6 paté di verdure, salati e dolci, da spalmare con gusto
Mercedes blasco
Con pochi ingredienti è possibile preparare in casa un'ampia varietà di paté, deliziosi e nutrienti. Questi sono ricchi di proteine e molto facili da preparare.
Noci e legumi sono più digestivi se consumati sotto forma di crema o patè. Inoltre, queste presentazioni, una volta preparate, consentono di prenderle a qualsiasi pasto quotidiano. Significano sempre uno straordinario apporto di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti.
6 ricette di patè di verdure da preparare in casa
Con verdure e noci, verdure e semi, frutta e tofu, noci e crema di verdure… ci sono molte combinazioni possibili ei risultati sono deliziosi.
Patè di peperoni rossi
Questo paté di giardiniere è più leggero della maggior parte dei paté di verdure, ma non è per quello sgradevole.
Ingredienti:
- Un peperone rosso
- Una dozzina di asparagi selvatici o selvatici
- 2 fette di pane integrale
- 75 g di anacardi
- 50 g di noci
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- un pizzico di sale
preparazione:
- Taglia il pepe a cubetti.
- Separare i tuorli dagli asparagi selvatici e cuocerli per cinque minuti. Scolateli.
- Soffriggere il pepe insieme ai tuorli. Aggiungere il pane, le noci, il sale e il formaggio di anacardi e passare il tutto al mixer fino ad ottenere una pasta fine.
Patè di pomodori secchi
Il pomodoro è una delle prelibatezze mediterranee che si possono consumare fuori stagione, perché si mantiene ben asciutta. Grazie all'effetto combinato dei suoi ingredienti, questo patè è tanto ricco di antiossidanti quanto saporito.
Ingredienti:
- 5 pomodori secchi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle tritate
- Succo di mezzo limone
- 125 ml di acqua tiepida
preparazione:
- Lasciate marinare i pomodori per una notte nell'olio d'oliva.
- Macinateli insieme all'aglio, alla mandorla, al limone e all'acqua.
- Per un tocco di "pesto" potete aggiungere qualche foglia di basilico e un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato.
Patè di carote
Dal sapore sorprendentemente piccante, questo paté è ricco di beta-carotene e acidi grassi essenziali.
Ingredienti:
- 200 g di carote
- 30 g di olive nere denocciolate
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di sesamo
- Un pizzico di harissa o pepe nero
- Una spruzzata di succo di limone
- Sale grosso
preparazione:
- Cuoci le carote per circa 20 minuti.
- Tagliare l'erba cipollina insieme alle olive e alle carote scolate. Aggiungere l'harissa o il pepe e il succo di limone.
- Tostare il sesamo con un pizzico di grasso, schiacciare il composto e cospargerlo sopra.
Patè di lenticchie rosse
Le lenticchie rosse o corallo vengono vendute già pelate e sono ideali per realizzare creme e puree. Hanno proprietà nutritive simili a quelle comuni, ma sono più digestive.
Ingredienti:
- 100 g di lenticchia corallo
- Una melanzana
- 100 g di shiitake
- 2 spicchi d'aglio
- Alcune foglie di menta
- Una spruzzata di succo di limone
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
preparazione:
- Per preparare questo paté si fanno bollire le lenticchie corallo e si tostano le melanzane in forno.
- Nel frattempo gli shiitake vengono saltati insieme all'aglio.
- Una volta che tutto è pronto, mescolate le lenticchie, già scolate, con la polpa delle melanzane e dei funghi. Il tutto viene schiacciato fino a formare una pasta omogenea e condito con menta, succo di limone, olio, sale e pepe.
Patè di banana
Questo patè contiene la dolcezza tropicale e la morbidezza di ingredienti come banana e cocco. È appetitoso senza essere stucchevole o eccessivamente calorico. È anche facile da fare, consigliato a qualsiasi età e perfetto per la merenda dei bambini.
Ingredienti:
- 2 banane
- 100 g di cocco grattugiato
- 200 g di tofu
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 100 ml di latte di cocco
preparazione:
- Passare le banane nel frullatore insieme al cocco grattugiato e al tofu.
- Per renderlo cremoso e dargli un tocco più dolce, aggiungi lo sciroppo d'agave e il latte di cocco.
- Puoi prenderlo spalmato su crepes o biscotti.
Patè di castagne
Questo è un paté davvero dolce ed energico. La sua preparazione può essere fatta in modo artigianale, bollendo e pelando mezzo chilo di castagne, oppure con 250 grammi di castagne in scatola o passate.
Ingredienti:
- 500 g di castagne o 250 g di castagne in scatola o passate
- 100 g di cioccolato con l'80% di cacao
- 100 ml di latte di soia
- 100 ml di crema di soia
- Zucchero intero
preparazione:
- Tagliare a pezzi la barretta di cioccolato e scioglierla a bagnomaria insieme al latte e alla panna di soia.
- Mescolare la crema al cioccolato con le castagne e lo zucchero (a piacere) e passare il tutto nel frullatore.
