Pesca allo sciroppo di tè con pistacchi
Montse Tàpia
La pesca è un frutto molto digestivo, purificante e leggermente lassativo, ma forse la sua principale virtù è la sua ricchezza di caroteni antiossidanti.
Goditi l' estate in tutto il suo splendore e con i frutti di stagione. La pesca, oltre ad addolcire i nostri piatti, favorisce la digestione e fornisce abbondanti antiossidanti che proteggono la vista e migliorano la salute.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pesche grandi e sode (o 8 piccole)
- 4 cucchiaini di tè rosso
- 100 g di sciroppo d'acero, agave o simili
- 60 g di pistacchi verdi
- Acqua per bollire e raffreddare
- 500 ml di acqua in bottiglia
- 1 limone piccolo
Preparazione (10 minuti + 25 minuti di cottura)
- Le pesche vengono strofinate bene per eliminare la peluria. Si sbollentano per un paio di minuti e si trasferiscono subito a bagnomaria per fermare la cottura.
- Si eliminano , si tagliano a metà seguendo la scanalatura, si disossano e, se si desidera, si sbucciano.
- Si riscalda mezzo litro d'acqua. Quando bolle, versa il tè, spegnilo e lascialo in infusione per 6 minuti. Filtrare e far bollire di nuovo a fuoco basso con miele o sciroppo fino a quando si sarà addensato.
- Si versano il succo di limone e le pesche, si fanno bollire altri 5 minuti e si lascia raffreddare con lo sciroppo.
- Le pesche vengono servite con lo sciroppo, molto denso, e sopra i pistacchi tritati.
