Come assimilare meglio gli omega-3 dai semi di lino
Dr. Pablo Saz
I semi di lino sono un ottimo alleato per la nostra salute. Sapere come consumarli e conservarli ci garantisce di sfruttare tutte le loro proprietà.
I semi di lino sono molto interessanti e praticamente essenziali nella dieta delle piante per almeno due motivi: la loro abbondanza di fibre e acidi grassi omega-3.
Le fibre chiamate lignani sono benefiche per il sistema digestivo. Le sue mucillagini, arabinoxilano e galattoxilano, sciolte in acqua formano un gel con proprietà antinfiammatorie e con un effetto molto benefico sul tratto intestinale.
I lignani hanno anche un'azione regolatrice sugli estrogeni, cosa molto interessante durante la menopausa.
I semi di lino abbassano il colesterolo e forniscono omega-3
Studi clinici indicano che il consumo giornaliero di 30-50 g di semi di lino macinati riduce il colesterolo totale tra il 6 e il 13%. Ma i semi non possono essere l'unico rimedio. Il suo consumo deve essere effettuato nell'ambito di una dieta equilibrata.
I semi di lino sono una delle fonti vegetali più abbondanti di omega-3, poiché i loro grassi sono costituiti per il 57% da acido alfa-linolenico.
Circa 15 g di semi forniscono il fabbisogno giornaliero di questo acido grasso essenziale (circa 1,7 g), dal quale il corpo produce gli altri due acidi grassi della famiglia, EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico) .
Come prenderli per assimilare meglio gli omega-3
Per sfruttarlo al meglio, è importante che il seme non sia tostato e che lo prendiamo macinato o ben masticato . Quindi permetteremo l'assorbimento degli omega-3; altrimenti, i semi lasceranno il nostro corpo intero come sono entrati.
Inoltre l'insalivazione attiva l'intero processo digestivo, che combatte la stitichezza e favorisce una buona digestione in generale.
Per macinarli puoi usare un macinacaffè o un frullatore .
Suggerimenti per l'uso
Se li usiamo già macinati, possiamo aggiungerli a succhi o succhi. Possiamo aggiungere alcuni semi interi per ricordarci di masticare bene ogni bevanda.
La tostatura del seme ne modifica il gusto e volatilizza i suoi oli aromatici, con i quali il seme può essere più saporito, soprattutto se aggiunto a muffin, biscotti e pane. Ma ricorda che il riscaldamento diminuisce la qualità degli omega-3 e modifica le proteine nel seme.
I semi macinati sono prodotti deperibili, perché i grassi facilmente irrancidiscono quando vengono a contatto con l'aria. Durano sei settimane al massimo in frigo . Quando hanno odore di muffa è meglio buttarli via.
