Biscotti al cacao e grano saraceno
Ingredienti per 20 unità
Per i biscotti
- 100 g di noci
- 50 g di grano saraceno attivato o germogliato
- 13 date sul ramo
- 25 g di cacao crudo
- 20 g di burro di cacao
- 1 pizzico di sale
- 60 ml di acqua
Per la marmellata
- 150 g di arancia
- Scorza di ½ arancia
- 20 datteri sul ramo
Preparazione
- Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria. D'altra parte, schiacciare il resto degli ingredienti dei biscotti e mescolarli con il burro fuso.
- Distribuire questo impasto sulle teglie dell'essiccatore in uno strato spesso 1 cm. Date loro la forma che più vi piace e disidratate per circa 12 ore a 45 ° C. Capovolgili e disidratali per qualche ora.
- Pelate l'arancia, eliminate i semi e schiacciatela con i datteri e la scorza fino ad ottenere una consistenza di marmellata.
Una data della classe del ramo pesa circa 10 g. Se stai usando date più grandi, come medjoul, pesale e mettine meno unità. Se i datteri sono molto secchi, consiglio di metterli a bagno per mezz'ora o per tutto il tempo necessario.
