Gelatina di arancia e mela cannella
Luciano Villar
In questa ricetta si uniscono due frutti di stagione, uno agrumato e l'altro tropicale. Il risultato è una gustosa e salutare gelatina di arancia e mela cannella.
Le arance sono il frutto stella del mese di dicembre . Aiutano a combattere le conseguenze del freddo e migliorano le nostre difese grazie alla loro ricchezza di vitamina C e altri composti antiossidanti. Assumendoli sotto forma di succo o semplicemente morsi è un'ottima opzione per rafforzare il nostro sistema immunitario durante i mesi freddi.
Tuttavia, possiamo sfruttare la versatilità di questo frutto e il suo sapore per preparare ricette gustose come questa, una crema di mele e gelatina d'arancia, un dolce che delizierà i nostri sensi e si prenderà cura della nostra salute.
Una porzione di questa gelatina di mela cannella e arancia contiene 190 calorie, 38 g di carboidrati, 4 g di proteine e 3 g di grassi. Può essere consumato tal quale, oppure abbinato a uno yogurt vegano o ad una torta spugnosa integrale senza zucchero.
Ingredienti per 4 persone
- 2 mele alla crema
- 4 arance (il succo)
- 4 fogli di gelatina (8 grammi)
- 4 cucchiai di zucchero
Preparazione (15 min + 2 min di cottura + 2h di riposo)
Preparare questo gustoso dolce è semplicissimo, non ti resta che seguire tre semplici passaggi:
- Spremere le arance e filtrare il succo risultante. Quindi immergere i fogli di gelatina in acqua fredda. Tagliate a metà la mela cannella , eliminate la polpa con un cucchiaio, eliminate con cura i semi e tritate la frutta.
- Scaldare metà del succo precedentemente spremuto senza far bollire , sciogliere lo zucchero e aggiungere la gelatina sgocciolata. Quindi aggiungere il resto del succo e i pezzi di chirimoya. Quindi, versare la miscela in quattro stampi in silicone individuali.
- Mettete in frigorifero la miscela per almeno 3 ore per fissare la gelatina. Sformate con cura, immergendo lo stampo per 5 secondi in acqua calda e servite.
Varianti: Per realizzare questa ricetta potete utilizzare il succo di qualsiasi frutto, eccetto ananas, kiwi o papaya, poiché questi tre frutti contengono enzimi che impediscono alla gelatina venduta in foglie o in polvere di cagliare. Se avete intenzione di preparare una gelatina con il loro succo, dovete usare un'altra gelatina, l' agar agar , che non risente di questi enzimi.
In ogni caso, qualunque sia la frutta che utilizzi, il risultato è sempre un dolce fresco, bello, nutriente e salutare.
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