6 gruppi alimentari che non dovrebbero mancare nella dieta di un bambino vegano
Mercedes blasco
Non c'è problema per i più piccoli a mangiare senza carne o pesce se si seguono queste linee guida e si aggiunge tanto amore
Quando una famiglia opta per il cibo vegano si apre una dimensione ricca di opportunità per migliorare la salute di tutti, a cominciare dai più piccoli.
I genitori devono garantire che la loro alimentazione sia equilibrata e priva di carenze durante la fase di crescita.
1. Cereali
I cereali sono la principale fonte di vitalità, grazie ai loro carboidrati, vitamine del gruppo B, minerali e fibre. Sotto forma di fiocchi di grano intero, sono teneri e facili da usare. Possono essere tostati con frutta secca e uvetta per fare la granola.
Riso e pasta integrale sono un successo garantito, così come l'insalata con cous cous o la polenta di mais, che possono assumere forme divertenti con l'aiuto di stampini. Da non dimenticare il valore delle fette di pane di farro, di grano o di segale con semi di sesamo o di lino.
2. Frutta
Invece di inseguire il bambino con il frutto - ricco di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre - lasceremo un'ampia varietà di pezzi in una fonte a portata di mano in modo che possano essere serviti quando vogliono durante la giornata. Durante la giornata offriremo anche insalate, pinchitos o frullati, soprattutto se hanno praticato sport e hanno sete.
3. Verdure
Ricchi di micronutrienti e fibre , la maggior parte dei bambini li accetta se li introduciamo in modo creativo . Le insalate sono benvenute perché sono succose e hanno elementi di vari colori, forme, consistenze e sapori come pomodoro, ravanello, carota, barbabietola, foglie verdi e germogli.
Le verdure dal sapore più pungente, come il sedano o il carciofo, possono essere utilizzate in piccole quantità e mescolate con altri ingredienti. Possiamo esaltare i sapori con olio d'oliva crudo, sale marino, salsa di soia o sale di sesamo.
4. Legumi
I bambini vegani (e vegetariani) dovrebbero mangiare più legumi che onnivori. Sono la tua principale fonte di proteine, oltre a carboidrati, fibre e micronutrienti. Per chi non ama le zuppe e gli stufati, ci sono paté, come l'hummus di ceci o l'hummus di fagioli e funghi.
La soia è accolta come hamburger o salsiccia. Per quanto riguarda il tofu e il tempeh , possiamo tagliarli a pezzi e saltarli con cipolla, peperone, pomodoro e aglio per amalgamarli alla pasta o per farcire.
5. Noci e semi
Sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali, proteine, vitamina E e calcio. Un'idea è mettere a portata di mano un cestino con le noci crude, poco o per niente salate, e un cracker, in modo che possano divertirsi in qualsiasi momento. Fanno anche parte di salse e muesli e si abbinano perfettamente alla frutta secca.
6. I complementi
Sono sia una risorsa nutritiva che un condimento. Il lievito di birra debitter, molto ricco di vitamine del gruppo B, esalta il sapore di creme e riso. La lecitina ricca di fosforo memoria attiva e concentrazione, può essere aggiunta a succhi e frullati.
Il sesamo , come gomasio o pasta tahini, è una delle maggiori fonti di calcio conosciute. Le alghe sono ricche di minerali. Il germe di grano , con ferro e vitamine, serve come condimento nelle insalate. I semi di lino e la chia sono fonti di omega-3 e possono essere utilizzati nel pane o nei salpicarlas su paté e insalate.
È necessario integrare la dieta dei bambini vegani con vitamina B 12 (tra 250 e 1.000 mcg, a seconda dell'età, a dosi settimanali).
