Sepp Holzer, è un simpatico agricoltore austriaco, che a modo suo ha realizzato una rivoluzione nella permacultura, integrando le conoscenze esistenti con le proprie ricerche e osservazioni sull'ambiente come avevamo già parlato dell'Emilia e della sua agricoltura sinergica, ora tocca a Holzer , che oltre ad essere un grande permaculturist, si dedica anche all'insegnamento, ha iniziato con i suoi vicini e attualmente tiene corsi in diversi paesi europei, come Fukuoka il primo permaculturist, Holzer ha iniziato con una terra che considereremmo poco o nessun valore agricolo , dimostrando che la permacultura è in grado di curare la terra e ottenere raccolti dalle pietre, per imparare un po 'di più su questo amichevole contadino, condividiamo oggi questo documentario, dove Holzer non insegna la sua permacultura in prima persona.

L'obiettivo centrale della Permacultura Holzeriana è la rigenerazione e la guarigione di terre e paesaggi attraverso la costruzione di spazi in grado di trattenere l'acqua. Ciò a sua volta consente una decentralizzazione dell'accesso alle risorse, come l'acqua stessa o l'energia. Gli spazi sono realizzati con materiali di provenienza locale che successivamente cattureranno l'acqua piovana, consentendone lo stoccaggio interrato, migliorando in modo generalizzato l'equilibrio idrico. In questo modo si può rallentare il processo di desertificazione, minimizzando il rischio di incendi boschivi e inondazioni, i cui danni per l'uomo, gli animali e la natura in generale sono enormi.
Stabilito il bilancio idrico, è possibile piantare un bosco misto o coltivare biotopi di frutta e verdura in quantità abbondanti e sufficienti per il mantenimento dell'uomo (le misure applicate vanno dalla rigenerazione del suolo con piante colonizzatrici, con comunità di ortaggi e mediante un'interazione simbiotica tra piante e animali, fino alla creazione di colture miste in piante elevate).

Sepp Holzer insegna come questa conoscenza può essere applicata in tutte le parti del mondo. Secondo lui, quello che dobbiamo fare è "reimparare a pensare in modo naturale" e "leggere il libro della Natura", cioè osservare attentamente i processi della natura, comprendere le interdipendenze e imparare a dirigerlo in questo modo , che i sistemi ciclici naturali e i sistemi autosufficienti possono svilupparsi di nuovo.