Tempeh tempura di ceci con salsa sambayu
Chef Prabhu
La combinazione di diverse fonti vegetali di aminoacidi essenziali durante il giorno ti fornirà tutte le proteine di cui hai bisogno.
Il tempeh è un alimento solitamente a base di semi di soia che contengono molte proteine. Ecco perché è comune trovarlo nelle ricette vegetariane e vegane . In questa ricetta vi suggeriamo di scegliere un tempeh di ceci, che è sempre più facile da trovare.
Ceci, fonte di proteine vegetali
I legumi e i cereali integrali, noci e semi, ti aiuteranno a ottenere tutti gli amminoacidi essenziali dalla tua dieta e ad ottenere un buon apporto di proteine vegetali complete.
Non devi combinarli in un modo speciale. Devi solo stare attento a introdurre alcune di queste fonti durante il giorno.
Ingredienti per 4 persone
Per il corso principale:
- 250 g di tempeh di ceci
- Olio vegetale
Per la tempura:
- 100 ml di acqua quasi ghiacciata
- 100 g di farina di ceci
- 20 g di amido di mais
- 1 g di bicarbonato
Per la salsa sambayu:
- 50 g di salsa di soia / tamari
- 20 g di mirin (vino di riso)
- 20 g di succo d'arancia
- 10 g di succo di limone
- Scorza di limone
- Buccia d'arancia
- 1 aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di basilico
Tempo di preparazione (7 minuti)
- Infarinare il tempeh in un po 'di amido di mais.
- Preriscalda l'olio a 180 ° C.
- Mescolate tutti gli ingredienti secchi della tempura e aggiungete acqua e mescolate fino ad ottenere un impasto un po 'grumoso.
- Passa il tempeh attraverso l'impasto e friggi brevemente .
- Scolare bene e servire con la salsa sambayu (per farla mescolare tutti gli ingredienti).
