attraverso il corrispondente RNA.
La catena completa stimolo-DNA-RNA-proteina è una meravigliosa creazione della natura, con una complessità tale che ogni suo passaggio ha dato origine a uno specifico campo di conoscenza. Insisto sul fatto che i segnali che attivano l'intero processo non provengono dal DNA o dal gene in questione, ma piuttosto costituiscono una risposta a uno stimolo esterno .
Sono infatti eccezionali i processi che vengono attivati nell'organismo e il suo metabolismo da un singolo gene. Di solito non esiste un gene per una funzione , né un gene, normale o alterato, è decisivo per lo sviluppo di un tumore o di un'altra malattia.
Il più delle volte, un insieme di geni , in relazione a un'ampia gamma di stimoli, dirige il concerto della nostra fisiologia che è alla base della nostra salute e delle nostre vulnerabilità.
La dieta precisa per la tua genetica e le tue vulnerabilità
Negli ultimi anni, studi nutrigenetici hanno consentito l'identificazione di varianti genetiche associate alla suscettibilità a determinate malattie, potenzialmente modificabili attraverso l'interazione con fattori dietetici.
Sulla base di queste conoscenze, è possibile praticare una medicina di precisione che tiene conto delle differenze interindividuali, come il profilo genetico, il microbioma e i fattori ambientali.
In relazione alla dieta si può effettuare un trattamento personalizzato basato su un'analisi genetica o un'osservazione dei sintomi . L'applicazione della nutrizione di precisione tiene conto non solo del patrimonio genetico delle persone, ma anche delle loro preferenze, della loro percezione del gusto, delle migliori tecniche di cottura, dell'uso delle spezie, del piacere e del piacere del cibo.
Maggiore è il rischio di malattia, obesità, dislipidemia, diabete o malattie cardiovascolari, diventa più importante uno studio completo della persona al fine di utilizzare un tipo di alimentazione favorevole alla sua genetica e vulnerabilità .
3 biomarcatori da tenere a mente
Una persona può avere geni (varianti polimorfiche) che la fanno reagire in modo diverso dalla maggior parte delle persone a una particolare sostanza.
1. Il gene LCT
Un esempio ben noto è il gene LCT, che inibisce la produzione dell'enzima lattasi e rende difficile digerire bene lo zucchero del latte. Pertanto, la variabilità genetica individuale significa che il fabbisogno di nutrienti può essere diverso dalla media.
2. Il caso del selenio e dello zinco
Il caso del selenio e dello zinco è noto.
- La necessità di selenio dipende da un gene che codifica per la selenoproteina.
- La necessità di zinco dipende da un gene che influenza il metabolismo delle cellule pancreatiche che controllano l'insulina. Nelle persone con un certo allele, la glicemia viene ridotta aumentando l'assunzione di zinco.
È quindi possibile formulare raccomandazioni nutrizionali personalizzate basate sullo studio genetico .
3. I geni FTO e MC4R
Un altro esempio sono i geni FTO e MC4R , che determinano il rischio di diabete e obesità , senza essere determinanti perché con una dieta vegetale equilibrata non vengono espressi.
Dal profilo genetico di una persona obesa, è possibile sapere se risponderà positivamente a una dieta povera di grassi oppure no.
Il profilo personale integrativo, l'iPOP
Si parla già della creazione del profilo omico personale integrativo (iPOP), che raccoglierebbe informazioni genetiche, epigenetiche e metaboliche, e su autoanticorpi e microbiota, che consentirebbe di offrire consigli preventivi e trattamenti individualizzati .
Questi test sono costosi, ma anche se non disponiamo di informazioni specifiche, possiamo sempre scegliere gli alimenti che hanno l'effetto più benefico per la maggior parte delle persone.
La dieta che va bene per la maggioranza
In generale, puoi prenderti cura della tua salute con una dieta equilibrata :
- Proteina
- Carboidrati complessi
- Frutta e verdura abbondanti
- Alimenti pre e probiotici
- Un aumento degli acidi grassi sani, in particolare degli omega-3
- Alcuni integratori (acidi grassi EPA e DHA, vitamina D3, multivitaminici e antiossidanti).
E se riduci anche tossine e farmaci , pratichi un esercizio fisico moderato e tieni a bada lo stress , hai le linee guida di base per una vita sana con meno sovrappeso, malattie metaboliche, autoimmuni, degenerative, mentali e cancro e con condizioni di benessere ottimali realizzazione fisica e personale.
Sebbene siano necessari ulteriori studi, il fatto che determinati fattori attivino e disattivino l'espressione genica ci offre la possibilità di essere conduttori della nostra vita e di far suonare o mettere a tacere quelle funzioni che sono favorevoli alla nostra salute e che, in definitiva, gli danno un significato alla nostra vita.
Si dovrebbe fare uno studio genetico?
In Spagna è possibile effettuare uno studio genomico completo sulla saliva per circa 2.000 euro, circa la metà di quanto costa negli Stati Uniti.
Va tenuto presente che, in realtà, si studia a malapena il 2% del codice genetico perché, al momento, è sconosciuta l'utilità del restante 98%, che fino a poco tempo fa era semplicemente etichettato "DNA spazzatura".
Un ampio documento informa l'interessato sulla sua origine genetica e quella dei suoi antenati, sui loro possibili rischi o alterazioni legate a sindromi rare e patologie varie, nonché sulla loro predisposizione ai diversi sapori e sulla loro sensibilità al rumore o ai diversi farmaci.
Particolare attenzione viene riservata al rischio di cancro e ai problemi del metabolismo , che non di rado produce più danni che benefici, generando nella persona uno stato di vigilanza e ansia che spesso le fa pentire di aver richiesto lo studio.
