Scommessa vitale per la biografia
Elisabeth hofmann
Ecorgànic è una fondazione di solidarietà con i bambini, un supermercato ecologico e un ristorante vegano con una scuola di cucina a Valencia
Sono nata in una famiglia tedesca che vive a Valencia e sin da giovanissima la pratica dello yoga e della danza mi ha portato ad essere più consapevole di me stesso e del mio corpo. Fu l'inizio di una lenta trasformazione che, negli anni, risvegliò anche la mia coscienza ad una sana alimentazione e vita.
Quel seme mi ha portato al progetto ecologico e sanitario globale che oggi sono i supermercati Ecorgánic e la scuola e ristorante di cucina vegana Miobio.
Ho iniziato i miei studi in Economia, ma con la crisi dei primi anni '80 ho iniziato a lavorare alla Hofmann, l'azienda di famiglia. Ho trascorso 10 anni lì in direzione commerciale e marketing, e l'esperienza e le conoscenze che ho acquisito poi la applico oggi ai nostri progetti aziendali.
Il grilletto. 25 anni fa ho conosciuto mio marito, Pello. Dopo aver subito un aborto indesiderato, ho deciso di dare una svolta decisiva alla mia vita: siamo andati a vivere in campagna in una casa ecologica, mi sono dedicata alla cura dei nostri due figli e sono tornata allo yoga come asse centrale della mia vita, formando come insegnante certificata dall'Unione Yoga europeo e Master in PNL.
Mangia diversamente. Certo, nel tempo anche la mia dieta si è evoluta: ho smesso di latticini, carne, pesce … sono diventato vegano e mi sono interessato sempre di più al cibo biologico, stagionale e locale. Ho anche avuto un approccio serio alla macrobiotica, alla vita macro. Grazie a lei ho incorporato cereali integrali, legumi e alghe, oltre a cibo e conoscenza della medicina orientale. Se non ti prendi cura del tuo corpo e del tuo ambiente, dove vorresti vivere?
Acquisisci consapevolezza. Per me, la vita è un percorso di apprendimento e conoscenza di sé, che avanza ogni giorno dall'incoscienza alla coscienza, "prendendosi cura amorevolmente" di me stesso, di coloro che mi circondano e dell'ambiente. Madre Teresa di Calcutta ha detto: "Se ognuno si prendesse cura della propria casa, il mondo sarebbe pulito".
Quindi, ho sentito il bisogno di creare la TAI Solidarity Foundation (Child Aid Work), una piattaforma per portare aiuto ai bambini bisognosi di casa, cibo o istruzione.
Piccola offerta bio. A nostra volta, io e mio marito volevamo consumare prodotti biologici, valenciani o nazionali, stagionali e freschi. Ma dove trovarli? Abbiamo comprato qualcosa dai contadini, dagli erboristi, un po 'qua e là. L'offerta era scarsa e costosa. Quando invece ci siamo recati in vacanza nel nord Europa, potevamo fare l'acquisto completo, consapevole e biologico, in supermercati a prezzi molto competitivi.
Offriamo una vasta gamma di prodotti freschi, di stagione e locali, con sezioni per alimenti per l'infanzia, vegani, macrobiotici, crudi …
La nostra prima super bio. Fu così che nel 2011 abbiamo incontrato un negozio di quartiere, Ecorgànic, che ci ha dato l'opportunità di investire su di esso, implementare il concetto europeo di supermercato biologico e ampliarlo. Nasce così nel centro di Valencia il primo grande supermercato biologico certificato.
Crescere sano. In questo spazio proponiamo un'ampia gamma di prodotti freschi, di stagione e del territorio, con sezioni per l'alimentazione dei bambini, vegana, macrobiotica, cruda, per intolleranze, pasticceria e forno. Abbiamo anche cosmetici naturali, erboristeria, erbe aromatiche e supercibi. Ecorgànic oggi ha quattro supermercati e si prevede che continui a crescere.
Miobio nasce come risposta a molte domande dei nostri clienti su alimenti biologici, nutrizione e cucina, agricoltura biologica, consulenze personalizzate, ecc.
Spazio di formazione. Questo spazio di formazione, informazione e divulgazione ha aperto le sue porte nella primavera dello scorso anno nel cuore del quartiere Ruzafa di Valencia.
Menù senza zucchero. Inoltre Miobio è un ristorante biologico certificato al 100% che propone menù del giorno e cibo a peso: scegli il tuo cibo da un buffet e paghi in base al peso. Ogni piatto è dunque l'espressione della scelta e delle esigenze di ogni persona (secondo il proprio stato fisico ed emotivo, l'appetito, le intolleranze…). In prima linea in questo progetto ci sono la bio-chef e nutritional coach Emanuela Gornati e il suo partner Sergio Brisa, che ogni giorno offrono la loro professionalità e servizio al cliente. Conferenze e seminari gratuiti sono offerti per la diffusione. La cucina di Miobio è vegana e senza zucchero.
Grato a tutti. Per concludere, voglio esprimere la mia gratitudine al team umano (lavoratori, clienti e fornitori) che rende ogni giorno un'alimentazione biologica e sana più reale, vicina e possibile.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Valencia
www.ecorganicweb.com
MioBio Healthy Food, School and Market
C / Cádiz 67 | 46006 Valencia
www.miobio.es
