6 cibi medicinali che dovresti conoscere
Non solo sono gustosi, ma sono anche ricchi di sostanze nutritive e sono un aiuto in più per mantenere una buona salute
1. Germogli di barbabietola
Dalla barbabietola si ottengono vistosi germogli dal sapore leggermente terroso . Non solo sono molto decorative nelle ricette ma le arricchiscono anche di tutti i nutrienti della pianta nel suo momento di massima vitalità. Puoi aggiungerli a insalate e panini o usarli per decorare hamburger vegetariani, toast o patatine fritte.
Un ottimo alimento antitumorale grazie al suo contenuto di biocanina A e un potente alleato per gli asmatici, che possono beneficiare del suo alto contenuto di vitamina C. Il suo alto contenuto di beta-carotene e antiossidanti aiuta a proteggere gli occhi dalla formazione di cataratta e degenerazione maculare.
Inoltre, le barbabietole sono un'ottima fonte di acido folico , un alimento molto utile per le donne in gravidanza o che stanno cercando di rimanere incinta.
E ricorda: puoi fare i tuoi germogli a casa.
2. Fagiolo verde, facile da digerire
Il fagiolo verde, ha un sapore dolce, è verde all'esterno e giallo all'interno. Da esso, e non dalla soia, si ottengono i famosi germogli di soia .
È il secondo legume più ricco di proteine dopo i semi di soia con tra i 25 ei 30 grammi di proteine per 100. Forse è per questo che è anche noto come soia verde .
La sua fibra abbondante, 16 grammi per 100, aiuta a regolare il transito intestinale e il colesterolo . È ricco di vitamine del gruppo B e minerali come fosforo, magnesio, ferro e manganese.
3. Sciroppo di yacon dolce e salutare
Lo sciroppo di Yacón è ottenuto da un tubero che cresce nelle Ande peruviane . Non è dolce come lo zucchero o il miele, ma fornisce meno calorie ed è accompagnato da piccole dosi di minerali.
Soprattutto si distingue per il suo basso indice glicemico . Essendo ricco di fruttooligosaccaridi (FOS), nello specifico di inulina, difficilmente aumenta la glicemia, poiché queste fibre passano intatte attraverso il tubo digerente. Questo spiega il basso indice glicemico e rende questo dolcificante adatto a persone con diabete , dimagrimento e chi vuole mangiare meno zucchero senza rinunciare alla dolcezza. Un cucchiaio di sciroppo fornisce solo 20 calorie e circa 2 g di FOS.
Conosci il resto delle alternative allo zucchero bianco?
4. Crauti, batteri buoni per l'intestino
I crauti si preparano facendo fermentare il cavolo con i propri succhi dopo aver aggiunto un po 'di sale. Oltre ai benefici del cavolo, con la sua vitamina C e composti antitumorali , durante la fermentazione i crauti sviluppano batteri che aiutano a bilanciare il microbiota o la flora intestinale.
Come per i germogli, anche quelli fermentati possono essere preparati in casa.
5. Ravanello Daikon, purificante e protettivo
Il daikon o ravanello giapponese, bianco e grosso, è un talismano della cucina orientale e della macrobiotica. È ricco di vitamina C e, come i cavoli e altri ravanelli, contiene composti di zolfo che aiutano a proteggere dal cancro .
Inoltre la medicina tradizionale cinese lo considera depurativo e digestivo, indicato per pulire i polmoni. La sua azione diuretica, antiossidanti ed enzimi supportano queste proprietà. Si usa crudo, cotto e anche disidratato.
6. Noci del Brasile, campioni di selenio
Le coquitos o noci del Brasile sono il frutto di un imponente albero dell'Amazzonia. Oltre ad essere uno spuntino gustoso ed energetico , possono essere utilizzati in pasticceria e per arricchire insalate, risotti, verdure e muesli.
Come altre noci, forniscono proteine vegetali (14,3%) e fibre (5,4%), ma soprattutto grassi (66%), principalmente mono e polinsaturi, considerati i più salutari per il cuore.
La sua ricchezza di selenio è insolita nelle verdure: due noci al giorno (10 g) aumentano la presenza nel sangue di questo minerale antiossidante, essenziale per la fertilità e le difese maschili. Inoltre, le noci del Brasile sono un alimento adatto contro il mal di testa.
FlipboardAlimenti sconosciuti con un grande potere medicinale
Ci sono molti cibi relativamente sconosciuti che possono darci quel extra di cui la nostra salute ha bisogno. Incorporali nella tua dieta per dare una spinta alla tua salute in modo naturale.
