Insalata di cocco e uva
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di foglie verdi (puoi unire vari tipi di lattuga e germogli)
- 2 pomodori freschi
- 1 cetriolo
- 1 carota
- 12 grappoli, squartati e senza semi
- 5 noci sbucciate
Per la salsa
- 1 lattina di puro latte di cocco, a base di noci di cocco fresche e biologiche
- 8 pomodori secchi reidratati o sott'olio
- Una manciata generosa di erba cipollina fresca
Preparazione
- Tritate le foglie verdi che avete selezionato, aggiungete i pomodori freschi (senza pelle e senza semi), il cetriolo e la carota a cubetti, e aggiungete l'uva tagliata in quarti e senza semi.
- Per la salsa sbattete il latte di cocco con i pomodori secchi e l'erba cipollina fino ad ottenere una salsa omogenea e di un bel colore rosa.
- Una volta ottenuta la salsa, integrala nell'insalata. Mescola in modo che assorba bene il resto degli ingredienti.
- Per finire, con l'insalata già nel piatto, guarnire con le noci tritate.
Presentazione
Cerca di rendere la presentazione diversa e di offrire l'eleganza che merita. Per fare questo, tratta ogni ingrediente con cura. Se tagli bene le foglie verdi, farai sì che l'insalata abbia meno volume nei singoli piatti.
