Per la tua salute scegli bene quando e quanto mangiare

Claudina navarro

Uno studio rileva che gli orologi biologici che governano il metabolismo possono essere alterati mangiando tardi o mangiando troppo. Mangiare durante il giorno e riposare e digiunare di notte favoriscono un buon tempismo.

Le ore in cui mangiamo, la quantità di calorie e il tipo di cibo che mangiamo determinano come risponderà il corpo.

Questo risultato, intuito ma non provato, può avere molte implicazioni sulla pianificazione di una dieta sana o sui programmi per somministrare determinati farmaci. La scoperta è importante per il trattamento di diverse malattie.

Perché è importante mangiare durante il giorno e dormire la notte

Per la prima volta, uno studio mostra che il corpo secerne ormoni glucocorticoidi come il cortisolo, che controllano i livelli di glucosio nel sangue e grassi, in modo diverso durante il giorno o di notte, a digiuno o sazi, durante attività o riposo durante un ciclo di 24 ore.

Una ricerca condotta con topi di laboratorio e pubblicata su Molecular Cell ha dimostrato che secerniamo più ormoni glucocorticoidi durante il giorno e durante i pasti, e meno durante la notte ea stomaco vuoto. C'è anche un ciclo di 24 ore per l'immagazzinamento o il rilascio di zucchero o grasso dal fegato.

Sincronizzato con la luce solare

Ogni cellula del corpo umano è governata da un orologio interno che segue un ciclo di 24 ore, sincronizzato con il ciclo della luce naturale attraverso la luce solare e anche con le abitudini sociali.

In una persona sana e "tempestiva", le ghiandole surrenali iniziano a produrre ormoni glucocorticoidi (che sono legati all'attività) al mattino. Questa secrezione consente all'organismo di utilizzare gli acidi grassi e il glucosio come fonti di energia per svolgere le attività quotidiane.

Se questo ciclo naturale è disturbato, come accade nelle persone che lavorano di notte e dormono durante il giorno, in chi effettua viaggi aerei transoceanici o in chi riceve un trattamento a lungo termine con glucocorticoidi, possono verificarsi profonde alterazioni metaboliche che portano a obesità, diabete di tipo 2 o fegato grasso.

I ricercatori, guidati da Henriette Uhlenhaut e Fabiana Qualiarini, dell'Helmholtz Zentrum München e del German Center for Diabetes Research, hanno utilizzato le tecnologie più avanzate per analizzare ogni quattro ore come rispondeva il fegato di animali da laboratorio alimentati con una dieta. ricco di grassi. Hanno scoperto che i suddetti ormoni controllano l'attività ritmica di molti geni e quando questo controllo viene perso, i livelli di zucchero e grasso vengono alterati.

Diversi trattamenti per persone magre o obese

Gli scienziati hanno anche osservato che il corpo delle persone obese e magre risponde in modo diverso alla somministrazione di farmaci steroidei, cosa che fino ad ora non era stata presa in considerazione. Questi farmaci, come i cortisoni, sono ampiamente usati per trattare malattie autoimmuni, cancro o allergie.

"Ora possiamo descrivere il legame tra stile di vita, ormoni e fisiologia a livello molecolare, il che suggerisce che le persone obese rispondono in modo diverso alla secrezione ormonale o ai farmaci corticosteroidi. Questi meccanismi sono la base per la progettazione di nuovi approcci terapeutici ", affermano gli autori dello studio.

Riferimento:

• Fabiana Quagliarini et al. Riprogrammazione cistromica della risposta ormonale glucocorticoide diurna mediante dieta ricca di grassi. Cellula molecolare.