Zuppa di ceci e spinaci con gomasio

Santi Ávalos

Una zuppa potente molto veloce da preparare e ideale per il freddo. Che bello!

Ingredienti per 4 persone

Tempo: 25 '

  • 400 g di ceci, cotti e scolati
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50 g di spinaci baby
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaino di paprika dolce di La Vera
  • 2 patate medie
  • 1 pomodoro grande
  • 30 ml di olio d'oliva vergine
  • Gomasio o sale di sesamo
  • Lievito nutrizionale

Preparazione

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela cuocere per qualche minuto finché non avrete verificato che diventi trasparente.
  2. Quindi aggiungere i due spicchi d'aglio schiacciati e la paprika alle cipolle e fare qualche giro.
  3. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le due patate a cubetti.
  4. Versate il brodo in una pentola a parte, coprite e mettete a scaldare. Quando inizia a bollire aggiungete i ceci, le patate, il pomodoro tagliato a cubetti e la cipolla che avrete fatto soffriggere insieme alla paprika.
  5. Quindi condite con il gomasio e fate cuocere a fuoco lento fino a quando vedrete che la patata è tenera.
  6. Lavate bene le foglie di spinaci, aggiungetele alla ricetta e portatele a bollore.
  7. Servire la zuppa per ultima, condendola sopra con un cucchiaio di lievito alimentare o inattivo.

Per dargli colore

Se volete una zuppa più densa e rossastra, potete aggiungere al brodo, verso la fine della cottura, una salsa di peperoni rossi arrostiti.

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