È possibile mangiare pulito fuori casa!
Cosa ordinare in un ristorante per seguire una dieta sana ovunque
Quando mangiamo a casa è molto facile. In frigo abbiamo il nostro cassetto delle verdure, gli avocado pronti e cremosi da spalmare nel cracker senza glutine, e il tupperware in vetro riempito di quinoa o legumi cotti per preparare velocemente un'insalata di verdure. Ma, quando non siamo nella nostra cucina, o usciamo a cena con la famiglia o gli amici, e non vogliamo sentire lo "strano" a tavola, cosa? Niente panico, amico mio!
Prima di tutto non sei strano , perché siamo in tanti e sempre di più stiamo optando per una vita più sana e consapevole, quindi vedrai sempre più spesso, come te, ovunque tu vada… ;-)
Inoltre, seguendo una filosofia Eat Clean , non si cerca di seguire quello che fanno tutti, ma quello che ti fa stare bene con te stesso, lasciandoti guidare dall'intuizione e dalla tua stessa sperimentazione con il cibo e il tuo corpo. Sii autentico e non cercare di adattarti!
Quindi, quando mangi fuori, non sederti a sorseggiare il tuo bicchiere d'acqua mentre tutti gli altri si stanno godendo il loro piatto. Non ti sto dicendo di mangiare come fa chi non presta attenzione alla propria dieta, e finire con lo stomaco gonfio, sentirsi pesante o addirittura girare la testa perché hai mangiato qualcosa di troppo denso a cui il tuo stomaco non è più abituato.
Né voglio che tu dica che sei a dieta, perché Eat Clean non è "dieta", Eat Clean è uno stile di vita .
Chiedigli di non portare il pane da spalmare con l'olio, o il tappo di patatine da sgranocchiare mentre leggi la lettera o il menu.
Chiedetegli direttamente di portarvi un'insalata verde per iniziare, da cui tutti voi triterete delle foglie, un antipasto ricco di fibre, acqua, vitamine, minerali ed enzimi che farà un buon cuscino per ricevere i cibi concentrati che seguono.
Il condimento, se è speciale, chiedetelo a parte e, prima di mescolarlo con l'insalata, se ha formaggio o derivati o è troppo artificiale, facile, chiedete aceto o fettine di limone da spremere e un filo di olio extravergine di oliva.
Sicuramente i piatti non saranno come li preparereste a casa, ma cercate di fare il meglio che potete con la combinazione dei cibi e mantenendo i piatti il più semplici possibile (più digeribili).
Per me è sempre un gioco e una sfida, mi piace anche andare in posti non “vegan-friendly” perché in questo modo devo “rompere un po 'di più il cocco” per creare il piatto che soddisfi le mie esigenze. Una cosa che ho imparato in America, è che sei quello che paga il cibo, quindi hai il diritto di chiedere cosa vuoi nel piatto e come lo vuoi (sempre con buone maniere e non irritando con il povero cameriere che sta facendo il suo lavoro).
Gli americani sono molto chiari su questo e … vergogna? Questa parola è sconosciuta.
• Ordina 2 primi piatti , di solito sono più leggeri
• Mescolare le verdure con i carboidrati , è una bella coppia. Nei ristoranti asiatici sarà facile, un riso con verdure , degli involtini freschi con avvolgimento di riso, dei noodles con verdure in stile Pad Thai … Tutti i ristoranti hanno qualche opzione di insalata e, nemmeno come guarnizione, hanno riso, quinoa o qualche legume cotto. Se non hai scelta migliore, e ora ti vengono in mente i ristoranti lungo le strade lungo le lunghe autostrade del deserto del Nevada, con questi due ingredienti puoi creare il tuo piatto.
• Se l'opzione è un ristorante italiano, sai, una buona insalata per cominciare. Sempre più spesso si trovano pasta e pizza senza glutine. Ordina la tua pizza vegana, senza mozzarella e doppia salsa di pomodoro. Se non ci sono opzioni senza glutine, chiedi funghi e un misto di verdure grigliate o saltate con un po 'di pesce o salsa di pomodoro.
• Quando usciamo a mangiare in un ristorante messicano, ricominciamo con una buona , enorme insalata , con fagioli neri o con riso e salsa rossa (non bianca o formaggio) o mangiamo un'insalata con guacamole e qualche patatina fritta di mais (Confesso che questi sono i miei punti deboli ed è difficile per me controllarli, quello croccante è pazzo …).
• Se siete in transizione e consumate ancora prodotti di origine animale, potete optare per un'insalata (chiedete di togliere il formaggio) accompagnata da pesce al forno o pollo guarnito con verdure. Purché al forno o alla griglia, ma mai pastellate o fritte.
• Nei ristoranti mediterranei, hummus , babaganush, dolmas insieme a un'insalata verde e alcuni bastoncini di verdure come i crakers per le salse, fanno un ottimo pasto.
• Ti piace il sushi ? Non dico mai di no a un giapponese. Inizio sempre la cena con una zuppa di miso, seguita da un'insalata di alghe e edamame per fare uno spuntino. Il mio piatto principale: un po 'di maki di verdure con avocado che condisco con salsa tamari e un po' di wasabi. Alcuni ristoranti iniziano addirittura a servire sushi con riso integrale.
Vedi come ci sono opzioni per tutti ? Questi piatti che suggerisco si trovano facilmente in questi ristoranti, si tratta solo di chiedere gentilmente qualche piccola modifica senza sembrare troppo complicati o “tiquis-miquis”, e tutti sono contenti.
Dolci…
Se conosci la giusta combinazione di cibi, saprai che il frutto si mangia da solo o prima dei pasti. È preferibile che se vuoi concludere il tuo pasto con qualcosa di dolce, o sai che il resto degli ospiti si divertirà con i dolci, porti con te, nella borsa, un pezzo di cioccolato fondente.
Se decidi di mettere una cana in aria è preferibile evitare quelle con la frutta, che rimarrebbe intrappolata sopra il pasto precedente e finirebbe per fermentare, provocando gas e disagio. È chiaro che anche un dolce con farine raffinate, grassi e zuccheri bianchi non sarà la scelta migliore …
L'opzione migliore sarà non ordinare nulla per il dessert e andare direttamente al tè o all'infuso, anche se so che questa non è una situazione realistica in molti casi. Ma va bene, fai quello che ti senti di fare in questo momento. Puoi sempre rompere dei dolci con qualcuno, per esempio.
Posso bere?
Chiede sempre acqua per accompagnare i tuoi pasti come bevanda per alleviare la sete e anche, cerca di rimanere idratato prima di sederti a mangiare e sorseggiare mentre mangi da solo. Se bevi molta acqua mentre mangi, diluirà i succhi gastrici nello stomaco e rallenterà la digestione.
Questo sì che NO-NO …
• Carni finte: di solito a base di soia testurizzata (possibilmente OGM) o seitan (che è al 100% di glutine)
• Mescolare abbondanti piatti di proteine animali con carboidrati (riso con pollo), che renderanno difficile la digestione.
• Salse di formaggio e panna
• Cibi fritti
È vero che a volte devi risvegliare la tua vena più creativa, ma è la tua salute ed è l'apprendimento . Inoltre, più chiediamo opzioni più sane rispetto a quelle offerte dal menu, daremo idee e creeremo la necessità per i ristoranti di iniziare a servire opzioni più sane.
