Perché la dieta chetogenica è di gran moda?
Dott.ssa Alicia Ruiz
Ridurre drasticamente i carboidrati a favore dei grassi ha i suoi benefici per la salute. Ma devi avere la supervisione medica.
Fino a poco tempo, la riduzione dei grassi saturi nella dieta era considerata la strategia principale per prevenire le malattie cardiovascolari , senza tener conto di altri fattori dannosi come il consumo di zuccheri raffinati.
Tuttavia, è sempre più comune sentire parlare della dieta chetogenica , che inverte il rapporto tra macronutrienti a favore dei grassi.
- I carboidrati passano per contribuire dal 55-60% dell'energia giornaliera solo al 5-10%.
- Da parte sua, i grassi aumentano dal 30-35% al 60-80%.
- Mentre le proteine sono mantenute al 10-15% o leggermente aumentate.
Questo cerca di raggiungere uno stato metabolico controllato simile al digiuno .
Qual è l'OBIETTIVO?
In assenza di glucosio , il corpo è costretto a produrre corpi chetonici dal grasso per produrre energia, un carburante alternativo per il cervello e altri tessuti, ma senza raggiungere livelli tossici (come nella chetoacidosi diabetica).
L'insieme delle reazioni ormonali e metaboliche sembrano ridurre lo stress ossidativo e apportare benefici a diverse patologie.
La dieta chetogenica funziona?
Ha mostrato risultati positivi nel trattamento dell'epilessia refrattaria ai farmaci, del sovrappeso e della resistenza all'insulina ; Sono inoltre allo studio i suoi possibili effetti benefici antinfiammatori e protettivi contro malattie neurodegenerative, dermatologiche e oncologiche.
Tuttavia, è importante capire che non dovrebbe essere avviato senza la supervisione di specialisti , né essere considerato una dieta magica.
La raccomandazione per la popolazione generale sana si concentra sul consumo di grassi e carboidrati sani (interi, non trasformati, ricchi di fibre e digestione lenta) e non su drastici cambiamenti nelle loro quantità.
