Fermalo nella spazzatura: come rimuoverlo dalla tua cucina

Mayra paterson

Ti diciamo come generare meno rifiuti nella tua cucina e anche come ridurre a zero i tuoi rifiuti, cosa ti serve per iniziare e come organizzarti per risparmiare tempo.

A volte sei sorpreso dalla quantità di spazzatura che generi ogni giorno ? Anche se hai intenzione di ridurlo e comprare le cose alla rinfusa, anche se porti la tua borsa di stoffa al supermercato così non ti danno un'altra busta di plastica da aggiungere all'enorme pila che nascondi nell'armadio …

Si stima che in Spagna ogni persona produca quasi 500 chili di rifiuti all'anno . In totale, circa 21 milioni di tonnellate di rifiuti lasciano le case ogni anno. A parte lo spreco di risorse che ciò implica, la cosa peggiore è che, per quanto ricicliamo, una buona parte finisce per inquinare paesaggi, mari e falde acquifere.

Perché scommettere su zero sprechi o zero sprechi

Cercare di ridurre la nostra spazzatura è una grande sfida, ma sempre più persone ci stanno entrando. Alcuni addirittura propongono di eliminare completamente la spazzatura in casa . Fanno parte di un movimento noto come rifiuti zero o rifiuti zero, che abbraccia uno stile di vita più semplice in cui non è nemmeno necessario riciclare perché si generano pochi rifiuti.

Una di loro è Anne Marie Bonneau , che sul suo blog Zero Waste Chef condivide le sue avventure e i suoi trucchi per evitare di generare rifiuti in cucina . Questo non solo inquina meno, ma ti assicura anche di mangiare in modo più naturale e sano.

Perché la scelta di zero sprechi "non si basa sul sacrificio di sé", afferma questo chef zero sprechi. Al contrario: mangerai meglio, risparmierai denaro e avrai più tempo libero .

La cucina è la zona della casa in cui si generano più rifiuti : buste di plastica, lattine, barattoli, confezioni, vassoi, tetrabrici, barattoli, tappi, involucri di ogni tipo, avanzi della pulizia di frutta e verdura, avanzi di cibo … Pensa a tutto quello che buttiamo via solo per nutrirci!

Pertanto, se vuoi seriamente ridurre i tuoi rifiuti, non puoi ignorare questo fronte. Tra i consigli di Anne Marie Bonneau per generare meno spazzatura in cucina, lei stessa ha selezionato questi dieci per chi decide di farlo:

Smetti di mangiare cibi trasformati: la maggior parte della plastica e dei rifiuti che generiamo proviene dagli imballaggi in cui il cibo viene commercializzato , e questi provengono principalmente da alimenti trasformati, che non sono salutari per noi o per il pianeta.
Evita le bevande in bottiglia: bevi l'acqua del rubinetto ed eviterai di dover gettare il contenitore. Se l'acqua nella vostra zona non è di qualità, utilizzate un sistema di filtraggio adeguato.
Rifiuta qualsiasi plastica monouso: se sei preparato per le occasioni in cui ti vengono offerte, sarà più facile rifiutarle, ma in ogni caso dì no a borse della spesa, cannucce e bastoncini per mescolare caffè, piatti, posate e bicchieri o qualsiasi altro articolo usa e getta.
Andate preparati per la spesa: portate grandi borse di stoffa, ma anche borse di stoffa o coperture per frutta e verdura, oltre a contenitori diversi.
Acquista alla rinfusa: fai scorta di buone graffette afferrando ciò di cui hai bisogno dai contenitori alla rinfusa. Questo modo di fare acquisti ha molti vantaggi.
Acquista più spesso: ti permetterà di acquistare quantità minori per evitare di perdere il cibo e di doverlo buttare via.
Vai al mercato: acquista prodotti freschi al mercato della tua zona; se sono di stagione avranno un sapore migliore e verranno sfusi. Puoi controllare qui quali frutta e verdura sono di stagione ogni mese dell'anno.
Acquista frutta e verdura "brutte": non hai bisogno che la tua frutta e verdura sia lucida, senza segni e comunque; a parte che molte volte se sono così è perché sono state trattate chimicamente, anche la frutta e la verdura brutte sono utilizzabili.
Scegli tutto quello che vuoi, ma mangia tutto quello che scegli: nel tempo saprai aggiustare al meglio le quantità e acquistare solo quello che ti serve. Se acquisti più di quanto puoi mangiare, finirà nella spazzatura.
Cucina !: non solo eliminerete molti sprechi, ma migliorerete la vostra dieta e la vostra salute.

Di cosa hai bisogno per ridurre a zero i tuoi rifiuti

Per cominciare non serve quasi nulla, solo un minimo di attrezzatura e, come dice Anne Marie Bonneau, "sicuramente ti renderai conto di avere già tutto a casa". Approfitta di queste basi ed eviterai di essere colto alla sprovvista da una valanga di spazzatura:

Ti interessa procurarti borse di stoffa per fare la spesa e coperte di stoffa per conservare frutta e verdura fresca.

"Molte persone si sono abituate a portare con sé borse di stoffa nel caso entrassero nel supermercato, ma spesso le riempiono fino in cima con i piccoli sacchetti di plastica in cui mettono ogni tipo di frutta o verdura", avverte Bonneau . "Portare piccoli sacchetti di stoffa per le verdure fresche rimuove molta plastica dalla spazzatura. Inoltre il cibo è molto più appetibile quando lo vedi in questi sacchetti."

Se non hai una buona scorta di barattoli, " inizia a raccoglierli d'ora in poi", consiglia l'esperto. Scegli barattoli che ti permettano di conservare il cibo in frigorifero, congelatore e armadi, barattoli da cui puoi bere direttamente, barattoli per portare il cibo al lavoro …

"Faccio molti cibi fermentati - kimchi, sottaceti, lievito naturale, limoni conservati, salsa - e uso i barattoli per tutte queste ricette", spiega Anne Marie Bonneau. "Inoltre, i barattoli ti aiutano a impedire il passaggio del cibo, perché essendo trasparenti puoi vedere quello che hai in frigo ad occhio nudo. I contenitori opachi tendono ad agonizzare disperatamente sul fondo del frigorifero, perché non puoi vedere cosa c'è dentro, e quando ricordi che sono lì, di solito è troppo tardi ".

Se lo lasci pronto davanti alla porta , ti ricorderai di portarlo con te quando esci. Ti aiuterà a evitare un sacco di spazzatura durante il giorno.

Includi una bottiglia, una tazza o entrambi. In questo modo non avrai bisogno di acquistare acqua in bottiglia ed eviterai che ti venga servito caffè in tazze usa e getta o altre bevande con il suo contenitore. Metti anche un barattolo per poter prendere gli avanzi e, se lo hai preparato, un barattolo da mangiare.

Non dimenticare il tovagliolo di stoffa, le posate di metallo e gli stuzzicadenti .

4. Utensili da cucina di base

Eliminare la spazzatura ti costringe a fare a meno del cibo trasformato e cucinare di più. Ora, non hai bisogno di fantasiosi gadget da cucina per cucinare; puoi fare piatti deliziosi senza di loro.

"Questi sono i miei utensili preferiti : un buon coltello professionale, un set di pentole e padelle di qualità, una bilancia da cucina (anche se solo se hai intenzione di fare sul serio con la cottura) e, se cucini molti legumi (pensa che non lo fai più le comprerai confezionate), una pentola a pressione ", consiglia Bonneau.

In questo altro articolo troverai altre idee.

Come organizzarsi per risparmiare tempo

Se pensi che tutto ciò richieda molta organizzazione, non ti sbagli. Ma ciò non significa che dovrai investire più tempo. Con un po 'di pianificazione , puoi effettivamente salvarlo.

Affinché andare a zero rifiuti non complichi di più la tua vita e, al contrario, la semplifichi, Anne Marie Bonneau dà alcuni consigli:

Pianifica i pasti in anticipo: non è necessario pianificare l'intera settimana in una volta, ma è necessario avere un po 'di lungimiranza. Se pianifichi qualche giorno, puoi acquistare tutto ciò di cui hai bisogno ed evitare viaggi last minute al negozio. Dover andare a prendere un ingrediente mancante per fare una ricetta improvvisata all'ultimo minuto richiede molto tempo.
Acquista prodotti non deperibili da tenere in riserva: ti farà risparmiare molto tempo non doverli acquistare ogni volta che li utilizzerai.
Cucina ricette semplici - Delicious non deve essere complicato. Con buoni ingredienti freschi puoi preparare buoni piatti senza complicarti la vita.
Prepara in anticipo ciò che puoi: durante il fine settimana puoi andare avanti e preparare alcune delle cose che consumerai durante la settimana. Ad esempio, puoi cucinare una grande pentola di legumi, lasciare una vinaigrette in una bottiglia per condire le tue insalate o arrostire alcune verdure per averle pronte. Puoi persino appassionarti alla cottura in batch e cucinare un giorno praticamente tutto ciò di cui hai bisogno per la settimana
Prepara porzioni doppie o triple: se ti stanchi di mangiare la stessa cosa più giorni di seguito, non smettere di farne di più; puoi congelarlo e avere il cibo pronto per dopo.
Se accendi il forno, sfruttalo al meglio: una volta acceso, la cosa migliore che puoi fare per sfruttare il forno è cuocere più cose contemporaneamente . Ti farà risparmiare tempo e spese per l'elettricità. Mentre arrostisci le verdure puoi cuocere un pane o avere una lasagna pronta per quel momento o da congelare.
Coinvolgi gli altri: se hai figli, dai loro dei lavori di cucina. Hanno bisogno di imparare a cucinare e sicuramente mangeranno di più se lo hanno preparato loro stessi. Se sei uno studente e condividi un appartamento, organizza con i tuoi compagni di classe per cucinare a turni.

Se sei stato interessato a questo argomento …

Puoi acquistare il libro Cooking Zero Waste (RBA), di Amelia Wasiliev Giovanna, qui.