Zuppa di ceci e spinaci con gomasio
Santi Ávalos
Una zuppa potente molto veloce da preparare e ideale per il freddo. Che bello!
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 25 '
- 400 g di ceci, cotti e scolati
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di spinaci baby
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaino di paprika dolce di La Vera
- 2 patate medie
- 1 pomodoro grande
- 30 ml di olio d'oliva vergine
- Gomasio o sale di sesamo
- Lievito nutrizionale
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela cuocere per qualche minuto finché non avrete verificato che diventi trasparente.
- Quindi aggiungere i due spicchi d'aglio schiacciati e la paprika alle cipolle e fare qualche giro.
- Nel frattempo, sbucciate e tagliate le due patate a cubetti.
- Versate il brodo in una pentola a parte, coprite e mettete a scaldare. Quando inizia a bollire aggiungete i ceci, le patate, il pomodoro tagliato a cubetti e la cipolla che avrete fatto soffriggere insieme alla paprika.
- Quindi condite con il gomasio e fate cuocere a fuoco lento fino a quando vedrete che la patata è tenera.
- Lavate bene le foglie di spinaci, aggiungetele alla ricetta e portatele a bollore.
- Servire la zuppa per ultima, condendola sopra con un cucchiaio di lievito alimentare o inattivo.
Per dargli colore
Se volete una zuppa più densa e rossastra, potete aggiungere al brodo, verso la fine della cottura, una salsa di peperoni rossi arrostiti.
