6 miti sfatati sulla dieta vegana cruda
Mangiare una dieta vegana cruda non deve essere dannoso. Dobbiamo semplicemente prendere in considerazione le nostre esigenze nutrizionali. Né è necessario farlo continuamente. Può essere fatto stagionalmente o quotidianamente o incorporare alcuni dei suoi consigli nella tua dieta.
La dieta vegana cruda consiste fondamentalmente nel mangiare cibi vegetali che non sono stati sottoposti ad alte temperature. Di conseguenza, vengono preservate elevate proporzioni di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, che normalmente vengono perse durante la cottura. È anche una dieta molto ricca di fibre, che previene l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari.
La difficoltà della dieta vegana sta nel consumare abbastanza proteine senza esagerare con i grassi, il che significa mangiare spesso cereali e legumi germogliati. Ma è possibile seguire una dieta vegana cruda nutrizionalmente corretta.
1. Non fornisce tutta l'energia
Una dieta vegana cruda può fornire tutti i nutrienti e l'energia di cui hai bisogno, ma alcune persone lo trovano difficile perché contiene così tante fibre che è molto saziante.
Per ottenere abbastanza calorie, soprattutto se si fa esercizio, è fondamentale includere quotidianamente noci e semi, oli, avocado e frutta secca.
2. È una dieta noiosa
Al contrario, la cucina vegana cruda è sorprendente e attraente, anche per le persone che non seguono questa opzione alimentare.
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3. Non fornisce abbastanza proteine
La critica principale è che fornisce poche proteine, ma devi solo mangiare abbastanza porzioni di noci, semi, legumi e cereali germogliati ogni giorno.
Ad esempio, puoi ottenere 60 g di proteine consumando 75 g di anacardi, 200 g di quinoa germogliata, 30 g di semi di zucca e 200 g di lenticchie germogliate.
4. È un'opzione radicale
Molti vegani crudi sono in realtà flessibili, combinando il 70-80% di cibo crudo con il 20-30% di cotto.
Oppure seguono la dieta vegana cruda pochi giorni alla settimana o poche settimane durante l'anno. Va ricordato che in nessun caso seguire una dieta sana deve essere un sacrificio o comportare alcun disagio.
5. Non è salutare per i bambini
L'Accademia di nutrizione e dietetica degli Stati Uniti sconsiglia certamente la dieta vegana cruda nel caso dei bambini perché è così saziante che di solito non può soddisfare i loro bisogni energetici.
Ma se lo sviluppo è corretto, al bambino piace la dieta e non ha difficoltà digestive, è un'opzione possibile per un periodo più o meno breve.
6. Non è una dieta equilibrata
Gli alimenti vegetali crudi possono fornire tutti i nutrienti necessari, tranne la vitamina B12, che deve essere integrata (come nelle diete vegetariane).
Se guardiamo alla piramide nutrizionale, i cereali cotti come pane, riso o legumi vengono sostituiti da germogli e quantità maggiori di noci e semi.
