"Mangiare carne porta al suicidio"
Silvia Diez
Lo scrittore Jonathan Safran Foer sostiene le sue affermazioni con dati che lo hanno portato ad essere un vegetariano e un attivista ambientale. E propone la soluzione più vicina al cambiamento climatico.
Jonathan Safran Foer offre nel suo libro "Possiamo salvare il mondo prima di cena" (Seix Barral, 2022-2023) un lungo elenco di dati scientifici di organizzazioni internazionali sul pericolo rappresentato dall'attuale consumo di carne.
Ad esempio, se le mucche del mondo fossero un paese, si classificherebbero al terzo posto per emissioni di gas a effetto serra, dietro Cina e Stati Uniti; i bovini sono responsabili del 14,5% delle emissioni annuali globali di CO2, del 91% della deforestazione in Amazzonia, del 37% delle emissioni di metano antropogenico e del 65% delle emissioni di protossido di azoto antropogeniche …
Safran Foer, nato negli Stati Uniti nel 1977, ha scritto i romanzi "Così forte e così vicino" (Lumen, 2005), "Tutto è illuminato" (Lumen, 2007) e "Eccomi" (Seix Barral, 2022-2023). È anche autore dei saggi "Mangiare animali" (Seix Barral, 2011).
-Come hai iniziato a smettere di mangiare prodotti animali?
-Devo confessare che ho provato più volte e non ci sono riuscito. Ci sono cose che sappiamo e che ci preoccupano e tuttavia non siamo in grado di agire. Dopo aver scritto questo libro, è stata una questione di coerenza e responsabilità, ma quello che è cambiato davvero è stato trovarmi a Bruxelles con una coppia che si stava per sposare …
-Cosa gli hanno detto?
-Mi hanno avvicinato con il libro e quando stavo per dedicarlo ho scoperto che la prima pagina era stata scritta. "Cos'è questo?", Ho chiesto. "Ci sposeremo tra un mese e abbiamo deciso che abbiamo bisogno di un piano per la nostra nuova vita per non fare le stesse cose che facciamo sempre, e vogliamo che tu sia il nostro testimone", hanno risposto.
-Qual era il piano?
-Consisteva nell'essere vegetariani, a meno che non andassero a cena a casa di amici e mettessero la carne in tavola; essere vegani due giorni a settimana, non avere più di due figli e guidare per un massimo di 1.500 chilometri all'anno. Doveva firmare dove c'era scritto "testimone". Mi ha davvero emozionato e mi ha aiutato a capire che non ero stato in grado di apportare un cambiamento perché non avevo un piano.
-Sì, è difficile per noi passare dalle idee alla pratica…
-Tre giorni fa a Londra, presentando anche il mio libro a 500 persone, ho chiesto quante persone credevano che i dati scientifici sul cambiamento climatico fossero veri. Tutti hanno alzato le mani. "E quanti sono preoccupati per le implicazioni che questo ha?", Ho chiesto. Tutti hanno alzato le mani. "Quanti di voi hanno un piano su come gestire le proprie vite in risposta a ciò che conoscono e a cui tengono?" Nessuno ha alzato la mano. Ci preoccupiamo delle cose, eppure non agiamo.
-Cosa hai fatto dopo quell'incontro?
-Ho scritto il mio piano, che consiste nel non mangiare prodotti animali a colazione o pranzo, non prendere nessun aereo nelle vacanze 2022-2023, non andare in taxi più di tre volte a settimana, lavoro come volontario un giorno a settimana per un'organizzazione ambientale e parlo nelle scuole di New York sul cambiamento climatico.
"Una persona non può cambiare il mondo, ma il mondo è fatto di persone e quando cambiamo non lo facciamo da soli"
-Per alcuni, queste azioni sono voler riempire il mare di gocce…
-Una goccia non può riempire il mare, ma il mare è fatto di gocce. Una persona non può cambiare il mondo, ma il mondo è fatto di persone, e quando cambiamo non lo facciamo da soli, gli altri ci vedono, gli amici, la famiglia ci vedono … Come giornalista o scrittore, quando scrivi qualcosa puoi cambiare te stesso e molti persone. Ogni volta che prendi una decisione o fai una scelta, lo fai nel contesto e stai influenzando coloro che ti circondano.
-Non è necessaria una struttura globale contro il cambiamento climatico?
-C'è una struttura, ed è la scienza, che ci dice cosa dovremmo fare. Senza obbligarci come farebbe un governo, delinea le linee guida da seguire: meno carne e meno latticini consumiamo, meglio è per il pianeta. Sono d'accordo sul fatto che abbiamo anche bisogno di uno stato o di una struttura mondiale, ma non ne abbiamo uno e non abbiamo molto tempo a disposizione. Inoltre, con il nostro cambiamento individuale possiamo modificare la struttura globale.
-Ad esempio …
-Negli Stati Uniti tre mesi fa era impossibile trovare cibo vegetariano da McDonald's o Burger King, e oggi puoi trovare un hamburger vegetariano. Ciò non è avvenuto perché gli amministratori di queste società hanno avuto un "chiarimento", ma perché sempre più consumatori vogliono mangiare meno carne, il che non significa che siano vegetariani. Pertanto, modificando il nostro comportamento, le aziende rispondono dandoci questa opzione e rendendoci più facile prendere la decisione giusta.
-Ci sono quelli che ti accusano di essere radicale…
-Sì, alcuni, per aver detto che consumare prodotti a base di carne è destinato al suicidio. Ma direi che ci sono più persone che pensano che io sia moderato, perché questo messaggio si basa su dati scientifici.
-Come ti senti riguardo agli incendi dell'Amazzonia o ai fallimenti dei vertici per fermare il cambiamento climatico?
-Rabbia. E la cosa peggiore è che la mia rabbia mi fa sentire bene per quello che provo. Quindi, in una certa misura, la rabbia ha un effetto calmante, ma non porta all'azione. Come posso agire come qualcuno che protegge l'ambiente? Devo solo odiare Trump?
-Al pianeta non importa… -Esattamente. Ciò che conta per il pianeta è ciò che ciascuno fa. Gli incendi in Amazzonia sono dovuti al bestiame perché ottengono più terra per nutrire gli animali. E se tutte le persone che hanno visto queste immagini degli incendi e hanno sofferto nel vederle boicottassero carne bovina, allora starebbero proteggendo le foreste amazzoniche e noi non le perderemmo.
- Ti fidi del mercato per cambiare le cose?
-Non ho fiducia nel riuscire a cambiare Jair Bolsonaro (presidente del Brasile) attraverso proteste, libri o articoli, ma possiamo influenzare l'industria se non diamo loro i nostri soldi. E qui sta il potere che abbiamo.
"Meglio che alzare la voce, è decidere correttamente come spendere i propri soldi. Infatti Greta Thunberg (attivista adolescente) è vegana. Al Gore (ex vicepresidente e attivista statunitense) è vegana"
-Cosa ne pensate dei giovani che guidano le proteste contro il cambiamento climatico?
-Stanno davvero recitando, ed è per questo che ne stiamo parlando proprio ora. Hanno creato una consapevolezza della necessità di combattere il cambiamento climatico che non esisteva e che è impossibile ignorare. Ma devi trasformare questa conoscenza in azione e parte della tua strategia è convincere i governi ad agire. Le dimostrazioni hanno quell'effetto, ma meglio che alzare la voce è decidere correttamente come spendere i tuoi soldi. Infatti Greta Thunberg (attivista adolescente) è vegana. Al Gore (ex vicepresidente e attivista degli Stati Uniti) è vegano.
-Cosa consiglieresti a qualcuno che sta pensando di diventare vegetariano e ha dei dubbi?
-Ogni persona lo fa a modo suo, ma per me un cambiamento radicale è più difficile perché quando cadi nella tentazione di mangiare di nuovo carne senti di aver fallito. D'altra parte, se dici a te stesso: "Comincerò con non mangiare carne il lunedì", ed è facile per te, ti motiva ad andare avanti e puoi sfidare te stesso a non mangiare carne il lunedì o il martedì, finché non trovi i tuoi limiti … puoi trovare un modo per celebrare i tuoi risultati invece di sperimentare quei fallimenti volendo coprire troppo.
