"Il 90% dell'ormone della felicità è prodotto nell'intestino"

Gema Salgado

Irina Matveikova, endocrinologa e nutrizionista, si propone di purificare il corpo e prendersi cura del sistema digerente per affrontare molteplici problemi di salute.

Lavorando come medico di base, Irina Matveikova , endocrinologa e nutrizionista addestrata a Minsk (Bielorussia), ha testato la pulizia digestiva come trattamento per vari disturbi tra i suoi pazienti . La loro sorpresa è stata vedere che, dopo aver subito questo tipo di cura, che combina la medicina convenzionale con trattamenti di disintossicazione naturale, i pazienti hanno iniziato ad avere meno disturbi digestivi, ad essere più animati, a perdere peso e persino a risolvere disturbi che sembravano non hanno un'origine gastrica .

Irina Matveikova: prendersi cura della digestione per migliorare la salute

Questo fatto l'ha portata a scrivere il suo primo libro: Digestive Intelligence. Una visione olistica del tuo secondo cervello (The Sphere of Books), in cui mostra il ruolo del sistema digestivo come asse del sistema immunitario e centro nutrizionale, metabolico ed emotivo.

Irina, che vive a Madrid, è appassionata del fatto che i suoi pazienti siano consapevoli e responsabili della loro salute, sappiano come usare le piante medicinali e combinarle con la medicina convenzionale . Ecco perché ha pubblicato anche Salud Pura con lo stesso editoriale. In questo libro raccoglie le chiavi della medicina olistica , applicata sia per raggiungere l'armonia del sistema digerente che per purificare il corpo. Irina è una di quei medici il cui aspetto sereno e l'atteggiamento di impegno sembrano essere parte del suo potere terapeutico. Più recentemente, concentrandosi sull'importanza del microbiota, ha pubblicato Bacteria: The Digestive Revolution.

Le abbiamo parlato di come migliorare la nostra salute digestiva e generale attraverso il cibo e piccole pulizie, che ci invita a fare senza ossessionarci, come un modo divertente per prenderci cura di noi stessi.

I vantaggi del debug

-Quali sarebbero le chiavi per mangiare sano in un mondo in cui l'inquinamento può influire anche sul cibo?
-Ci sono molte informazioni ultimamente su inquinamento atmosferico, cibo, additivi, tossine … Penso che non sia conveniente ossessionarsi o diventare fobici con questi dati. Dobbiamo fare l'intenzione di mangiare bene, di attuare buone abitudini e, soprattutto, di aiutare l'organismo a elaborare bene il cibo che mangia.

Ecco perché propongo di fare delle pause, diete depurative , come un periodo vegetariano, un periodo di digiuno semiliquido , alcuni integratori … Ma in modo divertente, in un piano "nel frattempo"; vale a dire: mentre vivo, faccio qualcosa di buono per me stesso, qualcosa che mi fa sentire bene. Con questo, molte malattie possono essere prevenute.

-Perché mi consigliate di fare un programma di pulizia di tre giorni una volta al mese?
-Nella medicina tradizionale (Ayurveda, cinese, naturopatica) la detersione del paziente è un processo più o meno lungo, e purifica sistema per sistema : respiratorio, linfatico, urinario, cutaneo, digestivo … è l'ideale, ma non è facile interrompere il impegni per diverse settimane e non è facile controllare questo tipo di pratica. Ecco perché propongo di iniziare con piccoli passi e andare avanti.

Ad esempio, puoi trascorrere un fine settimana al mese - dal venerdì alla domenica - mangiando solo frutta e verdura per riposarti dalla digestione delle proteine ​​nei cibi più pesanti. La frutta e la verdura possono essere assunte sotto forma di purea o frullati. Mangiare cibi ricchi di fibre e vitamine drena il sistema digestivo. Questo controllo di tre giorni fa stare bene la persona (più leggera, più agile, con più energia e vitalità) ed è compatibile con la necessità di cucinare per il resto della famiglia.

Perché pulire l'intestino

-Nei suoi lavori consiglia l'idroterapia del colon. Perché è così vantaggioso?
-L'intestino è una terra di molti metri quadrati dove il mondo esterno fa stretto contatto con il nostro interno. La sua superficie è molto ampia perché in essa vengono assorbiti i nutrienti, si producono cellule difensive, vivono milioni di batteri e svolge molteplici funzioni.

Poiché l'intestino è una centrale nutritiva e immunitaria, può facilmente diventare un sito di sovraccarico tossico. Non sorprende che, anche andando in bagno regolarmente, molte persone si sentano gonfie o sazi.

La pulizia di quel sistema di tanto in tanto può essere molto utile. Solo così puoi evitare i processi degenerativi, rallentare l'invecchiamento o addirittura prevenire il cancro al colon. L' idroterapia del colon consente, in un ambiente professionale, alla persona di rilassarsi e debuggare in un'ora. Certo, ci sono quelli a cui questo sembra inaccessibile o riluttante. Ma ci sono integratori naturali e procedure per pulire a casa.

- Intendi le classiche opzioni per la pulizia dell'intestino, come il clistere?
-Devi stare attento. Quando si tratta di clisteri, le persone non sempre sanno come farlo; i clisteri vengono applicati a casa, a volte con dolore, qualcosa che non è raccomandato.

Preferisco prescrivere diverse fibre e piante medicinali , che consentono di pulire l'intestino dall'alto verso il basso: un frullato di sedano più ispágula (Plantago ovata), per esempio. Inoltre, il solfato di magnesio, noto anche come sali di epson o epsolin , è uno strumento purificante efficace.

-Come vengono somministrati i sali Epson?
-Prendete un cucchiaino da dessert di solfato di magnesio diluito in acqua. In un weekend purificante, come quello di cui parlavamo all'inizio, si prende a stomaco vuoto il sabato e la domenica . Questo ti fa andare in bagno più volte. Se assunto con un filo d'olio d'oliva l'effetto è intensificato, in quanto drena il fegato e la cistifellea.

Come fare un digiuno sano

-Cosa ne pensi del digiuno?
-Non sono favorevole al digiuno assoluto basato solo su acqua pura, perché abbiamo tre litri di succo gastrico, un litro di succhi pancreatici, un litro di bile … molto liquido e milioni di batteri nell'intestino, e tutto ciò rimane attivo in uno o altro modo.

A volte smettiamo di mangiare intuitivamente, perché siamo molto stressati o malati, il che mi sembra appropriato. Ma dopo alcuni giorni di digiuno iniziano i disturbi delle funzioni escretorie e digestive.

I batteri iniziano a competere per gli avanzi di cibo; Dal momento che non fornisci cibo, solo acqua, ciò favorisce il deterioramento e la proliferazione batterica e crea uno squilibrio nell'intestino . Chiunque faccia un digiuno assoluto dovrebbe, in primo luogo, imparare a fare clisteri, a prendere minerali …

Se invece si assumono brodi, frullati, succhi o infusi in piccole quantità , si incorporano fibre, vitamine e minerali, tutti nutrienti necessari ma in una forma di facile assorbimento, con cui l'apparato digerente li assimila senza alcuno sforzo aggiuntivo.

Prendersi cura del microbiota con probiotici e prebiotici

-I probiotici o prebiotici sono più efficaci?
-Sono due gruppi totalmente diversi. I probiotici sono batteri. Se vengono assunti, devono essere selezionati ceppi resistenti ai succhi gastrici . Assumendo un probiotico concentrato alcuni di questi batteri sopravvivono nell'intestino e molto probabilmente creano una microflora di transito, ma mentre attraversano il tratto digerente esercitano anche un effetto benefico sul pH e sulla mucosa.

Se la pulizia digestiva è completata dall'assunzione di probiotici, la microflora residente può essere influenzata e la risposta del sistema immunitario può essere modificata o può essere evitato lo sviluppo di molte malattie.

I prebiotici nutrono i probiotici. Sono formati da alcuni carboidrati che digeriamo a malapena e sono un alimento ottimale per i batteri nell'intestino. I batteri digeriscono queste fibre vegetali e quindi producono molecole benefiche per l'epitelio che aumentano la qualità della microflora e la forza dei ceppi buoni, proteggendo da malattie come il cancro.

In pratica , i prebiotici sono efficaci quanto i probiotici .

-C'è un modo più efficace per assumere i probiotici?
-In primo luogo, deve essere valutata la quantità dei ceppi. Un probiotico in grado di fornire un effetto benefico deve contenere almeno 10 miliardi di batteri per assunzione. Deve essere gastroresistente , incapsulato o in una compressa e con una tecnologia sufficientemente avanzata in modo che sopravviva e possa passare attraverso il tubo digerente in buone condizioni. Mi è stato detto di recente di laboratori che producono probiotici che sono così ben accettati nella medicina convenzionale, specialmente in gastroenterologia . Sono già inclusi nei medicinali, non solo negli integratori, sono venduti anche in farmacia e prescritti dal medico. Cominciano a occupare un posto adeguato nella medicina ordinaria.

Piante per il fegato e per eliminare i liquidi

-Quali piante e integratori consigliate di solito?
-Poiché inizia la depurazione dell'apparato digerente e tutti i processi metabolici e la normale disintossicazione del corpo coinvolgono il fegato, sono quasi sempre favorevole a prescrivere piante del fegato e piante drenanti , come il carciofo, il cardo mariano, il ravanello nero, l'estratto di sedano, la fumaria , dente di leone (che è una magnifica pianta), finocchio …

-E come dovrebbero essere presi?
Dipende dalla persona. Se qualcuno viaggia, le capsule sono adatte. Ma penso che sia l'ideale assumere piante di fegato in estratto liquido, fuori dai pasti e con un tocco di dolcezza ; per esempio con lo zucchero di canna. Ciò aumenta il tasso di assorbimento e garantisce che vadano direttamente al fegato. Per avere effetto devono essere presi per diverse settimane.

-Le combini?
-Sì, mi piace molto combinare le piante. Adesso uso tantissimo ad esempio la curcuma abbinata al carciofo , visto che abbiamo studi clinici che dimostrano i benefici della curcumina contro l'emicrania, oltre a ciò aumenta la risposta immunitaria e la difesa contro il cancro.

L'intestino e la salute mentale

-Potresti spiegare in cosa consiste il cosiddetto "cervello intestinale"?
-Questo concetto deriva da una nuova branca della scienza, la neurogastroenterologia . È emerso dodici anni fa, quando è stato confermato che tra due strati di un muscolo nell'intestino c'è una vasta rete di neuroni identici ai neuroni della parte superiore del cervello nella loro forma e struttura.

I neuroni nell'intestino producono le stesse molecole neurochimiche, che sono cruciali per la funzione cognitiva, la memoria, l'umore e il benessere.

È interessante notare che il 90% della serotonina del corpo, un ormone che ha a che fare con la nostra felicità, viene prodotto e immagazzinato nell'intestino. La serotonina nel sistema digerente è coinvolta nelle nostre emozioni, nelle nostre intuizioni e percezioni (sentire "con l'intestino" è comune); partecipa anche ai movimenti muscolari e ai processi digestivi.

Ecco perché mangiare bene ci dà piacere . Ora la scienza sta cercando metodi per usare questa capacità delle nostre viscere per avere riserve di qualcosa di così buono.

-Avrebbe a che fare con quello che viene chiamato hara o nella medicina cinese tan Tien? Secondo questi concetti, ci sarebbe una sede di coscienza o energia sotto l'ombelico strettamente legata all'equilibrio psicofisico …
-Non capisco quanti aspetti di questi farmaci energetici funzionino, anche se personalmente li rispetto per la loro lunga tradizione, ma credo che nel nostro grembo e nel nostro fegato risiede un potenziale energetico e di benessere . E osservo che i miei pazienti, dopo aver effettuato una pulizia digestiva o raggiunto un migliore equilibrio digestivo, di solito non mi dicono che mangiano di più o migliorano la digestione, ma ricorrono a espressioni come: che energia ho; Sono più positivo; Sono più felice; Dormo meglio … Cioè, si riferiscono all'energia che sentono o al loro stato d'animo.

Diete ad alto contenuto proteico

-Qual è la tua opinione sulla dieta mediterranea?
-La dieta mediterranea è magnifica, ma l'abbiamo modificata molto; infatti non si mangia quasi più alla mediterranea. Prendiamo l'olio, ma con due grandi fette di pane e salsiccia, abusiamo della pasta … In origine, è una dieta proteica moderata, in gran parte derivata da legumi , noci e formaggi freschi.

Ma ora questo è stato in gran parte sostituito da carne, pesce, frutti di mare, pollame … che si mangiano a mezzogiorno ea cena. La carne rossa è dannosa se ha molti grassi, se viene fritta e mangiata in eccesso o se non viene eliminata bene, perché il processo di putrefazione della carne nell'intestino è tossico.

-Consiglieresti una dieta a base di proteine ​​e senza amidi?
-La dieta proteica che prescrivo e la applico. Molte persone, più di quanto immaginiamo, hanno intolleranze al glutine o ad alcuni cereali. In generale, siamo sovraccaricati di farina bianca : biscotti, pasticcini, toast, pane … Quando si segue una dieta proteica, la persona ritira i cereali dalla propria vita per un po 'e si sente meno gonfia, con una ritenzione di liquidi minore. Poi, quando si reintroducono i cereali, è molto più chiaro cosa tollerare o cosa non tollerare e valuta se si può vivere con meno pane oppure no.

La dieta proteica è una dieta educativa, ma è fondamentale che sia sotto controllo medico, deve avere una dose specifica di proteine, cosa che non avviene nel Dukan.

Combino sempre proteine ​​con verdure (solo verdure, niente patate). Poiché ci sono alcune carenze nutrizionali in questo regime, è essenziale integrare con potassio, magnesio, calcio, controllare il transito intestinale, perché le diete proteiche sono molto costipanti.

Sono diete specifiche che aiutano soprattutto a ritrovare la voglia di dimagrire; Forse puoi perdere 8 kg in due o tre settimane, e questa è una grande motivazione. Ma poi è assolutamente necessaria, come dicevo, una rieducazione, reintrodurre tutti i cibi e imparare a mangiare.

Perché sta aumentando l'intolleranza al glutine

-Perché oggi c'è così tanta allerta sul grano?
-È un argomento molto caldo in medicina. Il grano moderno è un cereale che ha subito almeno 200 modificazioni genetiche , senza alcun controllo da parte dei sistemi sanitari su come questo influenzi il nostro corpo.

Sotto la bandiera del salvataggio del mondo dalla fame, il grano vero è passato attraverso i laboratori con un unico scopo: creare una forma di cereale che non ti ammalasse e desse la massima resa possibile.

Ma modificando il grano, abbiamo modificato la molecola del glutine , che ora ha più cromosomi del grano tradizionale.

Il grano nano è un mutante, una pianta molto corta, con un fusto grasso e una grande spiga, che è molto resistente. Ma il nostro corpo non riconosce questa forma di glutine , non è abituato a questo maggior peso della molecola del glutine ed è difficile per noi tollerarlo.

A volte questa intolleranza al glutine si manifesta in età adulta. Si pensava che la celiachia venisse diagnosticata quando i bambini erano piccoli; ora la celiachia o qualcosa di simile si verifica in molti adulti, anche gli anziani.

I cereali meno manipolati, come il farro , la segale o il kamut , hanno molecole che il nostro corpo riconosce meglio. Propongo di riposarmi temporaneamente dal grano e cogliere l'occasione per conoscere altri semi: grano saraceno, farro, segale … e per poter essere prodotti localmente o ecologicamente.

Il problema dei latticini

-In che modo i latticini influenzano la salute?
-È un dato di fatto che con l'età tutti gli adulti hanno difficoltà a digerire il lattosio. Inoltre, molte persone sono intolleranti alla caseina , una proteina del latte. Una persona più o meno sana con disturbi lievi, può ritirare il latte o assumere prodotti senza lattosio per un periodo e vedere la differenza.

Se si tratta di una malattia autoimmune o degenerativa, puoi eliminare tutti i latticini per un po 'e vedere cosa succede. Preferisco consigliare il kefir , ma è una scelta personale.

-Hai simpatia per le diete di tipo vegetariano?
-La decisione di diventare vegetariani è una questione di futuro e vorrei che arrivassimo a questo. Ora, ci sono molti giovani che diventano vegetariani ma non sanno come compensare i cibi a cui hanno rinunciato e finiscono con carenze nutrizionali.

Essere un vegetariano rigoroso (vegano) richiede di cercare i tuoi cereali, i tuoi legumi, avere una varietà di lenticchie, semi, seitan, tofu, miglio, quinoa … Mangiare bene richiede impegno e regolarità .

Ulcera gastrica e intestino irritabile

- Davanti a un paziente con ulcera gastrica, cosa proponi?
-Se hai un'ulcera gastrica causata dal batterio Helicobacter pylori, senza dubbio prescriveresti degli antibiotici. E poi, purifica il corpo, cura lo stomaco e progetta una dieta per eliminare la gastrite e riparare la mucosa del duodeno o dello stomaco. Non sono favorevole agli estremi che scommettono solo sulla medicina naturale. Con il trattamento antibiotico dell'Helicobacter abbiamo salvato molte vite, perché prima le persone morivano dissanguate dalle ulcere.

-E in caso di colon irritabile?
-È una diagnosi per esclusione: se i test non rilevano anomalie, si dice che sia colon irritabile. Le persone controllanti, ansiose, perfezioniste di solito ne soffrono … di solito sono giovani efficaci che somatizzano con l'intestino.

Ma colon irritabile significa piuttosto "colon irritato". Questa reazione di sputi, dolore, crampi-coliche-diarrea, significa che nel lume dell'intestino c'è irritazione, acidità, uno squilibrio di batteri , un conflitto con il cibo …

Ma questo non è un timbro per la vita: può essere trattato. Inizierei cambiando la mia dieta, dando mucillagini, probiotici, massaggi, imparando a rilassarmi per non somatizzare così tanto e per ridurre le irritazioni a livello intestinale.

-Hai qualche consiglio su come bere l'acqua?
-L'acqua fredda dovrebbe essere evitata perché rallenta la digestione. Può essere bevuto durante i pasti con moderazione. Bere un litro d'acqua a tavola diluisce i succhi gastrici, ma se è un bicchiere non succede nulla. Non devi andare agli estremi.

-Cosa ne pensi del modello tibetano o ayurvedico di bere acqua calda a stomaco vuoto?
-Mi piace molto questa pratica quando il paziente aggiunge qualche goccia di carciofo, qualche goccia di limone o mentuccia. È usato per pulire le mucose, è una buona misura.

-La medicina olistica fornisce cose che non sono alla portata della medicina convenzionale?
-La medicina olistica ti permette di dedicare un'ora intera al paziente, cercare la radice del problema, personalizzare … Incoraggia l'esperienza che siamo tutti uno o interconnessi. La medicina convenzionale consente al paziente di sapere cosa significa la sua malattia, in cosa consiste esattamente la terapia, qual è la prognosi.

Nella mia domanda provo a combinarli. In Spagna, le persone hanno molta paura di andare dal dottore, per chiedere, il paziente qui di solito è molto obbediente. Ma il paziente che prende 20 pillole senza sapere a cosa servono, quando inizia a imparare diventa come un bambino, ti segue con grande curiosità, vuole migliorare, ti ascolta.