3 gustose idee per provare il ravanello nero

Santi Ávalos

Può essere incorporato in zuppe e stufati di verdure? Esiste una dose da non superare? Ti insegniamo come utilizzare questa varietà di ravanello adatta al fegato.

Questo ortaggio è una varietà di ravanello davvero unica, con una buccia dal marrone scuro al nero. La sua carne bianca è un po 'più compatta e piccante di quella del ravanello comune . Gli studi supportano le sue proprietà antiossidanti , purificanti e stimolanti della funzione epatica, tra le altre.

Come possiamo usare il ravanello nero in cucina?

Il più comune è usarlo crudo , come ingrediente di lusso nelle insalate o fette sottilissime nei panini, ma è valido anche se lo includi nei succhi (con carota, mela o finocchio) o nei panini e negli antipasti, per beneficiare delle sue proprietà di aperitivo.

1. Creme

È ideale per preparare creme con cipolla, porro, cavolfiore, rape o carote (un po 'di succo di limone va bene). La cottura ammorbidisce il suo sapore piccante ma è meglio non cuocerlo troppo per evitare di ucciderne la fragranza.

2. Nel wok

Puoi anche saltarlo in un wok insieme ad altre verdure come cavoli o rapa (aggiungi qualche goccia di aceto di mele).

3. Grezzo

Quando lo si utilizza crudo, si può ammorbidire il suo intenso sapore piccante eliminando parte della pelle, anche se, se è coltivato biologicamente e lo si tollera bene, è meglio lasciarlo non pelato per godere di tutte le sue sfumature di sapore e dei benefici antiossidanti. Tieni presente che può essere un po 'difficile da digerire per alcune persone.

Il suo sapore si sposa molto bene anche con asparagi , mela verde, mais, zenzero o rucola.