Il segreto della dieta estiva
Wen Hsiu-Hu
Dalla medicina tradizionale cinese estraiamo le linee guida per mangiare sano nella stagione più calda
Durante l'estate è conveniente adattare la dieta alle alte temperature, aumentando il consumo di acqua, succhi, frutta, verdura e insalate.
● Bere senza esagerare. In estate, molta acqua viene persa attraverso il sudore, il che riduce la minzione. È quindi necessario idratarsi . Ma tenendo conto che se si beve troppo aumenterà la sudorazione, che secondo la medicina cinese indebolirà il cuore, poiché il sudore è il suo liquido organico apprezzato.
● Succo di limone. Per evitare questo indebolimento del cuore, puoi aggiungere all'acqua una spruzzata di succo di limone fresco.
● Evitare l'acqua molto fredda. È importante non bere acqua ghiacciata perché può raffreddare troppo lo stomaco e impedirne l'assorbimento. Se la temperatura ambiente supera i 30 ºC e la temperatura corporea è di 37 ºC, bere acqua fredda dal frigorifero (tra 4 e 8 ºC), soprattutto se eseguita molto velocemente, provoca uno shock termico improvviso e danneggia il chi o energia dello stomaco.
● I cinesi, ma anche i berberi, bevono tè caldo anche in piena estate, perché si assorbe meglio, raffredda il corpo e disseta.
● Il tè è molto indicato per l'estate perché è amaro ed è questo il sapore che dirige il cuore: esercita una notevole azione spurgante del calore e del fuoco che ti avvantaggia.
● Il cibo in estate dovrebbe essere leggero ma, come per le bevande, non dovrebbe essere troppo freddo o troppo crudo.
● Il cibo deve essere combinato per mantenere la salute senza perdere l' equilibrio tra piacere e alimentazione . Le verdure grigliate o al forno sono un piatto leggero ma molto ricco di vitamine e sali minerali.
Puoi anche mettere fantasia nelle insalate , con infinite combinazioni di frutta, verdura, verdura, noci e il tocco da maestro del condimento, che può essere una salsa sofisticata o semplicemente un buon filo di olio d'oliva e aceto di mele.
Il segreto è saper combinare sapori, colori e consistenze .
