Crema vegana di riso e carote
Santi Ávalos
Una ricetta per la crema pasticcera vegana a base di riso, carote e latte vegetale.
Ingredienti per 4 persone
Tempo: 30 minuti
- 100 g di riso glutinoso rotondo
- 50 g di carote
- 75 g di zucchero di cocco
- 1 litro di latte di riso
- La scorza di mezzo limone
- Un pizzico di cannella in polvere
- Un cucchiaino di olio di sesamo delicato
- 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco
Preparazione
- Pelare la carota e tagliarla a pezzetti. In una casseruola mettere il riso, il latte vegetale, lo zucchero, la carota e la scorza di limone. Quando arriva a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio fino a quando il riso sarà ben cotto. Togliete dal fuoco e lasciate riposare finché non si raffredda.
- Togliete la scorza di limone, unite l'olio e, con uno sbattitore elettrico, schiacciate il tutto e passatelo al colino cinese per farlo finire.
- Dividetelo in ciotole individuali, spolverate con un po 'di cannella e mettetelo in frigo.
- Al momento di servire, guarnire con i semi di sesamo bianco.
