Kefir d'acqua, un classico fermento da fare in casa
Ana de Azcárate
Se inizi in modo semplice, a poco a poco vorrai sperimentare di più. Questa ricetta ti dà probiotici benefici. Col tempo ti conquisteranno!
La fermentazione è un processo semplice che puoi fare a casa. Bastano pochi utensili comuni in cucina e tanta voglia di sperimentare.
Grazie alla fermentazione degli alimenti si ottengono i probiotici , microrganismi vivi che arricchiscono e riequilibrano la flora intestinale, migliorando la nostra salute.
Per entrare in questo mondo, puoi iniziare con il kefir d'acqua . un intero classico. Quando lo padroneggi, avrai sicuramente il coraggio di continuare a provare.
Lo consumo quasi quotidianamente ed è ideale a stomaco vuoto .
Ricetta kefir d'acqua
Devi procurarti dei granuli , che vengono venduti o regalati. Attraverso il blog nutriendo-jl.blogspot.com.es ho ottenuto il mio.
ingredienti
- 1 litro di acqua filtrata
- 40 grammi di zucchero
- 4 cucchiai di granuli di kefir
- Mezzo limone
- 20 grammi di uvetta
Preparazione
- Mescola lo zucchero con l'acqua.
- Aggiungi i granuli di kefir, il limone e l'uvetta (o un'altra noce come datteri o fichi).
- Coprite con un canovaccio e lasciate fermentare per 48 ore (meno o più a seconda di quanto vi piace la forza).
- Scolatelo, aggiungete il limone, senza spremere (adoro il sapore che dà, ma non potete usarlo), e in frigo. Il frigorifero è fondamentale per far fermentare di più e generare quella tipica bevanda frizzante.
Di tanto in tanto bisogna aprire la bottiglia in modo che non si accumuli troppa anidride carbonica; se passa molto tempo potrebbe uscire a piena pressione.
Una volta filtrato, puoi aggiungere frutta o un infuso al kefir e lasciarlo per 24 ore.
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