L'aglio nero non è un tipo diverso di aglio, come alcuni credono, ma è un modo di stagionare o cuocere l'aglio, che poi, una volta asciutto e con un colore completamente nero, che ricorda il carbone, può essere utilizzato .
È molto comune trovarlo in scatole o in un altro tipo di contenitore, spesso coltivato biologicamente, e di solito è un po 'costoso rispetto al normale aglio.
Questo tipo di aglio, che viene utilizzato come condimento per il suo sapore particolare, era originariamente utilizzato in Asia, principalmente in Corea e Giappone, ma ora si è diffuso in tutto il mondo, anche se maggiormente in Europa, Nord America e parte dell'America Latina.
Ma oltre al suo sapore squisito, l'aglio nero viene utilizzato per le sue proprietà e benefici per la salute, e infatti, è stato classificato, a volte, all'interno di quelli che sono noti come super alimenti.
Proprietà dell'aglio nero
Tra le proprietà dell'aglio nero possiamo sottolineare che aiutano a migliorare il sistema immunitario.
Come l'aglio comune, è un ottimo antiossidante, ma con concentrazioni molto più elevate, poiché potremmo dire che il processo di essiccazione di questo aglio lo rende un superfood concentrato.
Aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi nel corpo.
Benefici dell'aglio nero
Rafforza il sistema immunitario e contribuisce ad aumentare le difese. Ad esempio, le persone che soffrono di immunodeficienza o che stanno subendo un trattamento aggressivo, possono trovare supporto per il miglioramento del loro sistema immunitario.
Aiuta a regolare i livelli di grasso nel sangue, così come il colesterolo "cattivo" e migliorare i livelli. Altamente raccomandato per le persone che soffrono di problemi derivati da alti livelli di colesterolo LDL e lipidi nel sangue.
Allo stesso tempo, l'effetto ipotensivo è uno dei benefici dell'aglio nero che può aiutare le persone con problemi di ipertensione.
Favorisce l'ossigenazione delle cellule, poiché è un ottimo antiossidante. Questo aiuta a migliorare la rigenerazione cellulare e prevenire l'accumulo di cellule morte, l'invecchiamento precoce e così via.
È cicatrizzante, digestivo e aiuta il tratto intestinale, a migliorare i problemi di stomaco e i danni legati al consumo di prodotti tossici, cattiva alimentazione, ecc.
Come prendere o consumare l'aglio nero
L'aglio nero può essere consumato intero, in estratto o in capsule, poiché può essere facilmente macinato. Le capsule traggono vantaggio dalle proprietà dell'aglio essiccato in modo non gastronomico.
Le capsule possono essere ottenute in erboristerie, erboristerie e negozi di prodotti BIO, sia online che fisici.
L'aglio nero in bulbo può essere trovato nei supermercati, nei negozi all'ingrosso e in alcuni negozi di alimentari con prodotti gourmet.
Puoi farlo anche a casa, come spieghiamo di seguito.
Come preparare l'aglio nero fatto in casa (ricette)
Ci sono diversi modi per fare l'aglio nero, qui ti lasceremo alcune ricette per prepararlo. Consigliamo, come sempre e quando possibile, di utilizzare aglio biologico o BIO, e se sono del tuo orto molto meglio.
Ricetta all'aglio nero con cuociriso elettrico
Anche se questa ricetta non mi convince del tutto, il cuociriso elettrico ha il vantaggio, rispetto ad un altro tipo di cottura che mantiene la temperatura e l'umidità perfette per cuocere l'aglio nero, poiché le ricette per il riso con questo tipo di cottura sono molto simili nel esigenze di processo e umidità / temperatura.
Quello che non mi piace di questa ricetta per fare l'aglio nero sono molte cose. Il primo è che utilizza molta energia. Il secondo è che utilizza un foglio di alluminio.
Processi:
- Peliamo le bucce esterne dell'aglio (non quelle interne).
- Li avvolgiamo in un foglio d'argento.
- Attiviamo l'opzione "mantieni caldo" e la lasciamo per 4 settimane.
Considerando che sono 4 settimane, 24 ore al giorno, è un enorme dispendio energetico. Soprattutto per chi utilizza o utilizza pannelli solari, ma anche per chi utilizza elettricità da altre fonti.
Ricetta dell'aglio nero con fermentatore elettrico dell'aglio
Questa ricetta è un po 'più semplice, ma il dispositivo è più costoso. Funziona solo se si fermenterà molto aglio nei prossimi mesi.
Questo dispositivo è nato a causa della domanda ed è un adattamento del cuociriso, ma creato interamente per eseguire il processo di produzione dell'aglio nero.
Il modo per fare l'aglio nero con questo apparecchio è simile a come si fa con la cuociriso:
- Peliamo le bucce esterne dell'aglio (non quelle interne).
- Lo copriamo e lo programmiamo per 12 giorni.
In meno di due settimane avremo il nostro aglio nero pronto da mangiare. È l'opzione più fattibile la verità. Inoltre, se vuoi che siano biologici al 100%, puoi piantare l'aglio da solo!
