6 chiavi per diventare vegani senza stress
Claudina navarro
È più facile di quanto sembri e più etico con gli animali. Devi solo seguire alcune istruzioni per evitare l'ansia
Molte persone stanno decidendo di fare il passo verso uno stile di vita più responsabile con il pianeta e con gli animali. Ma abbiamo vissuto tutta la nostra vita con certe abitudini di consumo che sono molto difficili da cambiare.
Alcune persone stanno cominciando a rendersi conto di cosa rappresenta l'industria della carne e della crudeltà dello sfruttamento degli animali. Vogliono diventare vegani o vegetariani , ma spesso non osano fare il grande passo.
Fare il passo verso una dieta e uno stile di vita vegani può essere facile se sai come farlo nel modo giusto . Ti diamo 6 chiavi per effettuare una transizione facile al tuo ritmo che ti farà risparmiare un sacco di mal di testa. Sono passi silenziosi, in modo che chiunque possa apportare questo cambiamento in tutta comodità.
Queste linee guida si basano sullo script di orientamento proposto da Virginia Messina, dietista del Comitato dei Medici per la Medicina Responsabile.
1. Sostituire il latte vaccino con il latte vegetale
Inizia con cambiamenti che non alterano le tue abitudini. Sostituisci il latte vaccino con le bevande a base di mandorle, cocco, riso, soia o canapa. Puoi sostituirlo in qualsiasi modo tu sia abituato a prenderlo. Troverai creme da cucina, maionese e formaggi vegani, oltre a preparazioni alternative alle uova.
2. Preparare i prodotti da soli
Sebbene preparare i prodotti sia più laborioso, ti permette di avere molto più controllo e consapevolezza di ciò che stai consumando. Ed è molto più facile di quanto pensi.
Con un Chufamix puoi preparare il latte vegetale in pochi minuti. E con loro, prepara formaggi e salse vegani davvero deliziosi.
Le ricette fatte in casa che sostituiscono le uova dipendono dal loro ruolo nella ricetta ; uno molto comune è lasciare un cucchiaio di lino macinato con 3 cucchiai d'acqua (equivalente a un uovo grande).
3. Smetti di mangiare pollo o tacchino
Sebbene il pollo e il tacchino siano più sostenibili del maiale o del manzo, più animali vengono uccisi per la stessa quantità di proteine . Il pollame dovrebbe essere il primo che lasci.
Troverai prodotti trasformati che assomigliano alla carne, come salsicce, hamburger, polpette e altre preparazioni a base di soia, seitan, legumi e verdure. Puoi anche prepararli a casa.
4. Sostituisci i prodotti animali nelle tue ricette
Nella maggior parte delle elaborazioni , la carne può essere sostituita senza difficoltà con un altro ingrediente . Con il seitan o il tofu tritati si preparano, ad esempio, squisiti bolognesi. Il lievito alimentare funge anche da parmigiano. Con degli spaghetti integrali alle alghe hai già un piatto semplice e apprezzato nella sua versione vegana e salutare.
5. Cerca nuove ricette senza carne
Ci sono ottimi libri vegani per principianti. Vi lasciamo alcuni interessanti riferimenti letterari, internazionali o vicini alla gastronomia spagnola, con i quali potrete divertirvi in modo rispettoso con gli animali:
- El Veganomicón, di Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero (Ed. Gaia) è un riferimento internazionale.
- Cucina mediterranea vegana, di Laura Kohan (Ed. RBA).
- Delizie vegane, di Toni Rodríguez (Ed. Ocean).
6. Mangia più legumi
Carne, pesce, uova e latticini sono alimenti proteici. Dal punto di vista nutrizionale è necessario sostituirli con i legumi , che sono molto equilibrati.
Oltre ai piatti tradizionali interpretati in modo vegano , prova preparazioni di altre culture, come hummus e falafel o dhal al curry indiano.
