Zuppa di miso e daikon vivi
Javier Medvedovsky
La zuppa di miso è un piatto tradizionale giapponese molto versatile, prova la sua versione cruda!
Ingredienti per 2 persone
- 600 ml di acqua
- 2 cucchiaini di miso
- 50 g di carote
- 50 g di daikon fresco
- 10 g di daikon secco
- 2 funghi
- 2 cucchiai di tamari
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzo di zenzero
- Pelare la carota e il daikon. Mondate bene i funghi sotto l'acqua, eliminate i piedini e tagliateli a fettine molto sottili.
- Ora tritate o grattugiate l'aglio molto piccolo insieme al pezzetto di zenzero e distribuite tutti gli ingredienti in quattro ciotole.
- Riscalda l'acqua e spegni il fuoco appena prima che inizi a bollire. A quella temperatura versatela nelle ciotole.
- Lascia riposare per circa cinque minuti e poi la zuppa sarà pronta da bere.
Daikon è un ravanello bianco originario dell'Asia. Grande e dal gusto delicato, è molto ricco di vitamina C.
