7 idee per la colazione vegana molto salutari
Santi Ávalos
Il primo pasto della giornata non deve essere una procedura di routine. Sono tante le proposte equilibrate e accattivanti che rendono la colazione un sano piacere per affrontare la giornata con energia.
Il primo pasto della giornata è il più importante. Tant'è che anche uno studio del Centro Nazionale Carlos III per la Ricerca Cardiovascolare (CNIC) è stato in grado di dimostrare che chi non fa colazione (o fa una cattiva colazione) ha un rischio maggiore di subire danni alle arterie e subire un incidente cardiovascolare.
Con queste 7 gustose proposte di colazione vegana, una per ogni giorno della settimana per non annoiarti, inizierai la giornata deliziando il tuo palato e, allo stesso tempo, prendendoti cura del tuo cuore.
Formaggio vegano con noci
Il tradizionale abbinamento del formaggio fresco alle noci (che in questo caso può essere di soia) può essere accompagnato da un tocco di mela tostata. Il contrasto di consistenze e temperatura, se la mela viene consumata ancora calda, aiuta a risvegliare il palato.
Le mele più adatte alla tostatura sono quelle della varietà Pippin o Golden . I grassi sani delle noci e le fibre delle mele rendono la colazione equilibrata e tonica.
Frutta con cacao per estrosi
Questa semplice ma accattivante colazione a base di spiedini di frutta conditi con cioccolata calda è una gustosa alternativa alla classica macedonia . Bisogna scegliere frutta di stagione con una certa consistenza per inserirli sugli spiedini e alternarli per colori, come kiwi, ananas o spicchi di mandarino.
È una ricetta molto festosa per sbizzarrirsi e un buon modo per ottenere dosi extra di vitamine. Gli spiedini vengono scaldati per qualche minuto sulla griglia e vengono presentati con cioccolato fondente fuso , che può essere sostituito con una salsa di carruba.
Farina d'avena cotta, colazione con antiossidanti
Questi porridge di farina d' avena , noti come porridge nel Regno Unito, sono ideali per bambini e anziani grazie alla loro digeribilità. Possono essere preparati con chicchi di avena interi , ma è preferibile utilizzare fiocchi fini.
Si cuociono in acqua, latte vegetale o una miscela di entrambi, fino ad ottenere un impasto cremoso che va servito caldo . L'avena è ricca di fibre, vitamina B1 e minerali come manganese, fosforo, magnesio o zinco. Poche bacche di goji aggiunte all'ultimo minuto arricchiscono questa colazione con i suoi antiossidanti .
Yogurt con composta
Si tratta di una colazione veloce a base di yogurt di soia , ideale per quando si ha poco tempo. Può essere addolcito con una sorta di marmellata o con una composta di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, ribes, more …). Gli antiossidanti di questi frutti selvatici proteggono le cellule. Può essere arricchito con una manciata di semi di sesamo , che forniscono minerali come magnesio, calcio e ferro e vitamine B1 ed E.
Macedonia di frutta fresca per tutti i giorni
Un piatto di frutta appena tagliata è il modo più rinfrescante per iniziare la giornata. Può essere realizzato con qualsiasi tipo di frutta ma è preferibile utilizzare quella stagionale (kiwi, pere, banane, fragole …).
Questi frutti, essendo freschi, assicurano un buon apporto di vitamine e minerali , indispensabili per affrontare la giornata. Se si aggiunge frutta secca (uvetta, prugne, albicocche secche, datteri, fichi …), se possibile da agricoltura biologica, si aggiunge energia extra al piatto. Una spremuta d'arancia fresca può accompagnare la colazione.
Muesli per sportivi
Questa famosa colazione ideata dal Dr. Maximilian Bircher-Benner è una delle più nutrienti e complete, ideale per le persone che praticano un'attività fisica intensa o che stanno crescendo.
Possono essere utilizzati cornflakes integrali, avena, grano, riso o quinoa . Cucinato con latte d'avena si ottiene un gustoso muesli digestivo, ricco di carboidrati a lenta assimilazione. Con l'uvetta o altra frutta secca (meglio se biologica) si addolcisce il piatto e si aggiungono fibre e minerali. I semi di sesamo o la zucca sono ricchi di ferro e zinco.
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Biscotti e arancia con tutta la vitamina C.
Questa colazione a base di biscotti integrali e succo di arancia e zenzero richiede poca preparazione ed è molto rinfrescante. Un'arancia fornisce tutta la vitamina C necessaria al giorno, oltre alla vitamina B1 e all'acido folico.
L'aggiunta di un po ' di zenzero fresco grattugiato al suo succo gli conferisce un sapore leggermente piccante con effetto rivitalizzante, molto utile per lo stretching. Questa radice è un antico rimedio contro la nausea mattutina nelle donne in gravidanza ed è consigliata per evitare le vertigini prima di mettersi in viaggio. Con le arance rosse ottieni una porzione extra di antiossidanti.
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