Alimenti alcalinizzanti: come includerli nella dieta

Dr. Pablo Saz

Scegliere cibi alcalini, moderare l'assunzione di proteine, ti aiuta a seguire una dieta alcalina più sana. Ti diamo una tabella di cibi alcalini e acidi per guidarti.

Andrijana Bozic-unsplash

Sapere quali sono gli alimenti più alcalini o più acidi, dal punto di vista di come influenzano il pH delle urine, può aiutarci a seguire una dieta alcalina. Ma prima, alcune linee guida generali su come alcalinizzare la dieta possono essere di grande aiuto per iniziare una dieta alcalina.

Come fare una dieta alcalina

Che una dieta sia alcalina non dipende solo dalla scelta di alimenti specifici. Non solo ci sono altri fattori che influenzano l'acidificazione della dieta, ma sarà molto più facile orientarsi se si seguono alcuni consigli generali di dieta e stile di vita:

Frutta e verdura: gli alimenti più alcalini

In generale, è importante mangiare frutta, verdura e tuberi più maturi. Le zuppe di verdure con patate sono l'ideale.

Puoi anche prendere succhi di agrumi fatti in casa, sedano, mela, pera, carota, uva, germogli di grano, ciliegia … ricchi di potassio. Consigliati anche fichi, limoni maturi, cipolle ed erba medica.

Evita una dieta acidificante

È importante mangiare meno proteine e grassi in generale , così come latticini pastorizzati, cereali raffinati, conserve, pasticcini, cioccolato, bibite, alcol e caffè. Se si assumono latticini, è opportuno ridurli a un massimo di quattro a settimana. Devi anche ridurre il sale e lasciare lo zucchero bianco.

Gli avocado e gli oli vegetali sono in una zona neutra.

Quando si tratta di cucinare

Devi prendere le noci senza tostare o salare .

È anche meglio usare una cottura delicata come il vapore .

Inoltre, si consiglia di alternare l'olio d'oliva con altri spremuti a freddo e optare per l'aceto di sidro e lo zucchero integrale.

Stile di vita

Facilitano la depurazione , poiché i rifiuti acidi vengono eliminati attraverso la pelle, i polmoni e l'intestino.

Fare respiri profondi ed evitare sforzi eccessivi durante l'esercizio sono alcune delle raccomandazioni.

Acqua e infusi per alcalinizzare

In questo senso, si consiglia di bere uno o due litri di acqua al giorno. Gran parte delle acque in bottiglia in Spagna sono minerali naturali, molti dei quali di sodio bicarbonato o acque miste , che alcalinizzano il pH delle urine.

Sono indicate anche tisane come il tè verde , l'equiseto, il dente di leone.

Integrazione

I sali minerali che aiutano ad alcalinizzare l'urina sono stati tradizionalmente venduti nelle farmacie: sali di Epson (solfato di magnesio), sale di frutta Eno con bicarbonati e citrati o preparati alcalinizzanti come quello usato nella cura di Mayr, che è prendere un cucchiaino sciolto in un quarto di litro d'acqua, due volte al giorno.

Alimenti alcalini: tavola con la carica acida più comune

Per scoprire quanto sia acido o alcalino il cibo , viene calcolato il suo carico di acido nelle urine. Questo ti permette di scegliere quelli che acidificano meno.

Il carico acido degli alimenti nelle urine è espresso da quello che è noto come potenziale carico acido renale o PRAL , per il suo acronimo in inglese, ed è calcolato dal suo contenuto di 5 nutrienti che alterano il pH dell'organismo: proteine , fosforo, potassio, calcio e magnesio. Quindi troviamo:

Alimenti acidificanti: gli alimenti con valori positivi esercitano un effetto acidificante, più sono alti più sono alti.
Alimenti alcalini: gli alimenti alcalinizzanti ottengono valori negativi.

Di seguito troverai il carico acido di alcuni degli alimenti più comuni nella dieta:

Spinaci: -14,0
Sedano: -5,2
Carota: -4,9
Zucchine: -4,6
Patata: -4,0
Lattuga: -2,5
Melanzane: -3,4
Pomodoro: -3,1
Cipolla: -1,5
Broccoli: -1,2

Frutta e noci

Uvetta: -21,0
Fico secco: -18,1
Uva nera: -6,5
Banana: -5,5
Albicocca: -4,8
Ciliegia: -3,6
Arancione: -2,7
Limone: -2,6
Apple: -2,2
Mandorla: +4,3
Noce: +6,8
Arachidi: +8,3

Cereali e derivati

Pane integrale: +1,8
Pane bianco: +3,7
Pane di segale: +4,1
Riso bianco: +4,6
Fiocchi di mais: +6,0
Spaghetti: +6,5

Fagiolini: -3,1
Lenticchie: +3,5

Grassi e oli

Olio d'oliva: 0
Olio di girasole: 0
Burro: +0,6

Bevande

Succo d'arancia: -2,9
Succo di limone: -2,4
Vino rosso: -2,4
Caffè: -1,4
Tè verde: -0,3
Coca-cola: +0.4
Birra: +0,9

Zuccheri e dolci

Zucchero bianco: 0
Zucchero intero: -1,2
Miele: -0,3
Cioccolato amaro: +0,4
Cioccolato al latte: +2.4

Maiale magro: +6,7
Pollo: +8,7
Vitello, filetto: +9,0
Agnello: +9,9

Merluzzo: +7.1
Salmone: +9,4
Sardine sott'olio: +13,5
Cozze: +15.3
Gambero: +15,5

Latticini e uova

Latte scremato: +0,7
Latte intero: +7
Yogurt: +1,5
Uovo: +8,2
Formaggio fresco: +11.1
Formaggio Manchego: +28,7
Parmigiano: +34,2

Come sapere se hai un pH acido nelle urine

Un'opzione è misurare l'urina per 24 ore, mescolandola bene, e un'altra misurare il digiuno e dopo i pasti. Una carta per misurare il pH viene quindi inserita nell'urina raccolta e il risultato viene letto.

La carta per misurare il pH si presenta sotto forma di strisce. È venduto in qualsiasi farmacia, è economico e dà la lettura in decimali. Devi solo stare attento a mantenerlo bene .

Esistono strumenti che permettono di misurare il pH e che si chiamano potenziometri (o pHmetro); sono molto costosi e cedono fino ai millesimi. Ma per misurare il pH delle urine non è necessario raffinare così tanto. Un pH urinario adeguato varia da 6,3 a 7,2 ; inferiore è considerato acido e superiore, alcalino.